রান্না

পটভূমি: আমি ইতালিতে একটি পিজ্জা পেয়েছি যা "আমেরিকান পিজ্জা" হিসাবে বিক্রি হয়েছিল এবং এতে বেল মরিচ, কর্ন, এবং গরম সালামি টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এমন একটি পিজ্জা রয়েছে যা "আমেরিকান পিজ্জা" নামে পরিচিত? আমেরিকাতে পিজ্জার সুস্পষ্ট সংজ্ঞাযুক্ত আঞ্চলিক স্টাইলগুলি রয়েছে? যদি তা হয় তবে তাদের কী বলা হয় …

16 pizza  american-cuisine 

আজ আমি গর্ডন রামসে রান্নাঘরের দুঃস্বপ্ন দেখেছি। "বাস্তবতার" কথিত প্রকৃতি নির্বিশেষে, তিনি বলেছিলেন যে তাঁর লন্ডনের রেস্তোঁরাগুলিতে ফ্রিজেগুলি দিনে দুবার পরিষ্কার করা হয়। এটি কি অতিরিক্ত বা মানসম্পন্ন স্বাস্থ্যবিধি নির্দেশিকাগুলির সাথে সঙ্গতিপূর্ণ? রান্নাঘর এবং স্টোরেজ রুম সম্পর্কে কি?

16 food-safety  storage-method  cleaning  professional  restaurant 

আমার কাছে একটি সাধারণ কুইসিনার্ট হোম মন্থ পেয়েছে, এটি এমন এক ধরণের কম্পিউটার যা কমপ্রেসরের চেয়ে হিমায়িত বাটি ব্যবহার করে। বেশ কয়েকবার, আমি পুরোপুরি নিশ্চিত হয়েছি যে আমি মিশ্রণটি অতিমাত্রায় জ্বালিয়ে দিয়েছি, কারণ এটি তালু এবং ঠোঁটে একটি বাটরি লেপ রেখে গেছে বলে মনে হচ্ছে। অন্যদিকে, আমি ফ্রিজের মধ্যে বরফের …

16 cooking-time  ice-cream 

আমি যখন মুরগি রান্না করি তখন স্বাদটি ত্বকে ঘনীভূত বলে মনে হয়। কিন্তু যখন আমি কস্টকো থেকে একটি রোটিসেরি মুরগি পাই, তবে এটি কেবল ত্বকের বাইরেও খুব স্বাদযুক্ত বলে মনে হয়। আমি নুন / গোলমরিচ, সয়া সস, বা বিভিন্ন স্টোর-কিনে নেওয়া মেরিনেড সহ বিভিন্ন সিজনিংয়ের সাথে পরীক্ষা করেছি। তারা সব …

16 chicken  flavor  seasoning 

আমি জানি কীভাবে জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তৈরি একটি স্প্লিট মেয়োনিজ ঠিক করতে - এটি কোনও সমস্যা নয়। আমি প্রাণি ফ্যাট মেয়োনিজ (বার্গার রাখার জন্য বেকন ফ্যাট) এর কেনজি লোপেজ-আল্টের রেসিপি তৈরি করেছি। এটি সুন্দরভাবে অনুভূত হয়েছে, আশ্চর্যজনকভাবে শীতল হয়ে গেছে .. এবং তারপরে আপনি এটি বার্গারে রাখার সাথে …

16 eggs  sauce  bacon  mayonnaise  emulsion 

আমার ঠাকুমা আমাকে পরে একটি রান্না করার জন্য একটি সীলমোহর পাত্রে বেকন ফোঁটা বাঁচানোর জন্য এটি একটি ভাল ধারণা বলেছিলেন। আমার মনে আছে আমি যখন তার সাথে তার রান্না দেখতাম, এটি সর্বদা শক্ত ছিল। আমি আমার বেকন থেকে চর্বি সংরক্ষণ শুরু করেছি, কেবল ডাবের নীচের অংশটিই কেবল কখনও অংশ যায়। …

16 fats  bacon 

একটি পুষ্পিত পেঁয়াজ একটি গভীর ভাজা পেঁয়াজ যা ফুলের সাদৃশ্য করার জন্য ভাজার সময় খোলে। স্পষ্টতই, আমি একটি বিশাল পেঁয়াজ দিয়ে শুরু করি। আমি কীভাবে এটি কাটবো?

16 knife-skills  onions 

আমি ছুরিগুলির একটি সীমাবদ্ধ সংগ্রহ পেয়েছি যা "ন্যূনতম প্রয়োজনীয়তা" পূরণ করতে পেরে আমি মাঝারিভাবে সন্তুষ্ট হয়েছিল । তবে, এখানে সাম্প্রতিক ক্রিয়াকলাপটি আমাকে ভাবতে পেরেছিল - আমি কি তাদের সঠিক কাজের জন্য ব্যবহার করছি? আমার আছে: দীর্ঘ (8 ইঞ্চি) ফ্ল্যাট-ব্লেড ছুরি (শেফ এর?)। সংক্ষিপ্ত (4.5 ইঞ্চি) ফ্ল্যাট-ব্লেড ছুরি। খুব সংক্ষিপ্ত (3 …

16 equipment  knives  cutting  knife-skills  maintenance 

আমাকে এটির প্রবন্ধটি বলি যে রান্নার বিষয়টি আসে যখন আমি মূলত একটি সম্পূর্ণ নবজাতক। সুতরাং আমি ক্ষমা চাইছি যদি এটি একটি নির্বোধ প্রশ্ন। আমি কখনও কখনও স্থল শুয়োরের সসেজ ব্যবহার করে রান্না করতে পছন্দ করি তবে বেশিরভাগ সময় স্থানীয় মুদি দোকানে সন্ধান করা প্রায় অসম্ভব। তবে, তাদের সর্বদা স্থল শূকরের …

16 pork  sausages 

আমি পড়েছি যে কর্ক যোগ করা (ওয়াইন বোতল থেকে) চর্বি শোষণ করে। আমি নিশ্চিত না এটি কাজ করে কিনা। সেখানে দাঁড়িয়ে এবং চামচ না করে বা রেফ্রিজারেট করে এবং তারপরে শক্ত চর্বি অপসারণ না করে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করার অন্য কোনও উপায় আছে কি?

16 soup  fats  stews 

কন্টেন্ট-শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস পর্যন্ত কী পার্থক্য?

16 sausages  salami 

এটি আমার প্রত্যাশার চেয়ে শক্ত হতে পরিণত হয়েছে। আমার একটা রেস্তোরাঁয় গনোচি ছিল, যার বাইরে ক্রিস্পি ছিল। আমি ধারাবাহিকভাবে এটি অর্জন করতে ব্যর্থ। আমি অগভীর ফ্রাইংয়ের চেষ্টা করেছি - জ্ঞানচি কেবল সমস্ত তেল শুষে নেয়। প্যান ফ্রাইং - gnocchi মনে হচ্ছে খিঁচুনি হওয়ার আগে রান্না করে। কোন সাহায্য?

16 frying  gnocchi 

এই প্রশ্নের উত্তরগুলি একটি সম্প্রদায়ের প্রচেষ্টা । এই পোস্টটি উন্নত করতে বিদ্যমান উত্তরগুলি সম্পাদনা করুন। এটি বর্তমানে নতুন উত্তর বা মিথস্ক্রিয়া গ্রহণ করছে না। আমার খাবার নিরাপদ রাখতে আমার কোন সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করতে হবে? কোন তাপমাত্রায় কিছু রান্না করতে হবে তা আমি কীভাবে জানব, বা আমার তাপমাত্রা ঘরে তাপমাত্রায় …

16 food-safety  temperature 

ঝালাই করা অংশগুলি কেটে ফেলার পরেও, ঝালাই রুটি খাওয়া কি নিরাপদ? এবং ছাঁচটি নিরীহ বা বিষাক্ত কিনা তা আপনি কীভাবে বলতে পারেন?

16 food-safety  bread 

আমরা সাধারণত উইকএন্ডে রোস্ট করে থাকি এবং রোস্টিং ট্রেতে আমরা খুব ভাল রস দিয়েছি। এটিকে সুন্দর প্রাকৃতিক গ্রেভিতে পরিণত করার সর্বোত্তম পদ্ধতি কোনটি?

16 roast  gravy