রান্না

পেশাদার এবং অপেশাদার শেফ জন্য প্রশ্ন & একটি

2
খাস্তা মিষ্টি আলুর ভাজি তৈরির স্ট্যান্ডার্ড উপায়?
আমি মিষ্টি আলু ভাজা করার উপায় খুঁজছি (সেদ্ধ না করে), সম্ভবত খাস্তা বহিরাগত পেতে রুসেট এবং রুসেট জাতীয় আলুর ডাবল-ফ্রাই পদ্ধতির মতো। হয়তো আমি কিছু মিস করছি তবে মিষ্টি আলুর জন্য (কোনও ধরণের) কিছু খুঁজে পেতে আমার অসুবিধা হচ্ছে। আমি আমার কুকবুক লাইব্রেরির সাথে পরামর্শ করেছি এবং আমি খুব বেশি …

2
গন্ধের গুণটি কী যা পনিরকে "তীক্ষ্ণ" করে তোলে? এই "তীক্ষ্ণ স্বাদযুক্ত অন্য সিজনিং বা খাবার রয়েছে?
আমি ধারালো পনির (বিশেষত চেডার) স্বাদ পছন্দ করি এবং ভাবছিলাম যে এটি হ'ল বয়সী পনিরের স্বাদকে আরও তীক্ষ্ণ করে তোলে। আমিও ভাবছিলাম যে এই ধারালো গন্ধ অনুকরণ করে এমন কোনও উপাদান রয়েছে কিনা।

2
ঘরে তৈরি খাঁটি রস লোলিগুলিতে আমি কীভাবে আইস স্ফটিকের আকারটি নিয়ন্ত্রণ করতে পারি
সাম্প্রতিক উষ্ণ আবহাওয়ার সাথে আমরা এতগুলি আইস ললি (পপসিক্সাল) পেয়ে যাচ্ছি যা আমরা নিজের তৈরি করতে শুরু করেছি। আমরা প্রাথমিকভাবে তাজা সঙ্কুচিত কমলার রস (বিট * 8 'সহ) ব্যবহার করছি এবং এগুলিকে হিমায়িত হিমায়িত ফ্রিজারে -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নিয়ন্ত্রিত করছি। তাদের যে '100% রস' লোলি আমরা কিনেছি তার সাথে তাদের …
8 freezing  juice 

2
নারকেল "ছিঁটে" ফোটানো থেকে আমি এই পেস্টটি কী পেয়েছি?
আমি একটি তাজা নারকেলের উপজাতগুলি গ্রহণে মুগ্ধ হয়েছি এবং এবার নারকেল "ছি" থেকে ফুটন্ত এই মিষ্টি এবং খুব টক পেস্টটি পেয়েছি প্রথমে আমাকে এই নারকেল মজাদারটি বোঝাতে দিন: মাংসকে একটি তাজা নারকেল নিয়ে গেলেন, বাইরের গাer় ত্বককে সরান নি (ভুল!) ব্লেন্ডারে কিছু জল দিয়ে মাংস রাখুন, বাদামের দুধের ব্যাগে স্ট্রেইন …

2
অ্যালব্যাকোর বা ইয়েলো ফিন
আমি একবার শুনেছি যে এক ধরণের ক্যানড টুনা ফসল কাটার আকার বা এটি যে স্থানে সাধারণত পাওয়া যায় তার উপর ভিত্তি করে কম পারদ (বিষ) হওয়ার ঝুঁকিপূর্ণ। আমি জেনোভা ব্র্যান্ড কিনেছি যা উভয় ধরণের জলপাই তেলের মধ্যে রয়েছে। তারা উভয়ই একই ব্যয় তাই "নিরাপদ" পাওয়ার জন্য কোনও নন-ব্রেইনার। আপনি কি …

2
লজ এ-স্প্রায় কি ক্যানোলা অয়েল স্প্রে বা বোতলজাত ক্যানোলা তেলের কোনও কার্যকর সুবিধা দেয়?
আমি জানি এমন অনেক তেল রয়েছে যা একটি castালাই লোহা সিজন করার জন্য প্রস্তাবিত / ব্যবহার করা যেতে পারে can সম্প্রতি আমি লজ এ-স্প্রে সিজনিং স্প্রে পেরেছি যা 100% ক্যানোলা তেল হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। আমি কেন এই পণ্যটি বিদ্যমান তা নিয়ে আমি বিভ্রান্ত। এটি কীভাবে পিএএম ক্যানোলা তেল স্প্রেটির …

1
"এলভেন টুকরা" - আসল নামটি (যদি থাকে তবে) কী?
"স্যাক্রেড" (2004) ভিডিও গেমটিতে প্লেয়ার রেসিপিগুলি খুঁজে পেতে পারেন। এগুলি সাধারণত ফ্যান্টাসির মতো করে লেখা হয়। জার্মান সংস্করণে আমি "এলফিশ শ্নিটেন আউস টাইর-হাদার" ("টায়ার-হাদারের / থেকে এলভেন স্লাইসস") নামে একটি রেসিপি পেয়েছি। আমি কৌতূহল ছিল এবং এটি চেষ্টা করে দেখতে। এখানে বর্ণনা থেকে প্রায় জার্মান থেকে অনুবাদ করা হয়েছে: 8 …

1
কীভাবে ওয়াসাবি বাদাম তৈরি হয়?
পটভূমি Penzeys ওয়াসাবি পাউডার ব্যবহার করে ওয়াসাবি বাদাম প্রতিলিপি করার চেষ্টা করছি । যাই হোক না কেন ওয়াসাবি থেকে কিক ধরে রাখতে পারবেন না। অর্ধ ডজন জিনিস চেষ্টা করেছেন। শুকনো তাপের সংস্পর্শেও ওয়াসাবী শুকানোর পরে তার কামড় হারায়। এই উত্তরটি খুঁজে পেয়ে উত্তেজিত হয়ে উঠল, তবে দৃশ্যত এটি ভুল। ওয়াসাবি …
8 nuts  almonds  wasabi 

2
কীভাবে ক্যাপসাইকিন দিয়ে রান্না করা যায় এবং কীভাবে আমার বাড়ির সতীর্থদের উপর বোমা হামলা এড়ানো যায়?
আমার তৈরি খাবারগুলিতে আমি প্রচুর পরিমাণে মশলা যোগ করতে চাই। আমি বেশিরভাগ উচ্চ তাপ দিয়ে সরল আলোড়ন ভাজা রান্না। আমি যখনই স্থল চাঁচা মরিচ বা তরল গরম সস যোগ করি তখন মশলাটি অ্যারোসোলাইজ হয় বলে মনে হয়। আমি মাঝে মাঝে এটি লক্ষ্য করি, তবে এটি আসলে আমার কাছে আসে না। …
8 spices 

1
আরবির রোস্ট গরুর মাংস - মাংস কি কাটা?
আরবি তাদের রোস্ট গরুর মাংসের স্যান্ডউইচে কোন মাংসের কাট ব্যবহার করে? টুকরোগুলি দেখে (দেখুন: https://arbys.com/desktop/images/the_meats/beef_n_cheddar.png ), তারা গরুর মাংসে দেখতে পাবে এমন পেশী ফাইবারগুলি বলে মনে হচ্ছে না (যেমন https: // www .eatdrinkri.com / ডাব্লুপি-কনটেন্ট / আপলোডস / 2011/03 / 20110315_charcutepalooza_mar_corned_beef_8.jpg )। আমি ভাবছি যদি এটি মাংসের নির্দিষ্ট কাটার ফল …
8 beef  roasting 

2
ব্রাইডেড রুটি: কীভাবে দড়িগুলি বসন্ত থেকে আটকাতে পারে
আমি কয়েক বছর ধরে নিয়মিত চাললা তৈরি করে আসছি এবং ব্রাইডিংয়ের আগে দড়িগুলি আরও দীর্ঘ করার একটি উপায় খুঁজতে চাই যাতে শেষ ফলটি আরও দীর্ঘ রুটি হতে পারে তবে তারা সর্বদা সঙ্কুচিত হয়। আমি পড়েছি যে ময়দার বিশ্রাম দেওয়া এটি সম্পাদন করে তবে এটির সাথে আমার ভাগ্য হয়নি। আমার চাল্লা …
8 bread 

7
কোনও হুড ছাড়াই রান্না করুন - গন্ধটি কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করবেন
আমি একটি দক্ষতার অ্যাপার্টমেন্টে বর্ধিত থাকার পরিকল্পনা করছি। রান্নাঘরের কোনও চুলা (শখ), নিষ্কাশন বা উইন্ডো নেই। আমি অ্যাপার্টমেন্টের মালিক না হওয়ায় একটি এক্সগাস্ট বা পুনরায় কাটা হুড ইনস্টল করা কোনও বিকল্প নয়। আমার কাছে একটি সিঙ্ক, ফ্রিজ, টোস্টার, মাইক্রোওয়েভ এবং পর্যাপ্ত পরিমাণের পাল্টা জায়গা রয়েছে। এটি এখনও শক্ত - মাইক্রোওয়েভ …

2
পেপারোনসিনিস বনাম কলা মরিচ
পাপা জনের অতিরিক্ত মেনুতে যেখানে কলার মরিচ থেকে আলাদাভাবে মরিচ পিপঞ্চোসিনি তালিকাভুক্ত করা হয়েছে সেখানে পাছা দেওয়া পর্যন্ত আমি কোনও পার্থক্য জানি না। কেনাকাটা করার সময়, সাধারণত আমি নামগুলি বিনিময়যোগ্য হিসাবে খুঁজে পাই। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সাবওয়েতে যান এবং পেপারোনসিনি বা কলা মরিচ জিজ্ঞাসা করেন তবে স্যান্ডউইচ প্রস্তুতকারক …

1
দয়া করে আমাকে এই রান্নাঘরের সরঞ্জামটি কী বলা হয় এবং এর ব্যবহার, বিশেষত বলুন
এই মদ সরঞ্জামটি "গুয়েলন, ফ্রান্স" স্ট্যাম্পযুক্ত। আমি বিশ্বাস করি এটি এক প্রকারের জেষ্টার, তবে আমি এটির কোনও চিত্র অনলাইনে এবং এর কোনও তথ্যই পাই না। দয়া করে আমাকে সহায়তা করুন এবং, যদি আপনি পারেন তবে এটির বিক্রয়কালে এর নির্দিষ্ট ব্যবহার এবং সম্ভাব্য দশক (গুলি) বলুন। আমি এখানে যে চিত্রটি যুক্ত …
8 kitchen 

2
সালসা বানানোর সময় আমার কতটা ভিনেগার ব্যবহার করা উচিত?
আমার স্ত্রীর বস কিছুটা দুর্দান্ত সালসা তৈরি করে, তাই আমরা তার কাছ থেকে রেসিপিটি পেয়েছি যাতে আমরা আমাদের তাজা বাগানের ভেজিগুলিতে এটিটিতে হাত দিতে পারি। রেসিপি নীচে: সালসা 16 কাপ টমেটো, খোসা এবং কোয়ার্টার 4 কাপ পেঁয়াজ, কাটা 2 কাপ jalapenos, কাটা ( সঙ্গে বীজ ছাড়া) - এই সমন্বয় (1 …

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.