রান্না

আমি একটি নতুন সদস্য। আমরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তুলনামূলকভাবে নতুন, 8 বছর আগে এখানে সরানো। আমি মুরগির ব্র্যান্ডের ফস্টার ফার্মস, কস্টকো / কার্কল্যান্ড, সেভ মার্ট, সেফওয়ে এবং আরও অনেক কিছু কিনেছি, তবে লেবেলের কোনও কারণ নেই, মনে হচ্ছে রান্না করার 12-24 ঘন্টার মধ্যে মাংসের স্বাদটি খুব দ্রুত খারাপ হয়ে যায়। এটি …

8 chicken  flavor  chicken-breast  organic 

আমি টকযুক্ত স্টার্টার তৈরিতে আমার হাত চেষ্টা করতে চাই তবে উচ্চতা এবং শীতল আবহাওয়ায় বাস করি। আমি নিশ্চিত নই যে উচ্চতা কোনও সমস্যা কিনা তবে আমি মনে করি না যে আমার ঘরটি নিজে থেকেই যথেষ্ট উষ্ণ আছে যাতে কোনও স্টার্টারকে সঠিকভাবে উত্থিত এবং উত্তোলন করতে দেয়। একদিকে আমি ভাবছি যে …

8 baking  bread  sourdough  fermentation 

আমি পড়েছি যে স্লো কুকারগুলি সম্প্রতি উত্পাদিত হয়েছে (এটি নিশ্চিত নয় যে সময়কাল বলতে আসলে কী বোঝায়) তাদের রান্নার তাপমাত্রায় দ্রুত বৃদ্ধি ঘটে কারণ এফডিএ উদ্বেগজনক কারণে কোনও খাদ্যকে দীর্ঘকাল ধরে বিপজ্জনক তাপমাত্রায় রাখে। সুপারিশটি হ'ল অতিরিক্ত রান্না এড়ানোর জন্য কম 8 ঘন্টা কম থাকা থেকে কিছুটা কম সময়ের জন্য …

8 food-safety  meat  temperature  slow-cooking 

সম্পর্কিত: কানসুই নুডল তৈরিতে ময়দার জন্য কী করবে? আমি নিজের স্টাইল নুডলস তৈরি করতে চাই আমি কানসুই সম্পর্কে এবং সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম কার্বনেটগুলির গুঁড়া মিশ্রণ দিয়ে আপনার নিজস্ব কানসুই তৈরির বিষয়ে অনেক কিছু পড়েছি। আমি এমন কিছু রেসিপিও দেখেছি যা কানসুই গুঁড়োকে বেকিং সোডা বিকল্প হিসাবে দেয়। কানসুইয়ের বিকল্পের জন্য …

8 substitutions  dough  noodles  chinese-cuisine 

আমি দইয়ের সাথে ব্যবহার করার জন্য কয়েকটি ফলের কম্পোটিগুলি ক্যানিংয়ের বিষয়ে বিবেচনা করছি এবং আমি যে রেসিপিটি ব্যবহার করতে চাই (যা মাথায় ক্যানিংয়ের সাথে ডিজাইন করা হয়নি, এখানে পাওয়া গেছে: http://www.simplebites.net/how-to-make-your -আপনার ফল-নীচে-দই / ) কর্নস্টার্চকে সমস্ত কিছু ঘন করার জন্য ব্যবহৃত হওয়ার আহ্বান জানায়। এখন, আমার কাছে প্রেসার কুকার …

8 canning  acidity  cornstarch 

আমি নিয়মিত আমার চা ব্যাগগুলি পুনরায় ব্যবহার করি, কখনও কখনও পাঁচ ঘন্টার স্প্যানও বেশি। আমি নিশ্চিত যে নিরাপদে চায়ের পুনরায় ব্যবহারের সীমাবদ্ধতা রয়েছে তবে আমি কোনও ইউএসডিএ বা অন্যান্য অনুমোদনমূলক গাইডেন্স পাই না। আমি খাদ্য বাহিত অসুস্থতার ঝুঁকিতে নিজেকে রাখছি না তা নিশ্চিত করতে আমি কী যুক্তিসঙ্গত সতর্কতা অবলম্বন করতে …

8 food-safety  tea  beverages 

আমি যখন ছোট্ট ছিলাম তখন পেনসিলভেনিয়ার দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলে থাকতাম। আমরা যে সমস্ত ডিনার খেয়েছিলাম তার একটি ভাজা মুরগি ছিল যা কেবল পাতলা খসখসে অ্যাম্বার লেপযুক্ত ছিল। অর্ডারটি সাধারণত মুরগির অর্ধেক ছিল। আমি উত্তর ২৪ বছর ধরে উত্তর ক্যারোলাইনাতে বাস করছি এবং এর কাছাকাছি কিছু পাইনি। আমি এটি তৈরি করতে কীভাবে জানতে …

8 chicken  frying 

আমি বর্তমানে একটি আনয়ন কুকটপ এবং একটি পিআইডি নিয়ামক ব্যবহার করে একটি সস-ভিডিও সেটআপ তৈরির পরিকল্পনা করছি। আমি এই ওপেনশেমস ডট কম-ইন্ডাকশন কুকটপের ম্যানুয়াল নিয়ন্ত্রণের মতো একটি আরডিনো মাইক্রো-কন্ট্রোলার সেটআপ হব বেশিরভাগ সস-ভিডিও সেটআপগুলি স্নান জুড়ে অভিন্ন তাপমাত্রা রাখতে স্নানের মধ্যে জল সঞ্চালন করে এবং মিশ্রিত করে এমন রক্তসংবহন ব্যবহার …

8 sous-vide  convection  induction 

আমি লক্ষ্য করেছি যে অনেক থাই কারি রেসিপিগুলি লাল তরকারি পেস্টের ভিত্তি দিয়ে শুরু হয়। আমার স্থানীয় মুদি দোকানটিতে স্টাফের একটি, ছোট, অতিরিক্ত দামের জার রয়েছে। খুব অসুবিধাগুলি দূরত্বে অবস্থিত এশিয়ান মুদি দোকানটিতে আপনার প্রত্যাশা মতো বিভিন্ন জাত রয়েছে। আমি নিজেই পেস্ট তৈরির জন্য খুব সোজা ফরওয়ার্ড রেসিপি পেয়েছি। যাইহোক, …

8 curry  thai 

আমি আগামীকাল রাতের খাবারের জন্য কিছু মুরগি মেরিনেড করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি তবে আমাকে কেবলমাত্র এটি করতে হবে আজকের রাত্রে। স্পষ্টতই এটি সময়ের জন্য ফ্রিজে চলেছে। আমি এর আগে কখনও মাংসকে মেরিনেট করেছিলাম এবং কমলার জুস মেরিনেটে আমি যে অ্যাসিডগুলি ব্যবহার করছি তা মাংসকে খুব বেশি ভেঙে ফেলবে এবং এটি সমস্ত …

8 chicken  marinade 

আমি কেবল এক বন্ধুর সাথে রাতের খাবারের জন্য কী খাবেন সে সম্পর্কে কথা বলছিলাম এবং তিনি বলেছিলেন যে তিনি মশলাদার কিছু চান না। তারপরে তিনি উল্লেখ করেছিলেন যে জাপানি খাবারে মশলাদার কিছু নেই এবং আমি বলেছিলাম "ওয়াসাবি"। স্পষ্টতই তিনি ওয়াসাবিকে মশলাদার হিসাবে বিবেচনা করেন না। তাহলে আমাদের মধ্যে কোনটি সঠিক? …

8 spices  language  spicy-hot  wasabi 

আমি সম্প্রতি প্রথম থেকেই স্ক্র্যাচ থেকে নিজেই কিছু ভুট্টা রুটি তৈরি করেছি। রুটির সাধারণ দৃness়তা / সঙ্কুচিততা হিসাবে স্বাদটি নিখুঁত ছিল। যাইহোক, রেসিপিটিতে কর্ন খাবারের ফলে অত্যন্ত মারাত্মক খাওয়ার অভিজ্ঞতা হয়েছিল। এটি রান্না করা ইস্পাত কাটা ওট খাওয়ার মতো ছিল। তবে এমন নয় যে আপনি ভুট্টা খাবার ছাড়া ভুট্টা রুটি …

8 baking  bread  corn  batter 

উইকএন্ডে আমি আমার ডাচ ওভেন নিয়ে ক্যাম্প ফায়ারে রুটি বেক করার চেষ্টা করেছি। আমার দুটি সমস্যা ছিল, একজনের যথেষ্ট তাপ হচ্ছিল। এটি আসলেই আমার সমস্যা এবং সঠিক তাপ পেতে আমি কেবল আগুনের উপরে ক্রেস্ট নামিয়েছি। দ্বিতীয় সমস্যা, এবং এইভাবে আমার প্রশ্নটি হ'ল রুটির নীচে পুড়ে গেছে। রুটিটি toোকাতে আরও সহজ …

8 bread  camping 

আমি আমার নিজের চায়ের চা ল্যাট তৈরি করতে পারি (ফোম মেশিন ছাড়াই)। এটি বিভিন্ন ধরণের মশলা দিয়ে দুর্দান্ত গন্ধযুক্ত। তবে, এটি কেবল স্টারবাক্স থেকে চায়ের চা ল্যাটের স্বাদে পৌঁছেছে বলে মনে হচ্ছে না। স্টারবাক্স থেকে আসা চায়ের চা লেটের ফলের মতো মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। আমি ভাবছি তারা যদি অন্যান্য উপাদান …

8 tea  restaurant-mimicry  chai 

আপনি কীভাবে বাড়িতে ট্রলফুল লবণ তৈরি করবেন? আমি স্টোরগুলিতে পেয়েছি মাত্র একটি জঞ্জাল কালো ট্রলফুল দিয়ে চেষ্টা করেছি। আমি এটি একটি মাইক্রোপ্লেনের উপর সূক্ষ্মভাবে ছাঁটাই এবং তারপরে এটি লবণের সাথে মিশিয়ে কিছুক্ষণ বসতে দেব। দোকানে যে ক্রয় করা লবণের মতো এটি মোটেও স্বাদ পায় না। আমি অনলাইনে কিছুই খুঁজে পাচ্ছি …

8 salt  truffles