রান্না

পেশাদার এবং অপেশাদার শেফ জন্য প্রশ্ন & একটি

5
কিভাবে উইভিল পরিত্রাণ পেতে?
প্রথমে আমি ভেবেছিলাম এগুলি সরল পতঙ্গ, যতক্ষণ না আমি খেয়াল করেছি যে কিছু লার্ভা সর্বদা রান্নাঘরে সিলিংয়ের দিকে আরোহণ করছে। আমি একটি তালিকা তৈরি করেছি এবং হ্যাজনেল্টের একটি প্যাকেজ আবিষ্কার করেছি যাতে হ্যাজনেল্টের চেয়ে লার্ভা এবং মলমূত্র রয়েছে। আমি আমার কাছে থাকা সমস্ত খোলা বাদাম, শস্য, ময়দা এবং চকোলেট প্যাকেজগুলি …

2
আমাকে এখন ২-৩ ঘন্টা খাওয়ার জন্য বাটা তৈরি করতে হবে, আমার প্যানকেকস (বা বাটার) সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় কোনটি?
আমি সম্পর্কে কিছু প্যানকেকস করতে আছি (1) আমার মেয়ের জন্য, এবং কিছু আমার এবং আমার স্ত্রীর জন্য এই সন্ধ্যায় (3-4hrs মধ্যে) করতে চান, একটি একক ডিম ব্যবহার করা উচিত যেহেতু ~ ছয় আমার থাকবে এক বা দু'জনের জন্য খুব বেশি বাটা আমি এখন তৈরি করতে চাই, তাই আমি উভয় দৃষ্টান্তে …

4
ফুলকপি বা ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো ব্রাসিকাসগুলি কেন কখনও কখনও তেতো স্বাদ গ্রহণ করে এবং (কীভাবে) আমি এড়াতে পারি?
ফুলকপি বা ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি রান্না করার পরে মাঝে মাঝে কিছুটা তেতো স্বাদ লাগে। তারা যেভাবে রান্না করা হয় তাতে এটি কিছুটা ভুল বা কেবল সবজিগুলিই তা?

5
লিভার প্রস্তুত করার ভাল কৌশলগুলি কী কী?
আমি লিভার পছন্দ করি না, তবে এখন আয়রনের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে আমাকে শুয়োরের লিভার খেতে শুরু করতে হবে। কিছু উপাদান রয়েছে যা আমি বছরের পর বছর ধরে অপছন্দ করি, তারপরে হঠাৎ পছন্দ করতে শুরু করি যখন সঠিকভাবে প্রস্তুত করার সময় তারা কত সুস্বাদু হতে পারে তা আবিষ্কার করেছি। একটি …
8 pork  liver 

4
স্পাটজলে কি পাস্তা নাকি ডাম্পলিং?
এটি একটি পাস্তা বা একটি গামছা এবং পার্থক্য কি? আমার কাছে, একটি পাস্তা মসৃণ এবং আকারযুক্ত এবং এতে কোনও "ফিলিং" থাকে না (তবে এটি আকার দেওয়ার আগে এটি রঙ বা স্বাদে মিশ্রিত উপাদানের সাথে যুক্ত হতে পারে) এবং ডাম্পলিং হয় কোনও স্টু- তে রান্না করা হয় তরল বা কিছু দিয়ে …

5
আমাকে আরও কাঠামো আকারে ফর্ম ও আকার দিতে সহায়তা করার জন্য কোনও পরামর্শ?
আমি এমন রেসিপিগুলিতে হতাশ হয়ে পড়ি যা কুকুরটিকে ময়দা বা কেক বা বিস্কুট মিক্স থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করতে বা গঠনের জন্য ডাকে। রেসিপিটি "অল্প আখরোটের আকারের বলগুলিতে ফর্ম করুন ... প্রায় 16 টি করা উচিত" এর মতো কিছু বলবেন। আমি সবসময় অন্যদের চেয়ে কিছু বড় সঙ্গে শেষ বলে …

2
হালকা ক্রিম কী
আমার কাছে চকোলেট পুডিংয়ের একটি রেসিপি রয়েছে যা লাইট ক্রিমের জন্য ডাকে। আমি দোকানে কখনও হালকা ক্রিম দেখিনি। এটা কি? এছাড়াও বিকল্প হিসাবে কি ব্যবহার করা যেতে পারে?
8 cream  dairy 

5
আবেশন ইউনিট গুঞ্জন শোনায়
আমি আমার 1 মিটার প্রশস্ত "রান্নাঘর" এ ইনস্টল করা নিম্ন মানের বৈদ্যুতিক হবগুলিতে বিরক্ত হয়েছি (আমি উচ্চতর সেটিংয়ের উপরে ছোটটিতে একটি ক্রেপ ভুলে গিয়েছিলাম, এবং 25 মিনিট পরে এটি এমনকি বাদামীও হয়নি, কিছুটা শুকিয়ে গেছে) ), তাই আমি সম্প্রতি একটি ছোট ইন্ডাকশন রান্নার ইউনিট কিনেছি। রান্নার সুবিধার ক্ষেত্রে এটি একটি …

2
রান্না করা মসুর ডাল কতক্ষণ সংরক্ষণ করতে পারি?
আমি সকালে পেঁয়াজ, পালং শাক এবং টুনা মিশ্রিত মসুর ডাল পছন্দ করি, দুর্ভাগ্যক্রমে আমার অঞ্চলে সস্তার ডালযুক্ত মসুর সন্ধান করতে আমার খুব কষ্ট হচ্ছে। তাই আমি অবাক হয়েছি, আমি যদি শুকনো লাল বা সবুজ মসুর একটি বড় ব্যাচ রান্না করি তবে আমি আর কতক্ষণ সেগুলি সংরক্ষণ করতে পারি? রান্না করা …

3
কেক সজ্জিত হওয়ার পরে কোন আইসিং কঠোর (এমনকি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উত্তাপে) থাকবে?
আমি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে থাকি এবং প্রতিটি আইসিং যা আমি ব্যবহার করেছি কেকের উপর এটি গলানো না থাকলে তা যদি হিমশীতল না হয়। আমি এর সাথে কেক বরফ করার পরে কি এমন কোনও আইসিং রয়েছে যা শক্ত থাকবে? আমি আইসিংটি কেবল কেকটি গলে না ফেলে পাইপ বর্ডার ইত্যাদি পাইতে সক্ষম হতে …

7
গরম এবং বর্ণহীন এমন কোনও মশলা আছে?
আমি এমন একটি পানীয় প্রস্তুত করতে চাই যা গরম (মশলাদার) তবে আমি নিয়মিত গরম সস ব্যবহার করতে চাই না কারণ এটি রঙকে প্রভাবিত করবে। "পরিষ্কার" গরম সসের মতো কিছু আছে কি?

5
মোজিটোতে পুদিনা গন্ধ বের করার সবচেয়ে কার্যকর উপায় কী?
কীভাবে একজন মোজিটোকে এমনভাবে উপস্থাপন করতে পারে যা তার স্বাদটি উত্তোলন করবে? পানীয় তৈরি করার সময় গুরুত্বপূর্ণ কি অন্যান্য কারণ রয়েছে?

1
বদ্ধ পাত্রে রুটি বেক করা কেন একটি ভাল ভূত্বক তৈরি করে?
আমি কেবল রুটির জন্য একটি রেসিপি চেষ্টা করেছিলাম যা এটি ওভেনে একটি seাকনা (ডাচ ওভেন?) দিয়ে ক্যাসেরলের পাত্রে বেক করার পরামর্শ দেয় হঠাৎ আমার কাছে একটি দুর্দান্ত ক্রাস্টযুক্ত একটি রুটি থাকে যা আমি কখনও কোনও চুলা বা রুটি মেশিন দিয়ে পরিচালনা করতে পারি নি। আমি অনুমান করছি এটি আর্দ্রতার মাত্রার …
8 bread  crust 

4
রান্না পোলেন্টা: কি 30 মিনিটের জন্য নাড়াচাড়া করা দরকার?
আমি যে পোলেন্টা রেসিপিটি দেখেছি তাতে লেখকরা জোর দিয়েছিলেন যে পোলান্টা পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়ার আগে আধা ঘন্টা বা তার বেশি কম আঁচে নাড়তে হবে। আমি যখন কোনও ইতালীয় রেস্তোঁরায় কাজ করি, তখন আমি এই প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করব (সাধারণত একবারে অনেকগুলি অংশ তৈরি করে)। যাইহোক, ছোট অংশে বাড়িতে এটি তৈরি করার …

3
রুম টেম্প বাটার কি
আমার অনেক বেকিং রেসিপি রুম টেম্প মাখনের জন্য কল করে। সাধারণভাবে এর অর্থ কেবল চিনির সাথে ক্রিমযুক্ত মাখনের যথেষ্ট নরম, তবে এটি কি কোনও নির্দিষ্ট টেম্পের পরিসীমা? আমার রান্নাঘর শীতকালে পর্যাপ্ত পরিমাণে শীতল থাকে যে মাখনটি সত্যিই নরম হয় না (এবং গ্রীষ্মে যথেষ্ট গরম যে এটি তরল হবে) তবে আমি …
8 baking  butter 

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.