রান্না

ছোট থাকাকালীন আমার মামার কাছে হরিণ শিকারের আমার স্মৃতি রয়েছে ... কেবল শিকারের রোমাঞ্চের জন্য নয় (যেমন আমি নিশ্চিত যে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই করি), তবে লুণ্ঠনের জন্যও: হরিণ। স্পষ্টতই, আমি মাংস উপভোগ করা বাচ্চাদের মধ্যে কেবলমাত্র আমিই ছিলাম (আমার মনে হয় আমার অদ্ভুত স্বাদ আছে?)। সাম্প্রতিককালে আমি যে নির্দিষ্ট স্বাদটি উপভোগ …

13 meat  flavor  venison 

আমি শুনেছি আপনার অন্য ফল দিয়ে একটি পাত্রে কলা রাখা উচিত নয়। তবে তারা সবাই একসাথে খুশি দেখায়। আমি যা দেখতে চাই তা এখানে কঠোর বিজ্ঞান। বা কমপক্ষে নথিভুক্ত এবং পুনরাবৃত্তিযোগ্য পর্যবেক্ষণ। উদাহরণস্বরূপ, আমি প্রচুর লোককে কেবল "এটিইথিলিন গ্যাস" বলার জন্য পড়েছি, তবে আমার সন্ধানের চোখটি কী ছড়িয়ে গেছে তা …

13 storage-method  food-science  fruit  ripe  bananas 

আমি যখনই স্যান্ডউইচ রোলগুলি তৈরি করি তখনই খাঁজটি খুব ঘন এবং খুব খাস্তা হয়। আমি কয়েকটি জিনিস চেষ্টা করেছি, যেমন একটি স্নিগ্ধ আটা প্রশ্নগুলি: আমি 425 এ বেক করছি, এটি কি খুব গরম / ঠান্ডা? এটি আটাতে আরও / কম ফ্যাট যুক্ত করতে সহায়তা করবে? এটি আটাতে আরও / কম …

13 bread  crust 

আমি পিজ্জা ময়দা তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি ব্যবহার করেছি, সম্প্রতি ডেলফিনা পিজ্জার একটি । আমার সমস্যাটি হ'ল আমি যে রেসিপিটি ব্যবহার করি তা ছাড়াই পিজ্জা ক্রাস্টে ময়দার কাজ করা খুব কঠিন difficult এটি সাধারণত খুব আঠালো এবং এটি খুব সহজেই অশ্রুসিক্ত হয়। আমি কীভাবে কোনও ধারণার সাথে ময়দার কাজটি …

13 pizza  dough 

যদিও পূর্ববর্তী একটি প্রশ্নে জিজ্ঞাসা করা হয়েছে যে কাঁচা ডিম হিমায়িত করা যায়, আমার ডিমগুলি শাঁসে হিমায়িত হয়ে যায়, কারণ মুরগির বাচ্চাটি তাদের সরবরাহ করা হয়েছিল গত সপ্তাহে খুব শীতকালে। আমি ডিমগুলিকে গলিয়েছি এবং এগুলি কুঁচকিতে শক্ত / জেলিটিনাস ব্যতীত এগুলি সূক্ষ্ম বলে মনে হয়। এর অর্থ এই যে স্ক্যাম্বলড …

13 eggs  freezing  culinary-uses 

আমি মনে করি যে এই কঠিন রেসিপিগুলি আনার জন্য রান্নাঘরে একটি টাচ স্ক্রিন লাগানো একটি রাগড কম্পিউটার ভিত্তিক নেটওয়ার্কযোগ্য ডিভাইসটি আমার পক্ষে ভাল লাগবে। এখানকার কারও কি এমন সরঞ্জাম নিয়ে কোনও অভিজ্ঞতা আছে এবং তাই আমাকে কোনও নির্ভরযোগ্যের দিকে নির্দেশ করুন?

13 equipment 

আমি সম্প্রতি ফ্রোজেন কোডের একটি প্যাকেজ কিনেছি যার মধ্যে প্রায় 6 টি টুকরা রয়েছে। আপনি কীভাবে তাদের সঠিকভাবে ডিফ্রোস্টিং করবেন? ধন্যবাদ।

13 fish  defrosting 

আপনি কীভাবে কর্ন স্টার্চ স্লারি মিশ্রিত করবেন এবং আপনি এটি কীভাবে ব্যবহার করবেন? আপনি কি জলের সাথে কর্ন স্টার্চ যুক্ত করেন, না আপনি কর্ন স্টার্চে জল যোগ করেন? সাধারণত আপনার কোন অনুপাতের প্রয়োজন, কর্নস্টार्চে জলের অনুপাত কত? আরও তরল ঘন করার জন্য আপনার কী আরও গ্লানি ব্যবহার করা দরকার; যদি …

13 sauce  thickening  cornstarch 

কখনও কখনও যখন আমি (সস্তা) আঠালো ক্যান্ডি কিনে থাকি তবে এটি উপভোগ করা একটু কঠিন। তাদের নরম করার কোনও উপায় আছে? সম্ভবত গরম করার সময় এগুলি গরম করার এবং সেগুলি খাওয়ার বিপরীতে সম্ভবত স্থিতিস্থাপিত কিছু।

13 candy 

আমার খুব সাধারণ প্রশ্ন, তবে আমার পক্ষে কঠিন .. টক টক একটি আসল / traditionalতিহ্যবাহী Sourdough কিনা তা কীভাবে বলবেন? অনেক সময় আমি ভাবছি আমার ক্যাফেতে যে টকদা আছে বা আমি দোকান থেকে কিনেছি তা কি সত্যিকারের টক জাতীয়। আমি জানি যে টকদা তৈরি করতে অনেক সময় লাগে এবং শুনেছি …

13 bread  sourdough 

আমার পরিবার জেনোভেস পেস্টোকে ভালবাসে এবং আমরা আমাদের নিজস্ব (বিভিন্ন সাফল্যের সাথে) তৈরি করা শুরু করতাম। আমাদের একটি নম্বর গরুর দুধকে অসহিষ্ণু বলে ধরা পড়ে। এটি শপ-কেনা সমস্ত ধরণের প্রকার ছাড়িয়ে যায়, তাই আমাদের এখন বাড়ির তৈরি রুটটিকে গুরুত্ব সহকারে নিতে হবে। আমাদের সাহায্য করার জন্য, দয়া করে আপনি পারমেশনের …

13 substitutions  sauce  italian-cuisine  allergy 

গত রাতে আমি একটি বাটারনেট স্কোয়াশ স্যুপ তৈরি করেছি। রেসিপিটি 15 টি স্টক দিয়ে সিদ্ধ করার পরে 45 মিনিটের জন্য কিছু স্কোয়াশ এবং পেঁয়াজ ভাজতে বলে। রোস্টিং স্টেজটি কি কি বোঝাতে (মধ্য গভীরতায়) সক্ষম হতে পারে? উদাহরণস্বরূপ, আমি যদি এক ঘন্টার জন্য কেবল সিদ্ধ হয়ে থাকি তবে কী আলাদা হবে? …

13 vegetables  food-science  flavor  soup  roast 

আমি এই বছর আমার মায়ের সাথে একটি জিনজারব্রেড ঘরের প্রতিযোগিতায় প্রবেশের বিষয়টি বিবেচনা করছি। আমি সম্ভবত ছোটবেলায় কয়েকটি করেছি, তবে আমি আমার প্রাপ্তবয়স্ক জীবনে 10 বছরেরও বেশি আগে কেবল একটি কাজ করেছি এবং আমার মনে আছে যে অংশগুলি ছড়িয়ে পড়ার পরিমাণে সমস্যা ছিল। কেউ কি কোনো পরামর্শ দিতে পারবেন? অংশগুলি …

13 baking 

এটি কানাডায় থ্যাঙ্কসগিভিং আপ, এবং আমি ভাবছি যে খুব বেশি শুকনো থেকে টার্কির উপর স্তনের মাংস রাখতে কী করা যেতে পারে?

13 roasting  turkey 

আমি সুশি খেতে পছন্দ করি এবং মনে করি ঘরে বসে সুশির চেষ্টা করার জন্য এটি একটি মজাদার পরীক্ষা হবে। আমি রোলগুলিকে দু'বার রেস্তোঁরায় একসাথে রেখে দেখেছি - দেখতে খুব সহজ! আমি শুনেছি এটা যদিও কঠিন। আমি ভাবছি যে বেশিরভাগ রান্নাঘরে পাওয়া বেসিকগুলি বাদ দিয়ে আমার কোনও বিশেষ পাত্রে সুশ রোলগুলি …

13 equipment  sushi