প্রশ্ন ট্যাগ «flour»

শুকনো উপাদান (ময়দা সহ) পাল্টানোর উদ্দেশ্য কী? আমি এক জায়গায় শুনেছি যে এটি কারণ এটি তাদের ভালভাবে মিশ্রিত করার সেরা উপায়। আমি অন্য কোথাও শুনেছি যে ময়দাটিতে এখনও কিছুটা তুষ থাকে from আসল কারণ কি? এখনও যখন কারও এটি করা দরকার?

12 flour  mixing  sifting 

আমি জানি যে নিয়মিত পুরো গমের ময়দা ফ্রিজে রাখা দরকার, তবে সাদা পুরো গমের আটাতেও রেফ্রিজারেশন দরকার? আমার যদি প্রয়োজন না হয় তবে ফ্রিজের জায়গাটি ব্যবহার করতে আমি ঘৃণা করি। আমার 5 পাউন্ড (২.৩ কেজি) রয়েছে এবং এটি সমস্ত ব্যবহার করতে সম্ভবত আমার এক মাস বা আরও বেশি সময় লাগবে।

12 storage-method  flour 

আমি কেবল ময়দার পিষে নিয়ে আরেকটি বিষয় পড়ছিলাম যেখানে কেউ পরামর্শ দিয়েছিল যে ফ্রিজের মধ্যে না রাখলে তাদের ময়দার সরবরাহ দুই সপ্তাহের মধ্যেই বন্ধ হয়ে যায়। আমি 20lb ব্যাগগুলিতে আমার ময়দা কিনি যা আমার বেশ কয়েক মাস ধরে স্থায়ী হয়। এটা কি ভুল? খারাপ হলে আমি কীভাবে জানব?

12 flour 

আমি সম্প্রতি সিলিয়াক নির্ণয় করেছি, তাই গমের আটা যা নেই। এছাড়াও, আমি ভুট্টা থেকে অ্যালার্জি .... আমি পড়েছি যে তীরমূল একটি রাউক্সে কাজ করবে না; এটি কেবল আমার ঘন হওয়া নয়, সেই স্বাদটি ভাল ব্রাউনযুক্ত রাউক্সের রয়েছে। কোন বিকল্প?

12 substitutions  flour  roux 

এই পোস্টে উন্নতি করতে চান? এই প্রশ্নের বিশদ উত্তর প্রদান করুন, সহ उद्धरण এবং আপনার উত্তর কেন সঠিক তা ব্যাখ্যা সহ। পর্যাপ্ত বিবরণ ছাড়াই উত্তরগুলি সম্পাদনা বা মোছা হতে পারে। আমার কাছে একটি রেসিপি রয়েছে যা আমি কয়েকবার ব্যবহার করেছি যা স্ব-উত্থিত ময়দার জন্য জিজ্ঞাসা করে। দুর্ভাগ্যক্রমে, আমার কেবল নিয়মিত …

11 baking  substitutions  flour  baking-powder  rising 

আমরা বাড়িতে আমাদের গম পিষে রাখি। অনেকগুলি রেসিপি "সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দার" জন্য কল করে এবং আমরা কীভাবে আমাদের নিজস্ব "সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা" বানাতে পারি তা চেষ্টা করার চেষ্টা করছি।

11 baking  flour 

আমি জার্মানিতে থাকি এবং এখানকার সমস্ত আটা নরম শীতের গম থেকে তৈরি। আমি ইতালি থেকে আমদানি করা এবং "হার্ডওইট ময়দা" (হার্টউইজেনমেহাল) হিসাবে বিক্রি হওয়া কিছু দুরুম সোলাই পেতে পারি এবং এটি প্রায়। তবে আমি পড়া ব্রিড বেকিংয়ের বেশিরভাগ রিসোর্স আমেরিকান বংশোদ্ভূত, এবং তারা সবাই আমেরিকান স্টাইলের রুটির ময়দার জন্য অনুকূলিত, …

10 bread  flour  shopping 

আমি পড়েছি যে গমের বেশিরভাগ পুষ্টিগুলি বালুচর জীবনের জন্য ছিনিয়ে নেওয়া হয়। এই বিপণনের প্রচার কি এর পিছনে সত্য আছে? এটি আমার ধারণা ছিল যে সাদা ময়দা (এমনকি সুরক্ষিত) কোথাও মূল জিনিসটির কাছাকাছি নেই তবে পুরো শস্যের ময়দা এখনও বেশ ভাল। গ্রাইন্ডারগুলি বেশ দামি এবং তার পরেও প্রচুর পরিমাণে শস্য …

10 flour  wheat  grinding 

স্কুপকে পরিমাপ করার মতো অদম্য কিছু হিসাবে আটা পরিমাপের ধারণাটিকে আমি ঘৃণা করি। বিভিন্ন ধরণের ময়দার জন্য ওজন রূপান্তর করার জন্য আপনি কোন সংখ্যাকে নির্দিষ্ট / প্রামাণিক / প্রামাণিক হিসাবে গণ্য করেন?

10 baking  flour  measurements  conversion 

আমি কিনেছি শুকরের মাংসের প্যাকটি ফাঁস হয়ে গেছে এবং কিছু রস ময়দার প্যাকেটে ভিজিয়ে রেখেছিল। আমি ভাবছি আটা রান্না করা এখনও নিরাপদ কিনা। আমি যা ভাবছি: ময়দা খাওয়ার আগে বেক করা হবে, যাতে কোনও ব্যাকটেরিয়া মারা যায়। ময়দা শুকনো, ব্যাকটিরিয়ার জন্য উপযুক্ত পরিবেশ নয়, আমি এমনকি এক বা দুই সপ্তাহের …

9 food-safety  flour  pork 

এই সাইটে পুরো গমের ফুল সম্পর্কিত অনেক প্রশ্ন আগেই রয়েছে তবে প্রায় সবগুলিই বেকিংয়ে ফোকাস করে। আমি জানতে চাই পুরো গমের আটা দিয়ে স্বাদ, টেক্সচার এবং ভাজা সঠিকভাবে কার্যকর করার জটিলতার দিক দিয়ে ভাজার প্রভাব কী। আমি কৌতুকপূর্ণভাবে শুনেছি যে পুরো গমের ময়দা ক্রিস্পিয়ারের পিঠে বাড়ে, তবে এমন কোনও নির্ভরযোগ্য …

9 frying  flour  deep-frying  batter  wheat 

আমার স্ট্যান্ডার্ড Bechamel সস রেসিপি ব্যবহৃত: ময়দা এবং তেল এক সাথে একটি পেস্টে নাড়ুন অল্পক্ষণের জন্য ভাজুন অল্প পরিমাণে দুধ যোগ করুন সংহত না হওয়া পর্যন্ত উত্তাপ এবং নাড়ুন মিশ্রণটি ঘন তরল হওয়া অবধি দুধের ক্রমবর্ধমান পরিমাণে 3-4 ধাপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন ঘন হওয়া পর্যন্ত বাকি দুধ এবং ফোঁড়া যোগ করুন …

9 sauce  flour  roux 

অত্যাবশ্যক গমের আঠা যোগ করে কারও কি তাদের রুটি বা উদ্দেশ্যমূলক ময়দা অতিরিক্ত গ্লুটেন কিক দেওয়ার ক্ষেত্রে সাফল্য পেয়েছে? আমি জানতে চাই যে দুটি অনুপাতের সাথে কী পরিমাণের মিশ্রণ করা যায়, বা এমন কোনও সূত্রের জন্য কিছু ইঙ্গিত যা এটি সম্ভব হয় ধরে নিই (যেমন মিশ্রণ উচ্চ-আঠালো ময়দার জন্য একটি …

9 baking  bread  flour  vital-wheat-gluten 

গতবার আমি গাজরের আটা (অন্যান্য সমস্ত উপাদান এবং তাদের পরিমাণ একই রেখে) গাজরের কাপকেকসে মাইদা প্রতিস্থাপন করেছি। কেবলমাত্র তফাতটি আমি উল্লেখ করেছি যা বেড়েছে। কাপকেকগুলি তেমন বাড়েনি। জমিন / কোমলতা / স্বাদে একেবারেই কোনও পার্থক্য ছিল না। আসলে এই কাপকেকগুলি আরও ভাল স্বাদ পেয়েছিল। সুতরাং, আমি ভাবছিলাম যে আমি যদি …

9 baking  substitutions  cookies  flour 

কেক, রুটি না এপি? আমার লক্ষ্য একটি 'চিউই', 'আর্দ্র' ব্রাউনী। আমি অতীতে সর্বদা এপি ব্যবহার করেছি, তবে ভাবছি যে বিকল্প কোনও আটা চূড়ান্ত ফলাফলের উন্নতি করতে পারে কিনা।

9 baking  flour  brownies