রান্না

কিছুটা জলে ওকড়া রান্না করার সময়, জলটি কুঁচকে যায়। কী জল ওঠানামা করে ওখরা ছেড়ে দেয়? গু-র অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার (আইসক্রিমের ঘন বা ঘন টেক্সচারের উন্নতি হিসাবে) হতে পারে?

25 food-science  okra 

আমি জানি ডিম রান্না সালমোনেলা মেরে ফেলে এবং কাঁচা ডিমের জন্যও ঝুঁকি কম । যাইহোক, আমি একই পাত্রে ডিম সিদ্ধ করা বন্ধ করে দিয়েছি আলুর মতো আমি অন্য কিছু সিদ্ধ করছি, যখন আমি শিখলাম যে সালমনেলা শেলের মধ্যে রয়েছে। স্পষ্টতই, আমি খোল খাচ্ছি না এবং ডিমগুলি ধুয়ে ফেলা হচ্ছে। আমি …

25 food-safety  eggs  boiling 

কীভাবে একজন রেসিপিটির নামের পরিবর্তে কোনও উপাদান দেওয়া যায়?

25 resources 

আমি প্রায় কোনও অভিজ্ঞতা ছাড়াই একটি অপেশাদার রান্না (আমার বাবা-মা দ্বারা শেখানো হয়নি, প্রথমবার নিজেরাই রান্না করা প্রথম কয়েক দিন ছিল আমার নিজের মতো করে), তাই আমি খুব কঠোরভাবে পড়াশোনা করছি কারণ আমি তাদের জন্য দুর্দান্ত রান্না হতে চাই লোকেরা আমার সাথে বাস করছে আমি বেশ কয়েক বছর আগে পরিদর্শন …

25 rice 

একটি খোলা আগুন চেসনাট প্রশ্ন আমাকে মনে করিয়ে দিয়েছিলেন: সেখানে সহজে চেসনাট পিলিং একটি কৌতুক আছে কি? আমি সবসময় চেস্টনটস (আইক) এর সাথে আটকে থাকা লোমশ ত্বকের বিটগুলি দিয়ে শেষ করি এবং / অথবা আমার নখের নীচে আটকে (আউট)। আমরা সাধারণত ওভেনে এগুলি ভুনা করি (অবশ্যই যথাযথভাবে কাটানোর পরে); রান্নার …

25 roasting  peeling  chestnuts 

আমি আধুনিকতাবাদী রান্নার এক অনুরাগী এবং সুনির্দিষ্ট পরিমাপ এবং ধারাবাহিকতার উপর এর জোর। আমি কী উত্সাহী তা কীভাবে চা প্রস্তুতিতে প্রয়োগ করতে পারি - বিশেষত বেশ কয়েকটি জিনিস: এটি সুপ্রতিষ্ঠিত বলে মনে হচ্ছে যে বিভিন্ন ধরণের চা বিভিন্ন তাপমাত্রায় প্রস্তুত করা উচিত - ব্ল্যাক টি এবং ফুটন্ত জলের সাথে ফলের …

25 tea 

আমি বেলজিয়ামে বেড়ে ওঠা, ফরাসি সম্পর্কিত বেলজিয়ামের খাবার এবং জার্মানির সাথে (অনেকটা কম পরিমাণে) am আমি রাতের খাবারের জন্য ভারতীয় বন্ধুকে নিয়ে যাচ্ছি এবং তাদের জন্য কী রান্না করা যায় তা আমি জানি না। গতবার আমার এক ভারতীয় বন্ধু ছিল, আমি প্রামাণিক কিছু রান্না করার চেষ্টা করেছি , আমার ঠাকুরমা …

25 indian-cuisine  menu-planning 

একটি স্যুপ এবং একটি স্টু মধ্যে প্রযুক্তিগত পার্থক্য কি কি। বিশেষত, স্টু এবং স্যুপের পৃথককরণ সম্পর্কে আমার সর্বদা কিছু বিভ্রান্তি ছিল। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনি ভিজ্যুয়াল সংকেত দ্বারা পার্থক্যটি বলতে পারেন তবে কখনও কখনও কিছু স্যুপ বা স্ট্যু দ্ব্যর্থতার সাথে দেখায় এবং আমি পার্থক্যটি বলতে পারি না। উদাহরণস্বরূপ, উইকিপিডিয়া স্যুপ হিসাবে …

25 soup  language  stews 

রাউক্সের একটি বৃহত ব্যাচ প্রস্তুত করা এবং তারপরে এটি জমাট বাঁধানো সম্ভব, বা প্রক্রিয়ায় টেক্সচার এবং গন্ধটি নষ্ট হয়ে যাবে?

25 freezing  roux 

আমি কয়েক সপ্তাহ আগে কিছু কিমচি কিনেছিলাম, অর্ধেক জারটি খেয়েছি, এবং তারপরে এটি ভুলে গেছি। গতকাল আমি এটি আমার ফ্রিজে খুঁজে পেয়েছি এবং চেষ্টা করেছি। এটি একই স্বাদযুক্ত, তবে জারের উপর স্ট্যাম্পড কোনও তারিখ নেই। এটি খারাপ হয়ে যায় বা এটি উত্তেজিত / আচারযুক্ত হওয়ার পরেও ঠিক হওয়া উচিত?

25 kimchi  korean-cuisine 

আমি এমন রেসিপিগুলি দেখেছি যেগুলি মোটা কাটা রসুন এবং এমন রেসিপিগুলির জন্য ডেকে আনে যা সূক্ষ্ম কাটা বা কাঁচা রসুনের জন্য ডাকে। এই কাটটি আমার থালাটির চূড়ান্ত স্বাদে কী প্রভাব ফেলবে? গুড়ো রসুনের কী হবে?

25 food-science  knife-skills  flavor  garlic 

আমি সম্প্রতি একটি কৃষকের বাজারে গিয়ে কিছু ঘাসযুক্ত গো-মাংস কিনেছি। আমরা সাধারণত যা কিনেছিলাম তা দিয়ে গিয়েছিলাম এবং কয়েকটা হাড়-ইন মোটা কাটা রিবেই পেয়েছিলাম। আমি সাধারণত উদারভাবে লবণ এবং মরিচ প্রয়োগ করে এটিকে প্রস্তুত করি, প্রতিটি ঘরে কয়েক মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের উপর ঘরে টেম্পল, গ্রিলিং (গ্যাস) আসতে এবং তারপরে …

25 beef  grilling  steak  tenderizing 

আমি সোমবার রেফ্রিজারেটরে কিছুটা গলানো মুরগি এবং স্কার্ট স্টেক মেরিনেট করতে শুরু করি। এটি শনিবার, এবং আমি এখনও মাংস রান্না করতে পারিনি। মাংস রান্না এবং খাওয়া এখনও নিরাপদ? আমি চুনের রস, রেড ওয়াইন ভিনেগার, সয়া সস, রসুন এবং গোলমরিচ সমন্বিত বেশ কয়েকটি আলাদা মেরিনেড তৈরি করেছি। আমি নিশ্চিত না যে …

25 food-safety  chicken  meat  steak  marinade 

আমি আমার ফিশ বানরের কাছ থেকে একটি অক্টোপাস কিনেছি, কিন্তু, যখন আমি জিজ্ঞাসা করলাম তিনি এটি পরিষ্কার করতে পারেন কিনা, তিনি প্রকাশ্যে স্বীকার করেছেন যে তিনি আগে কখনও অক্টোপাস করেননি এবং কীভাবে জানেন না। ভাল, আমি না কিন্তু আমি নিজেই এটি গ্রহণ করেছি। এটি স্পষ্টতই একটি দুর্বল সিদ্ধান্ত, আমি মাছ …

25 seafood  butchering 

আমি যখন ঘরে তৈরি বার্গার করি তখন আমার মিশ্রণটি নিম্নরূপ: নিচের দিকের গরুর মাংস রুটি-crumbs বা grated আলু ডিম পারমেজান পনির লবণ, মরিচ, মিষ্টি পেপারিকা Dijon সরিষা জলপাই তেল একটি বিট কখনও কখনও হ্যাম এবং কিছু অন্যান্য পনির টুকরা পেঁয়াজ এবং রসুন sauteed আমি এক মুঠো নিলাম, একটি প্যাটি তৈরি …

25 hamburgers