রান্না

পেশাদার এবং অপেশাদার শেফ জন্য প্রশ্ন & একটি

1
যে মাছগুলি খুব উত্তপ্ত নয় এমন প্যানে কেন লেগে থাকে?
যেমনটি আমরা দেখেছি মাছটিকে প্যানটি খুব গরম করে প্যানে আটকে যাওয়া রোধ করার বিষয়ে বিভিন্ন থ্রেড রয়েছে। আমি বুঝতে চাই কেন মাছগুলি এমন একটি প্যানে আটকে থাকে যা খুব গরম নয়। এর পেছনে বিজ্ঞান কী?

1
মিষ্টি মিসোতে ছাঁচ ফর্ম - আমি কি এখনও এই মিসোটি ব্যবহার করতে পারি?
আমাদের কাছে মিষ্টি মিসোর একটি বয়াম রয়েছে যা বেশ কয়েকমাস ধরে আমাদের ফ্রিজে রয়েছে। আমি জানি যে মিসো ব্যবহারিকভাবে চিরকালের জন্য রাখে এবং এটি স্বাভাবিকভাবেই উত্তেজিত। তবে আমি অবাক হয়ে যখন এটি খুললাম যখন শীর্ষে ছাঁচের একটি স্তর তৈরি হয়েছিল। যদি আমি উপরের স্তরটি স্ক্র্যাপ করে তা ফেলে দিই, তবে …

2
আমি কি চা তৈরির জন্য 100 সেলসিয়াস / 212 ফারেনহাইটের চেয়ে কম তাপমাত্রায় জল সিদ্ধ করতে পারি?
বহু বছর ধরে আমার কাছে একটি সাধারণ বৈদ্যুতিক কেটলি ছিল। যখনই আমি গ্রিন টি তৈরির জন্য 75 সেলসিয়াস / 167 ফারেনহাইট জল চেয়েছিলাম, আমি এটি 100 সেলসিয়াস / 212 ফারেনহাইট পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হয়েছিল (কারণ এটি তাপমাত্রা ছিল, যেখানে আমার প্রতিটি কেটল উত্তাপ বন্ধ করে দিয়েছিল) এবং অপেক্ষা করুন। এখন, …
1 tea  boiling  water 

1
একটি মর্টার এবং পেস্টেল কি মাছের হাড় পিষে যথেষ্ট হবে?
প্রশ্ন হিসাবে বলা হয়েছে। আমি বিশ্বাস করি বাদাম, বীজ ইত্যাদির জন্য মর্টার এবং পেস্টেল আরও বেশি তা হ'ল মাছের হাড় যেমন স্প্রেটস, সার্ডাইনগুলি ছোট ছোট কণায় পরিণত করবে? যদি আমার দরকার মর্টার এবং পেস্টেলের নির্দিষ্ট উপাদান থাকে? কেবল যোগ করার জন্য, এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার সময় আপনার কল্পনা করা উচিত …

4
Castালাই লোহা রান্না করার সময় একটি কালো লেপ বিপজ্জনক?
আমি যখন আমার castালাই লোহার প্যানটি ব্যবহার করি তখন অনেক সময় আমি কিছু "কালো জিনিস" পাই যা আমি মনে করি যে এটি আমার খাবারের টুকরো টুকরো টুকরো। এটির স্বাদ খারাপ লাগে না, এটি কোনও "টন" নয় - আমি ধরে নিচ্ছি এটি castালাই করা লোহার প্যান থেকে পোড়া + কালো স্টাফের …

0
আমার গামিরা কেন কেবল কখনও কখনও সেট আপ করে?
আমি পেকটিন ভিত্তিক আঠা তৈরি করছি এবং বিভিন্ন সাফল্য অবিরত রাখছি। কিছু ব্যাচ সুন্দর বেরিয়ে আসে এবং অন্যদের জেলির সামঞ্জস্য রয়েছে। আমি কি এটি খুব দীর্ঘ রান্না করছি এবং প্যাকটিন ভেঙে যাচ্ছে? আমি একটি আঠালো ভালুকের ধারাবাহিকতা বজায় রাখতে চাই।
1 candy 

0
আমি কি কারमेल সসকে ভঙ্গুর করে তুলতে পারি?
আমাকে কয়েক কাপ কার্মেল সস দেওয়া হয়েছিল, আইসক্রিম টপিংয়ের জন্য # 10 ক্যান থেকে পাওয়া ধরণের। আমি ভাবছিলাম যে আমি কোনওভাবে এর থেকে ভঙ্গুর তৈরি করতে পারি, বা কার্মেল পপকর্ন? কোন পরামর্শের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ, অন্ধভাবে চেষ্টা করতে এবং এটি নষ্ট করতে চান না ..

3
আমি কীভাবে বাড়ির তৈরি কুকুর বিস্কুট সাজাতে পারি? [বন্ধ]
আমি একটি ক্রিসমাস উপহারের জন্য কুকুর বিস্কুটগুলির একটি ব্যাচ তৈরি করেছি এবং আমি রঙিন স্প্রিংলগুলি দিয়ে কুকুরটির নাম লিখতে চাই। বিস্কুট হ'ল ওভার-বেকড চিনির কুকিজের টেক্সচার। চিনির গ্লাস ব্যবহার না করে কীভাবে আমি কীভাবে স্ফটিক ছিটিয়ে যেতে পারি তার কোনও ধারণা আছে? বা কুকিজের উপর কুকুরের নাম রাখার সুন্দর উপায়ের …

2
খুব তিক্ত অ্যাভোকাডোস
কিছুক্ষণের জন্য, আমি কদর্য স্বাদগ্রহণ অ্যাভোকাডোগুলি নিয়ে কাজ করছি। কিছু এত তিক্ত স্বাদযুক্ত, আমি ঠাট্টা করা শুরু করি এবং সেগুলি খাওয়া চালিয়ে যেতে পারি না। সেপ্টেম্বরের আগে এগুলি স্বাদ গ্রহণের কথা মনে নেই। এটি কি মৌসুমী সমস্যা? স্বাদ মাস্কিং এর কোন পদ্ধতি আছে কি? পিএস: আমার মা স্টেভিয়া গুল্মের পরামর্শ …

4
আমি কীভাবে ক্রাঙ্কি চকোলেট চিপ কুকিজ বেক করতে পারি?
যেহেতু আমি ব্রিটিশ, আমি বিস্কুটগুলি অভ্যস্ত যেগুলি ক্রাইপ, শুকনো এবং ক্রাঞ্চযুক্ত, কোনও নরম চিবুক কেন্দ্র নেই। বেশিরভাগ চকোলেট চিপ কুকি রেসিপিগুলি ঠিক এর বিপরীতে করার চেষ্টা করছে। আমি কীভাবে আরও ব্রিটিশ টেক্সচার দিয়ে চকলেট চিপ কুকি বেক করতে পারি? মূলত, আমি এই প্রশ্নের উত্তরের সঠিক বিপরীতটি চাই ।
1 baking  cookies 

1
উজ্জ্বল শুয়োরের মাংস মাংসের ধূসর ঘুরিয়ে দেয়
আমি একটি হাড়বিহীন শুয়োরের মাংস কাটা 4 কাপ জল 1/4 কাপ কোশার লবণ 1/4 কাপ চিনি 18 ঘন্টা জন্য আমি যখন মাংসটি টেনে বের করেছিলাম তখন কিছু দাগ ছিল যা কিছুটা রঙ এবং ধূসর দেখায়। আমি ভাবছিলাম যে এটি সাধারণ কিনা এবং যদি না হয় তবে রঙিন দাগগুলিতে সমস্যা হতে …
1 pork  brining 

4
আমি কি শূকর-নাকল স্যুপের স্টক তৈরির পর্যায়ে শাকসবজি এবং মশলা যুক্ত করব?
আমি কিছু স্যুপ তৈরির ধারণাটি নিয়ে কাজ করছি - কেবল একটি সাধারণ। একটি লরেল-পাতার সাথে একসাথে প্রায় চার ঘন্টা একটি শূকর-নাকলকে সিদ্ধ করার / সেদ্ধ করার রেসিপি কল call এরপরে স্টক / স্নেহপীড়িত হয়ে যায়, মাংসটি নাকলে থেকে কেটে নেওয়া হয় এবং শাকসবজি এবং মাংসটিকে স্যুপ তৈরির জন্য স্নেহ করা …
1 meat  vegetables  soup 

2
আমি কীভাবে উপাদানগুলি কাটা / কাটা শিখতে পারি? [নকল]
সম্ভাব্য সদৃশ: ছুরি দক্ষতা শেখার জন্য কিছু ভাল সংস্থান কী কী? আমি কয়েকটি রান্নার ক্লাসে যোগ দিতে যাচ্ছি তবে আমি এই ধরণের জিনিসটিতে সম্পূর্ণ সবুজ। সুতরাং আমি আমার কিছু নম্রতা সংরক্ষণ করতে পারি এবং পুরোপুরি অযোগ্য দেখি না - আমি কীভাবে কিছু আঙুল এবং অঙ্গ প্রত্যঙ্গটি বন্ধ না করে দ্রুত …

1
খালি ময়দা এবং জল দিয়ে টক রুটি তৈরি করা (এবং কোনও স্টার্টার নেই)
মনে করুন আমার কাছে স্টার্টার নেই এবং আমি এটি তৈরি করতে আগ্রহী নই। নীচের রেসিপিটি একটি ভোজ্য টক জাতীয় রুটি তৈরি করতে কাজ করবে? তা না হলে কেন? ম্যারাডোনা: প্রায় 5 কাপ উষ্ণ জলের সাথে 10 কাপ ময়দা মিশ্রণ করুন। ভালভাবে মেশান. মিশ্রণটি একটি উষ্ণ জায়গায় সংরক্ষণ করুন (প্রায় 23-24 …

3
নোনতা তরকারি পুনরায় দাবি করা [সদৃশ]
এই প্রশ্নের ইতিমধ্যে এখানে একটি উত্তর আছে: স্যুপ খুব নোনতা! 11 টি উত্তর আমি প্রায়শই পড়ি যে 'স্বাদে' লবণ যুক্ত হয় - এবং আমার তরকারীগুলি সঠিকভাবে স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত আমি লবণ যোগ করার চেষ্টা করি। যাইহোক, উপলক্ষ্যে আমার আঙ্গুলগুলি আমার পলিটের পক্ষে খুব বড় এবং থালা অতিরিক্ত মাত্রায় নোনতা …
1 salt  curry 

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.