রান্না

আমার মা বেত্রাঘাত-ক্রিম দ্বারা বিব্রত। প্রায় 20 বছর আগে তিনি ক্রিম-পাফ তৈরি শুরু করেছিলেন যা দ্রুত তার প্যাস্ট্রি কলিং কার্ডে পরিণত হয়েছিল। তারা সর্বদা দুর্দান্ত বেরিয়ে আসে এবং সর্বদা হিট ছিল। প্রায় 15 বছর পরে, সে আর হুইপড-ক্রিম বানাতে পারে না বলে মনে হয়। তিনি এখনও একই বাটি, একই মিশ্রণকারী, …

13 whipped-cream 

আমি সাধারণত ঠান্ডা জলের জন্য অপেক্ষা না করে ফোঁড়ায় ট্যাপ থেকে গরম জল আনব। এই গরম জল ওয়াটার হিটার থেকে একটি বড় স্টোরেজ ট্যাঙ্ক সহ আসে। এটাকে কি নিরাপদ বলে বিবেচনা করা হচ্ছে? উদাহরণস্বরূপ, হিটার স্টোরেজ ট্যাঙ্কগুলি উত্তেজনাপূর্ণ নাস্তিগুলিতে ফুটন্ত দ্বারা নিহত হয় না? গরম পানির জন্য পাইপ ফিটিংগুলিতে আলাদা …

13 water  food-safety 

আজ কিছু মুরগীর স্তন রান্না করেছেন। ক্রোকপটে সমস্ত দিন এবং মাংসটি ভয়াবহভাবে শুকনো ছিল। আমি কাটা পেঁয়াজ, গাজর, মশলা এবং নারকেল দুধ এবং 1/2 কাপ জল এবং 4 টি মুরগির স্তন রেখেছি। এটি সম্পন্ন করার সময় সেখানে প্রচুর পরিমাণে তরল ছিল, তবে রান্না করা মুরগির মাংস সত্যিই শুকনো ছিল। এটি …

13 chicken  crockpot 

ক্রিম-ভিত্তিক পাস্তা সসে ভদকা যুক্ত করার কী কারণ হবে তা আমি বুঝতে পারি না। ভদকা অভিযোগহীন, এবং অ্যালকোহল জ্বলে উঠেছে allegedly তাহলে কেন? এটি কি রেসিপিটিকে 'নুউউ' বা কিছু বানানোর জন্য?

13 sauce  cream  vodka 

আমি একটি enamelled castালাই লোহা ডাচ ওভেন পেয়ে তদন্ত করেছি এবং অবাক হয়ে জানতে পেরেছি যে তাদের বেশিরভাগই 400-450 ° F (200-230 ° C) এর বেশি যাওয়ার প্রস্তাব দিচ্ছেন না (বেশিরভাগ এমনকি কেবল বেসেও, তাই idাকনাটি হ্যান্ডেলটি কেবলমাত্র ফ্যাক্টর হিসাবে উপস্থিত হবে না)। সাধারণ castালাই লোহা আরও বেশি যেতে পারে …

13 cast-iron  dutch-oven 

আমার কাছে একটি স্ক্র্যাপটপের idাকনা সহ একটি প্লাস্টিকের টব রয়েছে, খেজুর চিনিতে পূর্ণ। এটি একটি 500 গ্রাম টব, প্রায় 10 সেমি উচ্চ এবং প্রায় 10 সেমি ব্যাস। সাধারণত আমি পাম চিনির পৃথক কিউব কিনি এবং এবার আমি ভেবেছিলাম যে আমি প্যাকেজিংটি কেটে ফেলব এবং বড় আকারটি কিনব তবে এখন আমার …

13 sugar 

আমি আজ একটি এশিয়ান সুপার মার্কেটে একটি কাঠের (আহ, দাগযুক্ত বাঁশ?) মর্টার এবং পেস্টেল কিনেছি। আমি এটি পছন্দ করেছি কারণ এটি দেখতে দুর্দান্ত লাগছিল এবং এটি বেশ বড় আকারের, বিশেষত দামের জন্য। আমি আরও ভাবছিলাম যে আরও বড় আকারের গোলমরিচগুলি এটি থেকে উড়ে না যায় - এবং অবতরণ করতে ... …

13 equipment  mortar  pestle 

আমার অভিজ্ঞতা থেকে মাংসকে উপযুক্ত সময়ের জন্য সামুদ্রিক করা সর্বদা সেরা, তাই মাংস মেরিনেডকে "ভিজিয়ে" রাখতে এবং আরও স্বাদযুক্ত হতে পারে। তবে আমি এই রেসিপিটি এখানে এসেছি: http://www.abc.net.au/tv/cookandchef/txt/s2264630.htm দিকনির্দেশগুলিতে এটি বলে: নূন্যতম 6 ঘন্টা বা রাতারাতি শুয়োরের মাংস এবং মেরিনেড যুক্ত করুন, তবে 12 ঘন্টাের বেশি নয়। আমি ভাবছিলাম, কেন …

13 meat  marinade 

ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো চিংড়ির পিছনে কোন বাদামী রেখা থাকতে পারে?

13 fish  shrimp 

আমি কিছু স্টিকে রান্না করার এবং শীতল সালাদে পরবর্তী ব্যবহারের জন্য এটি সংরক্ষণ করার কথা ভাবছি। যদি আমি এটি মাঝারি বিরলতে রান্না করে ফালিগুলিতে কাটা এবং ফ্রিজে রেখে দিই, তবে কি পরে খাওয়া নিরাপদ হবে? আমি জানি যে কোনও ব্যাকটিরিয়া বেশিরভাগই মাংসের পৃষ্ঠের উপরে বেড়ে যায় যাতে রান্না করার সময় …

13 food-safety  steak 

অভ্যন্তরীণ রোস্ট আলুর উপর বাইরের ফ্লফিগুলিতে ক্রিস্পির জন্য কোন তেল বা ফ্যাট সেরা বিকল্প?

13 oil  roasting  potatoes  fats 

কিছু প্রসঙ্গ: আমি রান্না নই, খুব কমই অপেশাদার, এটি বিবেচিত: আমি জানতে চাই যে প্রতিদিনের রান্নার আনুষাঙ্গিকগুলি দিয়ে , এমন কিছু বাড়িতে তৈরি আলু তৈরি করা সম্ভব যা প্রিংলস আলুর মতো হয়। সাদৃশ্যটি নিম্নলিখিতটিতে থাকা উচিত: সমন্নয় / কঠোরতা / জমিন * স্বাদ আকৃতি (এবং সেই ক্রমে) অবশ্যই কোনও গৃহ-তৈরি …

13 frying  potatoes  french-fries 

আমি বর্তমানে টুকরো টুকরো রুটি বেক করছি। আমার শেষ ব্যাচটি পুরোপুরি শক্ত খাঁজ এবং অভ্যন্তরে চিবুক দিয়ে বেরিয়েছে। আমার সমস্যাটি হ'ল রুটিটি কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় যাতে ভূত্বক শক্ত থাকে। আমি যদি এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি তবে কয়েক ঘন্টার মধ্যে ক্রাস্ট নরম হয়ে যায় এবং আমি আশঙ্কা করি যে …

13 storage-method  bread  crust  sourdough 

আমি যখনই মাংসের মাংস বাদামি করার পরে প্যান থেকে গ্রীসটি নিষ্কাশনের চেষ্টা করি তখনই আমি এখানে এবং সেখানে কিছুটা ছড়িয়ে পড়ি। আমি সাধারণত একটি পাত্রে গ্রীসটি একটি চামচ এবং "চামচ আউট" নিই। আমার মা ব্যবহার করার জন্য অন্য একটি কৌশলটি ব্যবহার করেছিলেন, তবে কেবল কয়েক বারই ছিল, একটি খাঁটি নেওয়া …

13 frying  fats  ground-beef 

আমি নীচের সীমাবদ্ধতাগুলি সহ প্যানকেকস / ক্রেপগুলি (খুব পাতলা) তৈরি করার উপায় খুঁজছি: ডিম নেই জল ছাড়া তরল উপাদান নেই সস্তা উপাদান শুধুমাত্র আমি এরকম কিছু চেষ্টা করে যাচ্ছি: 360 গ্রাম গমের ময়দা 40 গ্রাম কর্ন ফ্লাওয়ার 850 গ্রাম জল তবে সমস্যাটি হ'ল তারা খুব ঘন হওয়া ছাড়াও ভিতরে নন-বেকড …

13 pancakes  crepe