রান্না

আমি ইস্ট এবং বেকিং পাউডার উভয়ই কখনও দেখিনি। তার কারণ কী? যেমন মাফিনগুলি কিছু খামির যুক্ত করে আরও বেশি বাড়াবাড়ি করা উচিত নয়? বা বেকিং পাউডার যোগ করে রুটি? আমি জানি স্বাদের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে, তবে খামিরের সাথে কেক পাশাপাশি বেকিং পাউডার সহ অ মিষ্টিযুক্ত জিনিস রয়েছে। যাতে সমস্যা হওয়া …

25 baking  yeast  baking-powder 

মোরস মাশরুমের পেস্ট ব্যবহার করে যেখানে আপনি চকোলেট আশা করবেন তা ব্যবহার করে আমি সি'মোরসগুলিতে মজাদার নাটকটি তৈরির কথা মনে রেখেছিলাম। গ্রাহাম ক্র্যাকার প্রতিস্থাপনের কোনও সমস্যা হওয়া উচিত নয়। তবে আমি মার্শমেলোতে আটকে আছি। যদি আপনি সেভরি মার্শমেলো গুগল করেন তবে আপনি মূলত কিছু মিষ্টি মার্শমেলো রেসিপিগুলি পেয়ে যা কিছু …

25 molecular-gastronomy 

আমি এখন কয়েক সপ্তাহ ধরে বাড়ির তৈরি সালসা নিয়ে খেলছি এবং দক্ষিণ আমেরিকার বেশিরভাগ রেস্তোঁরায় যে ঘন টমেটো টেক্সচারটি পাবে তা কীভাবে পাব তা আমি বুঝতে পারি না। এই মুহুর্তে আমি এই উপাদানগুলি নিয়ে খেলি: টমেটো পেঁয়াজ Jalapeño cilantro লেবুর শরবত রসুন নুন / জিরা এটি সালসার জন্য বেশ বেসিক …

25 tomatoes  thickening  salsa 

আমি স্ক্যাম্বলড এবং ভাজা ডিম পছন্দ করি তবে মাখন বা তেল সম্ভবত অপ্রয়োজনীয় ক্যালোরি যুক্ত করে। আমি মাখন না দিয়ে কীভাবে একটি ডিম ভাজতে পারি? আমি একটি টেফলন প্যানে চেষ্টা করেছিলাম তবে এটি গোলযোগ।

25 eggs  butter 

আমি একটি ওভেনের সন্ধান করছি এবং জানতে চাইছিলাম যখন কেক, বিস্কুট এবং স্কোনগুলির মতো বেকিংয়ের বিষয়টি আসে তখন কোনও গ্যাস বা বৈদ্যুতিক চুলার মধ্যে কোনও পার্থক্য রয়েছে কি না?

25 baking  equipment  shopping  oven 

কয়েক বছর আগে আমি লক্ষ্য করেছি যে আমি প্যান্ট্রিতে রেখেছিলাম সেই আটাতে আমি খুব কম বাগ পাচ্ছি। এটি প্রতিরোধ করতে, আমি আমার আটাটি ফ্রিজে রাখতে শুরু করি। আমি প্রচুর বেকিং করি না, তবে আমি ভাবছিলাম যে আমার বেক করাতে এর কোনও প্রভাব ফেলতে পারে। ঘরের তাপমাত্রায় রাখা ফ্রিজ বনাম আটাতে …

25 storage-method  freezing  flour 

আমি নুন বা "রসালোতা" সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছি না। আমি মনে করি "বেশ গভীর, বা হাড়ে যাওয়ার সমস্ত উপায়" দিয়ে এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য এখানে এবং অন্য কোথাও পর্যাপ্ত প্রমাণ রয়েছে । আমার প্রশ্নটি ব্রিনে মশলা এবং অন্যান্য স্বাদ নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে। আমি কেবল স্বাদগুলি কতটা যেতে পারে তা …

25 chicken  brining  chemistry 

ওভেনে কিছু রান্না করার জন্য বেক এবং ফ্যান বেকের মধ্যে পছন্দ করার সময় কি কোনও সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করা হয়? প্রত্যেকের কী প্রভাব আছে এবং উভয়ের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি কী?

25 baking  oven  convection 

এই নিবন্ধটির জবাব দেওয়ার পরে , আমি খাবারে মাইক্রোওয়েভ হ্রাস ভিটামিন এবং পুষ্টি সম্পর্কিত কিছু গবেষণা করেছি। আমি খুব তাড়াতাড়ি শিখেছি যে এটি পুষ্টিবিদদের মধ্যেও একটি স্পর্শকাতর বিষয়, এবং কেউ (কমপক্ষে, আমি দেখিনি কেউ) এর "এটিই এর পিছনে বিজ্ঞান এবং এখানে একটি নির্দিষ্ট উত্তর" উত্তর আছে বলে মনে হয়। কিছু …

24 food-science  microwave  nutrient-composition 

আমার এই পুরানো পারিবারিক আদা ওয়াইন রেসিপি রয়েছে, তবে কিছু উপাদান পাওয়া শক্ত বা অস্তিত্ব থাকতে পারে ... আদা সারাংশ 12 মিলি ক্যাপসিকাম 9 এমএলএস এর টিংচার লেবু 5 মিলি এর সারাংশ বার্ন সুগার এর সমাধান 25 মিলি 2 1/2 পাউন্ড চিনি 1 ওজ টারটারিক এসিড 5 কোয়ার্ট ফুটন্ত জল …

24 substitutions  sugar  chili-peppers  lemon  ginger 

আমি রসুনের গুঁড়া ব্যবহার করতে পছন্দ করি তবে আমি রসুনের লবণের জন্য রেসিপিগুলিও দেখতে পাই। আমি ভেবেছিলাম যে আপনি রসুনের নুনের পরিবর্তে রসুনের গুঁড়া যোগ করতে পারেন (অবশ্যই আলাদাভাবে বিক্রি হয়!) এবং তারপরে প্রয়োজনে কিছু প্রকৃত লবণ যুক্ত করতে পারেন। স্টোর কেনা রসুনের লবণের বিপরীতে এটি করার পার্থক্য কী? ধন্যবাদ!

24 substitutions  salt  garlic 

টক জাতীয় সম্পর্কে (কমপক্ষে জার্মান গ্রন্থগুলিতে) পড়ার সময়, তারা প্রায়শই এটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়াতে বলে। তারা এটা কেন করে? ধাতব বা প্লাস্টিক কোনওভাবে টক জাতীয় পদক্ষেপে হস্তক্ষেপ করে?

24 sourdough 

কী রান্নার ওয়াইনগুলি এবং রান্নার জন্য কেবল রান্নার জন্য বিবেচিত হয়? আমার চিন্তাভাবনাগুলি হ'ল কীভাবে রান্না করার কারণে এতে আরও মশলা যুক্ত করা যায় তবে আমি ওয়াইনের পক্ষে নিশ্চিত নই।

24 sauce  wine 

আমি সম্প্রতি উপহার হিসাবে গৃহপালিত কিছু অসম্পূর্ণ কাঠের সালাদ পাত্রগুলি পরিবেশন করেছি এবং ডামির মতো আমিও বুঝতে পেরেছিলাম যে জলপাইয়ের তেল দিয়ে সেগুলি মুছে ফেলা নিরাপদ হবে। এখন, আমি শিখেছি যেহেতু জলপাইয়ের তেল দৌড়ঝাঁপ করে, সম্ভবত এটি ভাল ধারণা ছিল না। আমার এখন কি করা উচিত? কাঠ থেকে জলপাইয়ের তেল …

24 food-safety  oil  olive-oil  wood 

প্রমাণ এখানে: আমি এটি খেতে কিছুটা ভয় পেয়েছি। তারা এর সাথে কী করবে ?!

24 shopping  pineapple