রান্না

চকোলেট-স্বাদযুক্ত পনির তৈরি করা কি সম্ভব হবে? মূলত আমার কাছে যে ধারণাটি হয়েছিল তা হ'ল এই উদ্দেশ্যে চকোলেট দুধের ব্যবহার, তবে আমি নিশ্চিত নই যে এটিই সেরা সমাধান। এই খাবারটি কি ইতিমধ্যে বিদ্যমান? এই পরিস্থিতিতে কি ধরণের পনির করণীয়?

4 cheese  chocolate  cheese-making 

আমি একটি রেসিপি (ফরাসী) দেখেছি যা রক্তের সাথে ঘন হওয়ার সাথে জড়িত ছিল (তারা আরও বলেছিল যে শুদ্ধ লিভার কাজ করবে) - এটি কি নিরাপদ? আমি রক্ত ​​সসেজ এবং কালো পুডিং খেয়েছি, তবে এখনও সস সম্পর্কে আগ্রহী?

4 sauce 

উপহার হিসাবে আমি 3 টি নতুন প্রাক-পাকা castালাই লোহার পট ব্যবহার করার আগে নির্দেশ মতো পরিষ্কার করেছি। তবে যখন আমি একটিতে একটি সুন্দর পাত্রের সিম সিদ্ধ করার চেষ্টা করি তখন ঝোলটি সত্যিই কালো হয়ে যায়। আমাকে এখন সবকিছু ফেলে দিতে হয়েছিল আমি কী করতে পারি সেগুলি ব্যবহার করতে ভয় পাচ্ছি

4 beans 

আমি একটি ব্রিটিশ লেখকের রেসিপি সহ একটি কুকবুক থেকে "ফেটা ভেষজ লুফ" তৈরি করেছিলাম। রেসিপিটির জন্য "পোলেন্টা" বলা হয়েছিল। তাই আমি জল সিদ্ধ করে এবং কর্নমেলে মিশিয়ে কিছুটা পোলান্টা তৈরি করেছি এবং এটি ঘন পুডিংয়ের সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকি। আমি উপাদানগুলিতে আমার পোলেন্টা যুক্ত করেছি। ওভেনে রাখার সময় …

4 polenta 

যারা হয়ত জানেন না যে নীচের দেশটির ফোঁড়া কী; এটি মূলত আলু, কর্ন, সসেজ, চিংড়ি (এবং কাঁকড়া বা গলদা চিংড়ি) সিজনিংয়ের সাথে একসাথে সিদ্ধ করা হয় (সাধারণত সীফুড ফোঁড়া প্যাকেট, লেবু এবং পুরাতন উপসাগর)। আমি দেখেছি বেশিরভাগ রেসিপিগুলি আপনি কেবল "ব্রোথ" ডুবিয়ে ফেলেন। ঝোল সংরক্ষণ করা এবং পরে এটি অন্য …

4 culinary-uses  seafood  broth 

আমি সবজিগুলিকে শিশুর গাজর, শিশুর পালং শাক, শিশুর শসা ইত্যাদি উল্লেখ করছি, সুপারমার্কেটগুলি বেশ কয়েকটি "শিশুর" বিভিন্ন শাকসবজি বিক্রি করে এবং তাদের "নিয়মিত" অংশগুলির তুলনায় আউন্স প্রতি আরও ব্যয়বহুল বলে মনে হয়। আমি কি নির্বোধ ভেবেছি যে (উদাহরণস্বরূপ) শিশুর গাজর কেবল তাড়াতাড়ি কাটা হয়? না এরা কি আলাদা রকমের গাজর, …

4 vegetables 

আমি প্রায়শই বাড়িতে দই তৈরি করি এবং আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম শঙ্কলেশ, একটি মশলাদার মধ্য প্রাচ্যের পনির যা স্থানীয় বাজারে পাওয়া আমার পক্ষে কঠিন। বেশ কয়েকটি রেসিপি প্রোটিন জমাট বাঁধা এবং তরল থেকে পৃথক না হওয়া পর্যন্ত দই গরম করতে বলেছিল। এগুলি দেখতে বাতা বা দইয়ের মতো হওয়া উচিত। তারপরে তরলটি …

4 yogurt  cheese-making 

চিনাবাদাম মাখন তৈরি করতে কি আমি আমার কিচেনইড স্ট্যান্ড মিক্সারের জন্য বিভিন্ন সংযুক্তিগুলির কোনও ব্যবহার করতে পারি? আমি ভাবছিলাম যে বিভিন্ন গ্রাইন্ডিং সংযুক্তিগুলির মধ্যে একটি কাজ করতে পারে, যদিও আমার স্থানীয় বণিকের মেশিনটি চিনাবাদাম এবং একটি পেষকদন্তে পূর্ণ হপারের মতো দেখাচ্ছে।

4 equipment  stand-mixer  nut-butters 

পনির সস তৈরির রেকর্ড রেকর্ড না থাকায় আমি এই দশকে একবারে এটি করার জন্য দৃ determined় প্রতিজ্ঞ। আমি পড়েছি যে কেবলমাত্র "কম তাপ" ব্যবহার করা উচিত। অত্যধিক উত্তাপের কারণে পনিরটি স্ট্রিং বা ক্লাম্পে পরিণত হয়। ঠিক আছে - তবে "কম তাপ" কি? উষ্ণ তবে আরাম করে আমার আঙুলটি কী আটকে …

4 sauce  cheese  temperature  heat 

আমার কাছে একটি তিন-গমের বাটি রুটির রেসিপি রয়েছে যা চার 16 ওজ ক্যানগুলিতে বেকিংয়ের জন্য কল করে। আমি কোন আকারের প্যানটি প্রতিস্থাপন করতে পারি?

4 baking  substitutions  pan 

আসুন আমি বলি যে আমি এক পাত্রে ক্রিমের ম্যানুয়ালি চাবুক ধীর গতিতে - প্রতি সেকেন্ডে 3-4 বীট। 10-15 মিনিট বলার পরে ক্রিমটি চাবুকের জন্য প্রস্তুত থাকবে। তারপরে আমি প্রতি সেকেন্ডে প্রায় 6-8 বীটের দ্রুত গতিতে ক্রিমের একটি অভিন্ন বাটি চাবুক। ক্রিমটি আরও দ্রুত প্রস্তুত হতে পারে, সম্ভবত 3-5 মিনিটের মধ্যে। …

4 whipped-cream 

আমি ক্যানিং নতুন। আমি আজ সকালে আপেলস তৈরি করেছি এবং আমি তাদের জল স্নানের বাইরে টেনে এনেছি এবং তাদের কাউন্টারে একটি টাওয়ারের উপর সীলমোহর রেখেছি, কিন্তু আমি তাদের "পিং" শব্দটি বন্ধ করিনি। কখন যে সাধারণত ঘটবে? জল স্নানের মধ্যে? জল স্নানের পর? এবং যদি তাই হয়, আপনি এটা টানা কতক্ষণ …

3 food-safety  food-science  food-preservation 

আমি queijadas de leite - একটি ঐতিহ্যগত পর্তুগিজ কাস্টার্ড / প্যাস্ট্রি জন্য একটি রেসিপি নিখুঁত করছি। এটি ডিম / চিনি / দুধ / ময়দা মিশ্রণ, তার কাঁচা আকারে খুব তরল। আসল নির্দেশাবলী 350 ºF এ 30 মিনিটের জন্য বেকিংয়ের জন্য কল করে এবং এটি পূর্ণ আকারের Muffin প্যানগুলি ব্যবহার করে …

3 baking  recipe-scaling  custard 

আমার কাছে কুটির পনির (পানের) একটি প্যাকেট আছে এবং এটি আমাকে গভীর ঠান্ডা না করার পরামর্শ দেয়? আমি বুঝতে পারছি না কেন। কোন সাহায্য? আমি এটা কেনা সময় থেকে এটা গভীর হিমায়িত ছিল। এটা তার 'সেরা আগে' তারিখ 3 দিন আগের। আমি কি এখনও এটা ব্যবহার করতে পারি?

3 freezing  cheese  indian-cuisine  paneer 

পিৎজা বাদাম রেসিপি যা অত্যাবশ্যক গম গ্লুটেনের জন্য কল করে এবং আমি এটি ভারতে কোথাও খুঁজে পাচ্ছি না। এর জন্য কি কোন বিকল্প আছে? আমি বিকল্প হিসাবে seitan ব্যবহার করতে পারেন?

3 substitutions  dough  pizza  vital-wheat-gluten