রান্না

প্রথমে, আমি জার্মান, সুতরাং আপনি ভাববেন যে আমি জানি, তবে মনে হয় traditionalতিহ্যবাহী খাবারটি আমার পরিবারের গাছে কাটেনি। এই প্রশ্নটি আসলে দুটি অংশ নিয়ে গঠিত: আলু ময়দার জিনিসটি কীভাবে তৈরি হয় (বা আমার ধারণা, সাধারণত স্টার্চি ময়দা থাকে, সব ধরণের ডাম্পলিং রয়েছে, পাস্তা আছে ইত্যাদি) আপনি যখন পানিতে সিদ্ধ করেন …

16 food-science  potatoes 

প্রায় এক বছরের ভ্যাকান হিসাবে একটি বেকন "বড় ক্ষতি" হিসাবে এসেছে এবং আমার কলার্ড গ্রিনস এর জন্য প্রচুর ভোগ করেছে। আমি শুকরের মাংসের বেকন দিয়ে যে পরিমাণ নোনতা এবং ফ্যাটযুক্ত স্বাদ / টেক্সচার পেয়েছিলাম তার কিছু পেতে আমি টিভিপি বেকন বিট, ভেগান বেকন স্ট্রিপগুলি (হিমায়িত এবং হিমায়িত উভয়), টেম্প, তরল …

16 substitutions  flavor  vegan  bacon 

ভেজাল (এবং কখনও কখনও জাল) জলপাই তেল জড়িত কেলেঙ্কারী সম্পর্কে পড়ার পরে, আমি বার্তোলি জলপাইয়ের তেলের বোতল পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। বিশেষত বার্টোলির বিরুদ্ধে নকল জলপাইয়ের তেল বিক্রির জন্য মামলা করা হয়েছে, এবং তাদের সরবরাহকারীরা তাদের প্রতারণা করেছে বলে দাবি করে সাফল্যের সাথে মামলা থেকে বিরত হয়েছে। বোতলটির মধ্যে প্রায় …

16 olive-oil 

আমি সবেমাত্র একটি ডালিমের বীজ রেখেছি, এবং লাল / গভীর গোলাপী বীজের পরিবর্তে, বীজগুলি ফ্যাকাশে গোলাপী / সাদা। এটার মানে কি? তারা খাওয়া ঠিক আছে?

16 seeds  pomegranate 

অমলেট তৈরির সময় প্রায়শই ডিমগুলিতে জল যুক্ত হয় কেন? এছাড়াও, জল প্রস্তাবিত পরিমাণ আছে?

16 eggs  water  omelette 

আমেরিকার এই টেস্ট কিচেন ভিডিওতে ডিমের শক্ত ফুটন্ত যখন তারা ঠান্ডা জলে লবণ যুক্ত করে। লবণ কি আসলে শাঁসের ঝাঁকুনি দিয়ে ডিমের স্বাদ গ্রহণ করবে? এটি আমার কাছে অসম্ভব বলে মনে হচ্ছে এবং এটি কেবল ভাল লবণের অপচয়। (লবণ ছাড়াও, এই পদ্ধতিটি আমার কাছে নতুন নয় My আমার পুরানো, মা-আমাকে …

16 salt  hard-boiled-eggs 

একটি অদ্ভুত কেন্দ্রের সাথে চকোলেট brownies বেকিং জন্য উপাদান এবং কৌশল উভয় বিবেচনায় মূল প্রয়োজনীয়তাগুলি কী?

16 baking  chocolate  brownies 

আমি ভুল হতে পারি, তবে আমার অনুভূতি আছে যে চকোলেট চিপ কুকিজ বেক করার পরে, চকোলেট চিপগুলি এখনও গলে গেছে; বা কুকিগুলি বেক করার আগে কমপক্ষে অনেক বেশি নরম। এগুলি যৌক্তিক যে চিপগুলি গন্ধযুক্ত হয়, যখন তারা চুলায় থাকে এবং এমনকি আধ ঘন্টা পরে। তবে কেন তারা দিনের পর দিন …

16 food-science  chocolate  cookies 

এই প্রশ্নের অনুরূপ , তবে একই নয় (উপায় দ্বারা, আমি হোবডাভের উত্তরটি পছন্দ করি )। বেশিরভাগ স্বাদ পেতে জাফরানের চিকিত্সার সঠিক উপায় কী? আমি নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলি দেখেছি: ডালপালা এক কাপ হালকা গরম জলে ভিজতে দিন। আস্তে আস্তে তেলগুলিতে কান্ডগুলি উষ্ণ করুন। ডালপালাগুলিকে অ্যালুমিনিয়াম কাগজে জড়িয়ে রাখুন এবং এটি একটি তাপ …

16 spices  saffron 

আমার ওভেন নেই; আমার বাড়িতে উপলভ্য অন্য সরঞ্জামগুলির সাথে একটি চুলা কী করে তা অনুকরণ করার কোনও উপায় আছে? বিশেষত আমি কেক বেক করতে সক্ষম হতে চাই।

16 baking  equipment  cake  oven 

আমি অনেক সুশী জায়গায় গিয়েছিলাম এবং গত রাতে আমি এমন একটি জায়গায় গিয়েছিলাম যেখানে আমি আগে ছিলাম (আগেও নয়)। সুশী এলে আমরা খেয়াল করলাম যে এটি ভাসায় মাছের নীচে ছড়িয়ে পড়েছিল abi আমরা যখন অভিযোগ করলাম আমাদেরকে অভদ্রভাবে বলা হয়েছিল যে শেফ 30 বছর ধরে সুশী করছিলেন এবং ওয়াসাবি মাছের …

16 food-safety  sushi  wasabi 

আমি ধরে নিলাম নামের পার্থক্যটি তাদের রান্নার প্রক্রিয়াগুলির কারণে, তবে তারা ঠিক কী আলাদা করে তোলে তা সম্পর্কে আমি নিশ্চিত নই।

16 food-preservation  language  jam  jelly 

এটির গুজবযুক্ত ক্যান্সার-লড়াইয়ের গুণাবলীর জন্য আমি যতটুকু সংক্ষিপ্ত মূল্যবানকে মূল্যবান হিসাবে বিবেচনা করি ততই আমি এটির চেয়ে কম ব্যবহার করি এমন ক্ষেত্রে ('স্টেইনলেস' ইস্পাত সহ) এর সংস্পর্শে আসা যে কোনও কিছুকে দাগ দেয়ার প্রবণতাটি খুঁজে পাই। একটি সংখ্যক দাগযুক্ত মার্বেল মার্টর এবং পেস্টেল সম্পর্কিত আগের প্রশ্নে, এটি দাগ অপসারণ করার …

16 spices  cleaning  cookware  tumeric 

আমি সন্ধ্যা 6 টা (সাদা নেভী মটরশুটি) থেকে রুমের তাপমাত্রার জলে কিছু মটরশুটি ভিজিয়ে রেখেছি। এগুলি ব্যবহার করার আগে আমি কতক্ষণ তাদের পানিতে রাখতে পারি? তারা কি ঘরের তাপমাত্রা এবং জলে একদিন বা একদিন স্থায়ী হবে, অথবা আমি ফ্রিজে নিকাশী এবং সঞ্চয় করব, বা আমার সাথে সাথে তাদের রান্না করা …

16 storage-method  beans  soaking 

আমি আজ রাতে বেক করছি এবং আমি সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা আউট। আমি মুদি দোকানে ছুটে যেতে অলস আমি কি মাইডার সাথে সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা প্রতিস্থাপন করতে পারি (মাইদা এশিয়ান ভারতীয়দের কাছে বেশি পরিচিত - আমরা এটি নানস তৈরির জন্য ব্যবহার করি)

16 baking  substitutions  flour