রান্না

পেশাদার এবং অপেশাদার শেফ জন্য প্রশ্ন & একটি

2
টিনজাত টমেটো এয়ার বুদবুদ
আমাকে সবসময় বলা হয়েছে যে আপনি যদি ডাবের খাবারে বায়ু বুদবুদগুলি দেখতে পান তবে আপনার এটির জন্য বিষাক্ত বর্জ্যের মতো আচরণ করা উচিত। আজ আমি টমেটোগুলির একটি ক্যান খুললাম এবং ক্যানের প্রান্তে কয়েকটি এয়ার বুদবুদ ফর্ম দেখতে পেলাম । এটাই কি আমাকে সতর্ক করা হয়েছিল? বা তারা এমন খাবারের বিষয়ে …

1
খিঁচুনি ডিলি মটরশুটি
পাউডারি মিলডিউ প্রতিরোধী হওয়ার কারণে আমি এ বছর নতুন ধরণের সবুজ শিমের চেষ্টা করেছি। আমি বেড়েছি (সরবরাহকারী) মটরশুটি। এগুলি লম্বা, সোজা সবুজ মটরশুটি। আমি আমার নিয়মিত রেসিপিটি ব্যবহার করে ডেলি বিনের একটি ব্যাচ তৈরি করেছিলাম এবং সেগুলি আমার চেয়ে বেশি নরম বলে মনে হয়েছিল এবং আমি আগে ব্যবহৃত অন্যান্য মটরশুটি …

1
আমার ছুরি কেন মাখনের ধূসর রেখা ছেড়ে দেয়?
কখনও কখনও আমার ফ্ল্যাটওয়্যার মাখনের ধূসর রেখা ছেড়ে দেয়। আমি এটি কেবল ঠান্ডা মাখনের ছুরি দিয়ে দেখেছি। তারা দাবি করে যে স্টেইনলেস স্টিল যা আমি মনে করি এটি এটি করবে না। যদি আমি মনে করি সেগুলি ছিল সবচেয়ে ভাল ফ্ল্যাটওয়্যার টার্গেটটি দেওয়া ছিল;) আমার খাবারে কি কিছু ফাঁস হচ্ছে?

2
কিভাবে গ্রিল ব্যবহার করে মাইক্রোওয়েভে চিপস বেক করবেন?
মাইক্রোওয়েভে গ্রিল ব্যবহার করে টর্টিলা চিপগুলি প্রস্তুত করা সম্ভব? আমি কি গ্রিল রাক ব্যবহার করে মাইক্রোওয়েভে সামোসের ভারতীয় সংস্করণ উদাহরণ হিসাবে কিছু বেক করতে পারি? এখানে গ্রিল রাক সহ একটি মাইক্রোওয়েভের একটি চিত্র:

2
সামুদ্রিক মাছ কত লবণ শোষণ করে?
ধরা যাক আপনি লবণাক্ত মাছ যেমন টুনা এবং তারপরে টুনা কাঁচা অর্থাৎ রান্না করে খাবেন। লবণ কি টিস্যুতে পুরোপুরি প্রবেশ করত বা কেবল পৃষ্ঠের নোনতা জলে লেপ থাকায় নোনতা হয়ে যায়? যদি আমি কোনও মাছের সম্পূর্ণ অনুপ্রবেশের সন্ধান করছি যা কাঁচা খাওয়া যায়, আমার কোন মাছটি ব্যবহার করা উচিত এবং …
2 salt  fish  brining 

0
ইও-ইও / কাস্টার্ড কুকিজ ক্র্যাকিং
আমার ইয়য়ো বিস্কুটগুলি কেন এভাবে পৃষ্ঠের উপরে ক্র্যাকিং রাখে সে সম্পর্কে কোনও পরামর্শই প্রশংসিত হবে। এখনও অবধি আমি ময়দা পরিবর্তনের চেষ্টা করেছি (বিভিন্ন প্রোটিনের স্তর এবং স্ব-উত্থাপন এবং প্লেইন উভয় ব্যবহার করে), মাখন (বিভিন্ন দুধের ফ্যাট শতাংশ), কাস্টার্ড পাউডার (ব্র্যান্ড), তাপমাত্রা, বেকিংয়ের সময় এবং আমি কী পরিমাণ বিস্কুট মিশ্রিত করছি …

2
ফাইবার ড্রিঙ্ক যা একজাতীয় দ্রবণ
আমি আঁশকে হয় অদৃশ্য ফাইবার হিসাবে জানতে পেরেছি , যা জলে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় না এবং তাই একজাতীয় দ্রবণ বা দ্রবণীয় ফাইবার তৈরি করে না, যা দ্রবীভূত করে তবে জেলগুলিও আপ করে। আমি এমন একটি পানীয় জানি যা নিজেকে একটি ফাইবার পানীয় হিসাবে বিবেচনা করে; তবে এটি সম্পূর্ণ সমজাতীয় এবং …

3
ধীর কুকার - ক্ষমতা এবং জগাখিচুড়ি
আমি একটি ধীর কুকার কেনার কথা ভাবছি কারণ সাম্প্রদায়িক রান্নাঘরটি আসলেই খুব খারাপ লাগে এবং আমি সময় বাঁচাতে চাই। আমি এটিকে প্রচুর পরিমাণে মাংস রান্না করার জন্য ব্যবহার করব (মুরগির ফললেট, বেশিরভাগ কিমাংস মাংস)। আমি যে সবচেয়ে বড়টি পেয়েছি তার মধ্যে 8.৮ লিটারের ক্ষমতা রয়েছে। এতে একবারে 2 কেজি মুরগির …

2
"রেন্ডার চিকেন ফ্যাট" কী?
আমি জানি এটি সম্পূর্ণরূপে বেসিক, তবে আমি মুরগির ডানা তৈরির বিকল্প উপায়গুলি পড়ছি (স্বীকার করার কারণ আমি কোরিয়ান সয়া রসুনের মুরগির অনুরূপ একটি রেসিপি খুঁজতে চেষ্টা করেছি) এবং আমি মোমোফুকুফোর 2 থেকে এই রেসিপিটি পেয়েছি । এতে রেন্ডার করা মুরগির চর্বি উল্লেখ রয়েছে এবং আমি এর অর্থ কী তা নিশ্চিতভাবে …
2 chicken 

2
মিয়ারিংগুলিতে অ্যাডজেন্টস যুক্ত করা হচ্ছে
আমি আজ রাতে কিছু গোলমরিচ তৈরি করার পরিকল্পনা করছি তবে আমার রেসিপিটি নিয়ে একটু উদ্বিগ্ন। আমি অতীতে সফলভাবে পেপারমিন্ট এক্সট্রাক্ট দিয়ে মেরিনগগুলি তৈরি করেছি তবে এই রেসিপিতে পিষ্ট পিপারমিন্ট ক্যান্ডি রয়েছে। রেসিপিটির একজন মন্তব্যকারী উল্লেখ করেছেন যে তারা যে মুহুর্তে মরিচের টুকরোগুলি যোগ করেছেন তাদের মরিচ ফ্ল্যাট হয়ে গেছে। এটি …
2 meringue 

2
সামনে পিজ্জা ময়দা তৈরি করার সময়, প্রক্রিয়াটির কোন পর্যায়ে আমি এটি বাড়াতে দেওয়া উচিত?
আমি আসলে বেকিংয়ের কয়েক রাত আগে হাতে পিৎজা ময়দা তৈরি করতে চাই। আমি কি ময়দা গুঁড়ো, এটিকে উপরে উঠতে দিন, নীচে ঘুষি দিতে হবে, তেল এবং শরণে মোড়কে thenেকে রেখে ফ্রিজে রেখে দেব? বা আমি ময়দা গিঁট দেব, তেল এবং সরণ মোড়ক করে ফ্রিজে রাখব?
2 dough  pizza  rising 

5
আমি কীভাবে মাইক্রোওয়েভ ছাড়াই বামফুটগুলি পুনরায় গরম করতে পারি?
আমরা আমাদের নিজস্ব কারণে আমাদের মাইক্রোওয়েভ শপথ করছি। ওভেন চালানো ছাড়াও উষ্ণতা বজায় রাখার জন্য এমন কি অন্যান্য সরঞ্জাম বা কুকওয়্যার রয়েছে যা খাবার গরম করার জন্য কম শক্তি ব্যবহার করে? আমরা কিছু জিনিসের জন্য টোস্ট ওভেন ব্যবহার করি তবে এটি প্রতিটি কিছুর জন্য ব্যবহারিক নয়। উদাহরণ: আমি বাকী রোস্ট …

1
বিস্কুটগুলিতে মাখনের জন্য সাবলেট থেকে সাবলেট ব্যবহার করা
আমি জানি যে সাধারণ নিয়মটি হ'ল আপনি কোনও রেসিপি কল করার অর্ধেক পরিমাণ মাখন বা তেল ব্যবহার করতে পারেন এবং অন্যান্য অর্ধেকে অ্যাপলস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আমার প্রশ্ন হ'ল আপনি কি বেকড সামগ্রীর জন্য এটি করতে পারেন যা খুব মাখন নির্ভর, যেমন বিস্কুট? বিস্কুট বলতে আমার অর্থ আমেরিকান দক্ষিণী …

1
আমি কীভাবে আমার ছানির মতো ছুরিগুলিকে তীক্ষ্ণ করতে একই ধরণের সরঞ্জাম ব্যবহার করতে পারি?
আমি নিশ্চিত না যে এটি এখানে বা কাঠের কাঠের স্ট্যাকের জন্য আরও উপযুক্ত হবে কিনা, তাই দয়া করে প্রয়োজনে স্থানান্তরিত করুন। আমার কাঠের সরঞ্জামগুলি (চিসেল এবং হ্যান্ড প্লেন) তীক্ষ্ণ করার জন্য, আমি বর্তমানে একটি ডিএমটি হীরা প্লেট (সূক্ষ্ম এবং অতিরিক্ত জরিমানা, যা তারা 900 এবং 1200 জাল বলে ডাকে) ব্যবহার …

2
স্ব-উত্থিত আটা এবং বেকিং পাউডার শর্তগুলি কি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং যুক্তরাজ্যে পৃথক?
আমি মেরি বেরির চেরি কেক তৈরি করেছি, যাতে 8 ইঞ্চি প্যানে 275 গ্রাম স্ব-উত্থিত ময়দা এবং 2 চামচ বেকিং পাউডার চাওয়া হয়। সমস্ত চুলা জুড়ে গেছে। এই উপাদানগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আলাদা হয়?

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.