রান্না

পেশাদার এবং অপেশাদার শেফ জন্য প্রশ্ন & একটি

3
ডাম্পলিংগুলি প্রস্তুত হলে তারা কেন ভাসবে?
বেশিরভাগ ডাম্পলিং রেসিপি - এই সাইটে আলোচিতগুলি সহ - দাবি করেছে যে ডাম্পলিংগুলি যখন পৃষ্ঠে ভাসবে তখন প্রস্তুত থাকবে। আমার দুটি সম্পর্কিত সম্পর্কিত প্রশ্ন রয়েছে: এই নিয়ম কি কখনও ব্যর্থ হয়? উদাহরণস্বরূপ, কিছু রেসিপি বা শর্ত থাকতে পারে ( যেমন , উচ্চতা) যেখানে কেউ ডাম্পলিংগুলি ভাসার পরে আরও রান্না করার …

8
ফ্রিজে খোলা ক্যান সংরক্ষণ করা ঠিক আছে কি?
আমাকে বড় হতে শেখানো হয়েছিল যে আপনার কখনই খোলা ক্যানের ফ্রিজে ডাবের খাবার সংরক্ষণ করা উচিত নয়। এটির কোনও বৈজ্ঞানিক ভিত্তি আছে, নাকি এটি কেবল কোনও বৃদ্ধ স্ত্রীদের কাহিনী? কোন ধরণের খাবারগুলি তাদের একবার খুলতে পারে তা সংরক্ষণ করা উচিত নয়? উদাহরণস্বরূপ, জলপাইগুলি কি এই ধরণের সঞ্চয়স্থান থেকে ক্ষতিগ্রস্থ হবে? …

1
আনারস মাংস স্নিগ্ধ করতে কিভাবে?
এটি সাধারণ জ্ঞান বলে মনে হয় যে আনারস মাংসকে কমিয়ে দেয়। বেশিরভাগ সূত্র বলে যে এটি প্রোটেসগুলির কারণে (বিশেষত ব্রোমেলাইন) কারণে ঘটে। যাইহোক, আমি এমন পরামর্শও দেখেছি যে অ্যাসিডটি নিজেই একটি কার্যকর টেন্ডারাইজার এবং মাংসের স্নেহধারা বিভাগে ব্রোমেলিন সম্পর্কিত উইকিপিডিয়া নিবন্ধটি বলে: যদিও আনারস ফলের একটি সাধারণ পরিবেশনায় ব্রোমেলিনের পরিমাণ …

2
একটি মুচির, খাস্তা, চূর্ণবিচূর্ণ, বাকল এবং বেটির মধ্যে পার্থক্য কী?
আমি এই সমস্ত শব্দ বিভিন্ন সময়ে শুনেছি কিন্তু পার্থক্যটি সত্যই বুঝতে পারি নি। মুচি, চকচকে, চূর্ণবিচূর্ণ, বাকল বা বেটি হিসাবে বিভিন্ন ফল-এবং-শীর্ষস্থানীয় মিষ্টান্নগুলিকে কী আলাদা করে - বা এগুলি কি একই রকম খাবারের সাথে ভিন্ন ভিন্ন ভিন্ন নাম রয়েছে?

6
ধুলা এবং বিড়ালের চুলের ironালাই লোহার প্যানগুলি কীভাবে রাখবেন?
আমি শীতকালে তিনটি দীর্ঘ কেশযুক্ত বিড়ালদের সাথে থাকি এবং মাঝে মাঝে আমার জায়গাটি ধূলিকণায় পড়ে যায়। আমার কাছে মোটামুটি নতুন castালাই লোহার স্কিললেট রয়েছে যা আমি প্রতি এক বা দুই দিনে একবার ব্যবহার করি। রান্নাঘরে আমার কাছে এত বড় কোনও সঞ্চয়পত্র নেই যা এটি সঞ্চয় করতে পারে তাই আমাকে এটি …

6
কাঠের কাটিং বোর্ডগুলি পরিষ্কার করার কয়েকটি প্রস্তাবিত পদ্ধতি কী কী?
সম্ভবত, কাঠের কাটিং বোর্ডগুলি প্রচুর সাবান এবং জলে ডুবানো উচিত নয় কারণ খুব বেশি আর্দ্রতা পচে যায়। বোর্ডের যত্ন নেওয়ার সময় কেউ কীভাবে পরিচ্ছন্নতার জন্য অনুকূল করতে পারে?

8
সমানভাবে রান্না করার জন্য রান্না করার আগে ফুটন্ত চিকেন স্তন (বা কোনও মাংস)
শুভ দিন. চিকেন ব্রেস্ট কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আমার মায়ের সাথে অন্য মতবিরোধ ছিল। আমি জানি এটি একটি ছোট বিষয় হিসাবে মনে হচ্ছে এবং এটি পরিস্থিতিগত তবে এটি বিবেচনা করবেন না। দৃশ্যটি এটি হ'ল বলুন আপনি চিকেন ব্রেস্ট (পুরো, কাটা বা প্রজাপতি কাটা নয়) ফ্রিজারটি বের করতে ভুলে …

2
ব্লাঞ্চিং এবং পার্বোয়েলিংয়ের মধ্যে পার্থক্য কী?
আমি যখন খুব ছোট ছিলাম এবং রান্না করতে শুরু করি তখন থেকেই আমি সবসময় ব্লাচিংয়ের কথা শুনেছিলাম তবে পারবিলিংয়ের কথা কখনও শুনিনি। আমি শিখেছি কীভাবে কীভাবে শাকসব্জগুলিকে হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত করা যায়, টমেটো এবং বাদাম ইত্যাদি থেকে স্কিনগুলি অপসারণ করা যায়, সমস্ত সুন্দর standard যাইহোক, পরবর্তী বছরগুলিতে আমি শব্দটি …

3
প্রথম হটকেকটি সর্বদা সবচেয়ে খারাপ কেন?
আমি যতবার হটকেক রান্না করি, প্রথমবারটি সাধারণত সবচেয়ে খারাপ হয়। দেখে মনে হচ্ছে এটি রান্না করতে এবং বুদবুদগুলি পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হতে চিরকালের জন্য লাগবে। আমি প্রথমে ভেবেছিলাম এটি প্যান, এটি যথেষ্ট গরম ছিল না, তবে আমি প্যানের তাপমাত্রাও পরিমাপ করার চূড়ান্ত দিকে চলে গিয়েছি এবং এটি প্রথম কেকের তুলনায় একই …
13 pancakes 

1
শুকনো বৃদ্ধ / ঝুলন্ত সসেজগুলি খারাপ হয় না কেন?
আমি এখানে খাদ্য নেটওয়ার্কে এই প্রোগ্রামটি দেখছিলাম এবং তারা স্প্যানিশ গাঁথানো শুয়োরের মাংসের সসেজগুলি সম্পর্কে কথা বলছিল। এটি আমাকে শুকানোর জন্য ঝুলানো সসেজগুলি সম্পর্কে ভাবতে বাধ্য করেছে এবং এর কাঁচা মাংস (যা খুব শীঘ্রই ফ্রিজে না রাখলে খুব দ্রুত খারাপ হয়ে যায়), এটি খারাপ হয় না। কেন এমন? কোনও বায়ু …

3
পৃথক কাটিং বোর্ড: রান্না করা বনাম রান্না করা মাংস
আমি জানি এটি সাধারণ জ্ঞান যে, মাংস এবং শাকসব্জির জন্য পৃথক কাটিং বোর্ড ব্যবহার করা উচিত (ক্রস দূষণ), তবে আপনারও কী কাঁচা / রান্না করা মাংসের জন্য আলাদা কাটিং বোর্ড ব্যবহার করা উচিত? বা কমপক্ষে প্রথমে কাঁচা মাংস কাটার বোর্ড পরিষ্কার করুন? আমার রুমমেট ভাবেন যে বিভিন্ন মাংস / উদ্ভিজ্জ …

9
মিষ্টি জাতীয় রেসিপিগুলিতে মাখনের পরিবর্তে ঘি ব্যবহার করা যাবে?
বেশিরভাগ মিষ্টি জাতীয় রেসিপিগুলিতে বাটার একটি অনিবার্য উপাদান। সংজ্ঞা অনুসারে, gheeকেবল পরিষ্কার মাখন, তবে আমার কাছে, স্বাদটি সম্পূর্ণ আলাদা। মাখনের স্বাদ ভারী ক্রিমের সাথে বেশি, তবে ঘি এর স্বাদ রান্নার তেলের সাথে বেশি (কমপক্ষে আমার জিভের কাছে)। মিষ্টি এবং প্যাস্ট্রি রেসিপিগুলির gheeপরিবর্তে কি ব্যবহার করা ভাল butter? মূল স্ট্যান্ডার্ড থেকে …

9
এই কীটগুলি কি আমার কালো চোখের মটর / মটরশুটিতে রয়েছে?
আমি আজ আগে কিছু জৈব কালো চোখের মটর রান্না করছিলাম এবং আমি কীটগুলি বলে মনে হয়েছিল। আমি রান্না করার আগে আমার প্রায় 1.5 সপ্তাহ মটরশুটি ছিল। এটা কি সাধারণ? আমি ডালগুলি রান্না করার আগে ধুয়ে ফেললাম, তবে স্পষ্টভাবে এটি যথেষ্ট ছিল না। এটি প্রতিরোধ করার জন্য আমি কী পদক্ষেপ নিতে …

4
ধূমপানের জন্য কাঠের চিপগুলি ওভারসাক করা কি সম্ভব?
আমি দীর্ঘ দিনের রান্নার জন্য প্রস্তুত করতে এবং কাঠের চিপটি ভিজিয়ে রাখতে চেয়েছিলাম। আমার বারবিকিউড ব্রিসকেট রেসিপিটি 30 মিনিটের জন্য (হিকরি) কাঠের চিপগুলি ভিজানোর জন্য কল করে। আমি যদি কাঠের চিপগুলিকে আরও দীর্ঘক্ষণ ভিজিয়ে রাখি তবে কী এগুলি সম্ভব যে তারা এতটা স্যাচুরেটেড হয়ে উঠবে যে তারা ধূমপান করবে না …
13 barbecue  smoking 

3
আমি কীভাবে আমার পিলারকে তীক্ষ্ণ করতে পারি?
পিলারটিকে তীক্ষ্ণ করা কি সম্ভব? এবং যদি এটি হয় তবে আমি এটি কীভাবে করব? দেখার জন্য কি কিছু আছে? (যেমন অবতল ব্লেড সমাপ্তি হিসাবে।) এটি আমি যে ধরণের পিলারের কথা বলছি তা হল:

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.