রান্না

চাইনিজ খাবারগুলিতে থালাটিকে আরও গভীর স্বাদ দেওয়ার জন্য কিছুটা ভাজা মাংস, সাধারণত শুয়োরের মাংসের সাথে একটি উদ্ভিজ্জ আলোড়ন ভাজা শুরু করা খুব সাধারণ। নিরামিষ সংস্করণ তৈরি করার জন্য আমি সাধারণত এটিকে ছেড়ে চলে যাই তবে আমি ভাবছিলাম যে অন্যরকম কিছু স্বাদ অনুসারে এরূপ প্রভাব দেবে কিনা। টফু বা সিটানের মতো …

11 substitutions  pork  chinese-cuisine  vegetarian  stir-fry 

আমি নিশ্চিত সবাই এটি দেখে ফেলেছে - আপনি যখন বেকিং ডিশের এমন কোনও অঞ্চল গ্রীস করেন যা উত্তাপের সাথে আবদ্ধ হয় তখন সেই বাদামী জিনিসগুলি পিছনে ফেলে দেওয়া হয়। সাবান এটিকে খুব বেশি বিরক্ত করে না এবং এটি আমার স্ক্রাবারকে আটকানো পছন্দ করে। সেখানে কী চলছে এবং এটিকে নামানোর কোনও …

11 baking  cleaning  oil 

আমি নৈশভোজে বসে আছি এবং আমি যদি আগ্রহী যে কেন ফ্রাই কুক আমার বার্গারটি সেভাবে রান্না করল তার কোনও কারণ আছে কিনা তা জানতে আগ্রহী। প্রক্রিয়াটি আমি বাড়িতে যা ব্যবহার করি তার থেকে আলাদা। রান্নাঘরটি বার্গারটিকে ফ্ল্যাট শীর্ষে রাখল, এটি একটি ধাতব গম্বুজযুক্ত আইটেম দিয়ে আচ্ছাদিত যা একটি ক্লোচের মতো …

11 water  hamburgers 

আমাকে একটি বড় পার্টির জন্য 20 পিজ্জা তৈরি করতে হবে এবং কাঠের চালিত চুলা ব্যবহার করছি। আমি কীভাবে সময়ের আগে প্রস্তুতি নেব যাতে আমি পুরো সময় ময়দার ঘুষি না খাই এবং মানুষের সাথে কথা বলতে পারি না? আমি কি সময়ের আগে ২ য় রোধের পরে পিজ্জা ময়দার আকারটি তৈরি করতে …

11 dough  pizza 

আমি ভেবেছিলাম যে ডিহাইড্রেটেড উত্পাদিত জল কম জল থাকাতে তাজা উত্পাদনের থেকে পৃথক হয়, তবে সূর্য-শুকনো টমেটো কেন তাদের তাজা অংশগুলির থেকে এত আলাদা স্বাদ গ্রহণ করবে?

11 tomatoes 

আমি গতকাল একটি শয়তানের কেক বেক করতে চেয়েছিলাম। আমি একটি বিশ্বস্ত বই থেকে আমার রেসিপি পেয়েছি এবং আমি অবাক হয়ে দেখেছি যে মিক্সিংয়ের ক্রমটি নিম্নরূপ ছিল: ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে চালান, তারপরে ডিম একে একে মিশিয়ে নিন। তারপরে মাখন, তারপরে অন্যান্য উপাদান। এটি প্রক্রিয়াটির বিপরীত যা আমি …

11 baking  cake  mixing 

আমি যখন স্ক্র্যাচ থেকে মুরগির স্টক তৈরি করি, আমি সরিষার বীজ, ধনিয়া, স্টার অ্যানিস এবং কালো মরিচের মতো পুরো মশলা যুক্ত করতে চাই। যখন পানি এখনও শীতল থাকে তখন আমি এগুলি শুরুতে ঠিক রেখে দিয়েছি, যাতে তারা ধীরে ধীরে স্টকটি কয়েক ঘন্টা ধরে সিঁদুর হিসাবে যুক্ত করতে পারে। ফোম স্কিমিংয়ের …

11 soup  spices 

আমি এখন ৩ বার কলা ফুলের স্যুপ তৈরি করেছি। এটির প্রথমবারের মতো একটি সুন্দর, অনন্য ওয়ার্মিং / সান্ত্বনাযুক্ত গন্ধযুক্ত। দ্বিতীয়বার এটি অখাদ্য ছিল। তৃতীয়বার এটি প্রায় অখাদ্য ছিল। আমি যে রেসিপিগুলি পেয়েছি সেগুলিতে কলার ফুলটি পানিতে 1 ঘন্টা লেবুর টুকরো দিয়ে ভিজিয়ে রাখার আহ্বান জানায়। গতবার এটি কাজ করে না …

11 soup  bananas 

আমি প্রতি সকালে প্রায় 800 জনের জন্য প্রাতঃরাশের প্লেট ধুয়ে ফেলি, আমি প্লেটগুলি ডিশওয়াশে রাখার আগে স্ক্র্যাব করি, ডিমের প্রোটিন ভেঙে ফেলার জন্য এমন কোনও রাসায়নিক ব্যবহার করা যেতে পারে যা আর ছাড়ার দরকার নেই? - ক্লান্ত হাত এবং সব!

11 eggs 

আমি বিশ্বাস করি যে আলমারিটিতে চশমা / কাপ ডান-পাশের আপ সঞ্চয় করা ভাল, তবে কর্মক্ষেত্রে প্রত্যেকে এগুলিকে উল্টো করে সঞ্চয় করে রাখে। কোনটি নিরাপদ / আরও স্যানিটারি?

11 food-safety  utensils 

আমি এবং আমার স্ত্রী কয়েকবার চেষ্টা করেছি সলমন ফিললেটগুলি ভিডিওতে এবং তারা কেন্দ্রে খুব কম রান্না করা বা কাঁচা বেরিয়ে আসছে বলে মনে হচ্ছে এবং কেন আমি সত্যি তা নিশ্চিত নই। আমরা আজ রাতে কী করেছি সে সম্পর্কে আমি বেশ ভাল নোট নিয়েছি এবং আমি আশা করছি যে কেউ আমার …

11 fish  sous-vide  salmon 

যদি আমি একটি টার্কি কম, কম তাপের উপর 12-18 ঘন্টা ধরে ধীরে ধীরে রান্না করি, যখন টার্কি রান্নার বেশিরভাগ অংশের জন্য বিপদ অঞ্চলে থাকবে তখন কীভাবে এটি "নিরাপদ" থাকবে ? আমি বছরের পর বছর ধরে আমার বড় সবুজ ডিমের উপর টার্কি ধীর রান্না করছি। আমি গলদা কয়লা এবং কাঠের চিপগুলি …

11 food-safety  slow-cooking  turkey 

আমি যখন স্কিললেট / প্যানে একটি পাতলা (1/4 ") গরুর মাংসের স্টেক ভাজা করি (লোহা, তবে লোহা নিক্ষেপ করা হয় না), তখন আমি নিম্নলিখিত সমস্যার মুখোমুখি হই: স্টেকটি বাঁকানো, কিছুটা অনিয়মিত-গম্বুজ আকারের হয়ে উঠছে সেই কারণে, স্ট্যানের যে অংশগুলি সরাসরি প্যানের সাথে যোগাযোগ করে সেগুলি ভালভাবে অনুসন্ধান করে, যখন কেবল …

11 steak  pan 

আমার কাছে একটি রেসিপি রয়েছে যা রসুনের গুঁড়া কল করে তবে আমার হাতে কেবল তাজা রসুন রয়েছে। বিকল্পের জন্য আমার কী অনুপাত ব্যবহার করা উচিত?

11 substitutions  spices  garlic 

এই সকালে আমি best before dateআগস্ট 2014 এর একটি বেকড শিমের একটি টিন পেয়েছি mine আমার এক সহকর্মী আমাকে বলেছিলেন যে এটি খাওয়া পুরোপুরি নিরাপদ, এবং টিনযুক্ত খাবারগুলি কখনই বন্ধ হয় না। এটা কি সত্য হতে পারে? টিনযুক্ত খাবারগুলি কি চিরকাল স্থায়ী হয়?

11 food-safety  food-preservation  beans  canning