রান্না

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, খাদ্য লেবেলের একটি উপাদান তালিকা সরবরাহ করা প্রয়োজন। লেবেলের একটি সাধারণ বাক্যাংশ হ'ল "2% বা তার কম সংখ্যক থাকে"। উদাহরণস্বরূপ: "শুয়োরের মাংস, জল, এর 2% বা তারও কম পরিমাণে থাকে: লবণ, মশলা, সোডিয়াম ফসফেটস, ডেক্সট্রোজ, অটোলাইজড ইস্ট এক্সট্র্যাক্ট, ক্যারামেল রঙ।" (সেই উপাদানগুলির তালিকাটি কী তা সনাক্ত করার জন্য …

11 nutrient-composition 

আমি দেখেছি কিছু রেসিপি সবুজ পেঁয়াজের জন্য কল করে তবে সবসময় বসন্তের পেঁয়াজ ব্যবহার করে? তাদের মধ্যে কি পার্থক্য আছে? এর চেয়ে ভাল বিকল্প কি আছে?

11 substitutions  onions  language 

বন্ধ । এই প্রশ্নটি আরও ফোকাস করা প্রয়োজন । এটি বর্তমানে উত্তর গ্রহণ করছে না। এই প্রশ্নটি উন্নত করতে চান? প্রশ্নটি আপডেট করুন যাতে এটি কেবলমাত্র এই পোস্টটি সম্পাদনা করে একটি সমস্যার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে । 4 বছর আগে বন্ধ ছিল । যা খাবার উচ্চ umami ( "তার") এবং …

11 untagged 

আমি একটি রুটি প্রস্তুতকারকের মধ্যে আঠালো ফ্রি রুটি তৈরি করি , তবে আমি এটি কখনই 'নিয়মিত' রুটির তুলনায় বাড়তে পারি না এবং এটি সাধারণত কিছুটা ভারী হয়। আমার আঠালো ফ্রি রুটি আরও বাড়ানোর জন্য কী কৌশল / রেসিপি / বিকল্পগুলি আমি চেষ্টা করতে পারি? আমি বর্তমানে একটি রেসিপি এই এক …

11 bread  baking  gluten-free 

আমি কয়েক সপ্তাহ আগে কিছু তাজা মুরগি কিনেছিলাম এবং তাৎক্ষণিকভাবে এটি হিমশীতল করেছি। আজ আমি এটি বের করে এনে ফুটন্ত জলে স্যুপ তৈরি করা শুরু করলাম। আমি অন্য কিছু যুক্ত করার আগে পুরো ঘরটি ডিমের মতো গন্ধ পেতে শুরু করে (প্রতি সেজে পচা নয়, তবে শক্তিশালী)। মুরগির সাথে কিছু ভুল …

11 food-safety  chicken  smell 

আমি আমার নিজের চিনাবাদাম মাখন তৈরি করতে চাই। আমি বিভিন্ন গ্রাইন্ডারগুলি পড়েছি - উভয় হাতে চালিত এবং বৈদ্যুতিন। আমি টেকসই হাতে চালিত চিনাবাদাম মাখনের পেষকদন্ত সন্ধানে সবচেয়ে আগ্রহী। আমি জানি যে অনেকগুলি মশলাদার গ্রাইন্ডার রয়েছে যা চিনাবাদাম মাখনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে আমি এলোমেলো করে এমন কিছু পেতে …

11 equipment  grinding  peanuts  nut-butters 

আমি দক্ষিণ এশিয়ার কয়েকটি রেসিপিতে ব্যবহৃত "দই" শব্দটি দেখেছি (যেমন, উল্লেখযোগ্যভাবে, কিছু "বাটার চিকেন" রেসিপি)। একটি ভিডিওতে দেখে মনে হচ্ছে এটি কুটির পনির (বা এরকম কিছু) হতে পারে, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমার ("দই এবং মজাদার") এর অর্থ "দই" কী বোঝায় তা বোঝা যায়। তবে এটি কেবল সাদামাটা দই বা অন্য …

11 asian-cuisine  indian-cuisine  yogurt  marinade  language 

আমি পছন্দ করি আমেরিকান ক্রেওল শেফের কাছ থেকে পুরানো একটি কুকবুক জুড়ে এসে আমি একটি ইতালীয় টমেটো সসের রেসিপি খুঁজছিলাম, তবে আমি কিছু উপাদানগুলির জন্য তিনি যে পরিভাষাটি ব্যবহার করেন সে সম্পর্কে সত্যিই বিভ্রান্ত হয়ে পড়েছিলাম এবং ভাবছিলাম যে কেউ ঠিক কী ব্যাখ্যা করতে পারে? তিনি উল্লেখ করছেন। যে রেসিপিটি …

11 sauce  tomatoes  italian-cuisine 

তাই আমি গতরাতে একটি রাইয়ের ব্রেড বেকড করেছি (একটি ব্রেড প্যানে)। এটি আমার জন্য একটি নতুন রেসিপি ছিল এবং উপাদানগুলি হারিয়ে যাওয়ার কারণে আমাকে এতে কিছু জিনিস সামঞ্জস্য করতে হয়েছিল, তাই সময় এবং তাপমাত্রার সুপারিশগুলিতে আমি পুরোপুরি নির্ভর করতে পারিনি। রুটিটি প্রস্তাবিত 97˚C / 207˚F পৌঁছানো পর্যন্ত আমি এটিকে বেকড …

11 baking  bread  temperature  chemistry 

কিছু রেস্তোঁরাগুলিতে, আমি প্রায়শই রান্নাঘরটিকে গ্রিল শীর্ষে সবজির মতো কিছু জায়গা দেখেছি, তার উপরে অল্প পরিমাণে তরল রেখেছি এবং তারপরে এটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখছি। আমার ধারনা এই যে এটি জল যাতে বাষ্প দ্রুত খাবার রান্না করতে সহায়তা করে তবে আমার ভয় হ'ল এটি কেবল একগুচ্ছ তেল। এই তরলটি …

11 restaurant  griddle 

আমার রেসিপি অনুযায়ী আমি সম্প্রতি টার্টার ক্রিমের পরিবর্তে টার্টার সস কিনেছি । জিনিসটি হ'ল আমি সিদ্ধান্ত নিতে পারছি না টারটার সস তাতার ক্রিম জাতীয় জিনিস কিনা। আমি এটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারি কিনা বা অন্য বিকল্পগুলি বা টার্টার ক্রিমের কোনও রেসিপি থাকলে দয়া করে পরামর্শ দিন।

11 substitutions 

একটি বন্ধু সম্প্রতি আমাকে কুকিজের জন্য একটি পারিবারিক রেসিপি সরবরাহ করেছে যা আমাকে চিনি এবং মাখন একসাথে ক্রিম করার নির্দেশ দেয় - এখন পর্যন্ত খুব ভাল। যাইহোক, জিনিসটি আমাকে ফিরিয়ে নিয়ে গেছে সেটি হল যে রেসিপিটিতে চিনি এবং মাখনের সাথে বেকিং পাউডার যুক্ত করার জন্য এবং সমস্তটি একসাথে ক্রিম করার …

11 baking  sugar  butter  baking-powder 

প্রায় এক বছর আগে, একজন বন্ধু আমাকে শিখিয়েছিল কীভাবে সে তার টক রুটি তৈরি করে এবং তার স্টারটার একটি অংশ আমাকে দিয়েছে। এটি দুর্দান্ত কাজ করে এবং দুর্দান্ত রুটি তৈরি করে। বিভিন্ন ধরণের টকযুক্ত রুটি কীভাবে তৈরি করা হয় তা আরও ভালভাবে বুঝতে আমি অনলাইনে এবং বিভিন্ন বইয়ে (যেমন ময়দা, …

11 bread  sourdough  sourdough-starter 

মাতজো খাবার থেকে তৈরি রুটি নিস্তারপর্বের জন্য কোশার হবে কিনা এমন প্রশ্নের প্রসঙ্গে আমি ভাবতে এসেছি যে এই জাতীয় রুটি ব্যবহারিক হবে কি না । যদি মাতজো খাবার পর্যাপ্ত পরিমাণে জমির জমিতে থাকে (যাতে কোনও খাদ্য প্রসেসরে মাতজো রেখে আপনি যে রুটি খাঁটি করে থাকেন তার পরিবর্তে প্রকৃত ময়দার শস্যের …

11 substitutions  bread 

আমি কেবল লিডলে (নাম বেরেসা এসিটুইয়াস রায়স) ফয়েল ব্যাগে জলপাই কিনেছি কারণ আমি জলপাই খেতে পছন্দ করি। এই প্রথম আমি প্রথমবারের মতো তাদের অন্য কোনও পণ্য (সালাদ ইত্যাদিতে নয়) দিয়ে খাচ্ছি এগুলি এত নোনতা যে আমি এগুলি খুব কষ্টেই খেতে পারি। আমি যে দেশে বাস করি সেখানে তাজা জলপাই কেনা …

11 salt  olive