প্রশ্ন ট্যাগ «dough»

রেসিপিগুলি কীভাবে আপনার যুক্ত উপাদানগুলি অন্ততপক্ষে পাই ক্রাস্ট ময়দার মধ্যে ঠান্ডা হওয়া উচিত সে সম্পর্কে পুনরাবৃত্তি করে। একটি উদ্ধৃতি: যদি আপনার ময়দা খুব গরম হয়ে যায় তবে শীতল হয়ে যাওয়ার জন্য এটি আবার ফ্রিজে প্রেরণ করুন। আপনি যখন এটিকে আবার বাইরে নিয়ে যান, এটি আরও সহজে রোল করা উচিত। আটা …

9 baking  dough 

আমি আজকের আগে চাললা বানিয়েছি এবং টেক্সচারটি কিছুটা বন্ধ it's এটি কিছুটা ঘন এবং এটি হওয়া উচিত তেমন ফ্লফি নয়। আমি যে রেসিপিটি ব্যবহার করেছি সেগুলিতে কেবল খামিরের জন্য কল করা হয়, বেকিং সোডা নয়। পরবর্তী সময়ে আমার আলাদাভাবে কী করা উচিত? সম্পাদনা করুন: আমি যে রেসিপিটি ব্যবহার করেছি তা …

9 baking  bread  dough  mistakes 

আমার রুটি তৈরির ঠিক কোন দিকটি এখানে রয়েছে তা আমি নিশ্চিত নই, তবে এটি আমার দশম রুটির নিকটেই এবং আমি আরও ভাল ফলাফলের জন্য আমার কৌশলটিতে কাজ করার চেষ্টা করার সাথে সাথে প্রত্যেকে কিছুটা আলাদা হয়ে গেছে has । কয়েকবার রুটি নিখুঁত হয়েছে তবে শেষ তিনটি নিয়মিতভাবে এই ছোট্ট doughy …

9 baking  bread  dough  kneading 

আমি যেমন এটি বুঝতে পারি, ময়দা তৈরি করা আসলে ময়দা হাইড্রেট করার প্রক্রিয়া যাতে একটি আঠালো নেটওয়ার্ক গঠন করা যায় এবং ময়দার কাঠামোটি উত্থিত হয়। প্যাস্ট্রি ময়দা সাধারণত গ্লোটেনের পরিমাণ কমিয়ে আনার জন্য এবং মাটিতে আঠালো শিটগুলিতে চর্বিযুক্ত শিটগুলি নষ্ট করে দেয় এবং ওহ এত ভাল হয় order আমি বুঝতে …

9 dough  pie  pastry  apple-pie 

আমি আমার প্রতিবেশীদের এই কুকিগুলি চিনাবাদাম-মাখন-ওটমিল-চকোলেট-চিপ-কুকিজ তৈরি করার ভুল করেছিলাম । প্রতিবার আমি উভয় প্রতিবেশীকে দেখি তারা দুর্দান্ত কুকিজের জন্য আমাকে আবার ধন্যবাদ জানায়, "ওহ তারা এত ভাল ছিল!" ইঙ্গিত ইঙ্গিত আমি আজকে ভেঙে তাদের আরও একটি ব্যাচ তৈরি করছি, তবে এটি তাদের জন্য একটি মজাদার ক্রিসমাসের কথা ভেবে আমার …

9 storage-lifetime  dough  cookies  refrigerator 

আমি যখন রুটি বেক করি, আমি প্রায়শই ধাতু মিশ্রণের বাটিতে আটা বাড়তে দিই। আমি ভাবছিলাম যে এটি একটি ভাল ধারণা, কারণ ধাতুটি সম্ভবত নিয়মিত বাটির চেয়েও বেশি ঠান্ডা এবং উত্থিতকে বাধা দেয়। এর পরিবর্তে উঠার জন্য কাঁচা বা প্লাস্টিকের বাটিতে ময়দার স্থানান্তর করা ভাল? (দ্রষ্টব্য: আমি এটি প্রায়শই করেছি এবং …

9 bread  dough  yeast 

আমি পাই ক্রাস্টগুলির সাথে কিছু পরীক্ষা করেছি এবং এমন রেসিপিগুলি দেখেছি যার মধ্যে ভিনেগার পাশাপাশি ডিম রয়েছে। ভিনেগার কী করে এবং ডিম কী করে। শুনেছি ভিনেগার কোমলতার উন্নতি করে তবে এখানে একটি পোস্টে পড়েছি এটি আঠালো গঠনের গতি দেয়।

9 baking  dough  pie  vinegar  crust 

আমাদের বন্ধু রয়েছে এবং আমি 3 বা 4 পিজ্জা তৈরি করতে চাই। আমি ময়দা প্রসারিত করার বিষয়টি বিবেচনা করছি এবং সময়ের আগে টপিংগুলি রাখছি, আমি ওভেনে পপ করার আগে এক ঘন্টা বলি। এই প্রি-ওভেন অবস্থায় পিজ্জাগুলি কাউন্টারে কতক্ষণ বসতে পারে?

9 storage-method  dough  pizza 

আমি বেকিং রুটি সম্পর্কে (সর্বাধিক) প্রশ্ন এবং উত্তরগুলি (যা আমি পছন্দ করি) এবং অনেক রেসিপিগুলিতে কীভাবে ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারি (যা আমার ইচ্ছা ছিল আমার প্রয়োজন হবে না) পড়ছি। দেখা যাচ্ছে, আমারও ডিমের অ্যালার্জি রয়েছে (খুব বেশি তীব্র নয়) এবং আমার পছন্দের কয়েকটি রুটিতে এক বা একাধিক ডিমের প্রয়োজন। এখনও …

9 baking  substitutions  bread  dough 

কিন্ড্রেডের দুধের রুটি সুস্বাদু। ( সেই লিঙ্কটি আপনার পক্ষে কাজ না করে এমন একটি বিকল্প লিঙ্ক এখানে )) যদিও আমি কৌতূহলী: এই রেসিপিটিতে দুই টেবিল চামচ খামির (5 কাপ ময়দার জন্য) ডেকে আনা হয়েছে, এর চেয়ে বেশি আমি আগে কখনও ময়দার মধ্যে রেখেছি। কেন এটি এত খামিরের জন্য ডাকবে? একটি …

9 bread  dough  yeast 

শীতকালে আমার অ্যাপার্টমেন্টে প্রায়শই এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে শীত থাকে যে গ্রীষ্মের তুলনায় প্রুফিংটি বেশি সময় নেয়। আমি একটি উষ্ণ পরিবেশ তৈরি করতে আমার চুলা ব্যবহার করতে চাই, যাতে ময়দা দ্রুত বাড়তে পারে। আমি 30-50 ডিগ্রি সেলসিয়াস যেতে পারি, প্রশ্নটি হ'ল তাপমাত্রা কী নিরাপদ এবং কোন তাপমাত্রায় আমি আটা বেক করতে …

9 bread  dough  oven  rising  proofing 

পুলিশ এবং বিগা উভয়ই প্রাক-ফেরমেন্টস। পুলিশ একটি ফরাসি নাম, বিগা একটি ইতালিয়ান শব্দ। দুজনের মধ্যে আর কী পার্থক্য রয়েছে? কিছুটা দিকনির্দেশনা দেওয়ার জন্য: এগুলি তৈরি করার ক্ষেত্রে কি মতপার্থক্য রয়েছে? তুমি কি দুজনকে এতক্ষণ রাখতে পারবে? এটি দিয়ে আটা কেমন অনুভূত হয়? শেষের ফলাফলটিতে এটি কী পার্থক্য করে? স্বাদ / …

9 bread  dough  yeast  fermentation 

আমার প্রিয় পিজ্জা শৈলীর মধ্যে একটি বাইরের চারপাশে একটি দুর্দান্ত ঘন, চিবুকের ভূত্বক - তবে অবশ্যই সঠিকভাবে রান্না করার জন্য টপিংগুলির নীচে পাতলা পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্রাস্ট। কিভাবে এই আকারে একটি ময়দা কাজ করে?

9 pizza  dough 

আমি এখন থেকে কিছুক্ষণ স্ক্র্যাচ থেকে পিৎজা আটা তৈরির চেষ্টা করছি, তবে এটি বাড়তে আসলেই আমার সমস্যা আছে ... কখনও কখনও এটি সূক্ষ্মভাবে কাজ করে এবং ময়দা ভাল হয় তবে কখনও কখনও এটি উত্থিত হয় না এবং কেবল শব্দের সবচেয়ে শিথিল অর্থে ভোজ্য হয়। আমি এটির ছড়া বা কারণ খুঁজে …

8 dough  pizza 

অন্য দিন আমি পাপা জনসে গিয়ে দেখেছি যে তাদের একটি রোলার রয়েছে যার উপরে স্পাইক রয়েছে এবং তারা এটি ময়দার উপর কিছুটা ছাপ দেওয়ার জন্য তাদের ময়দার উপর ঘূর্ণিত করে। গত সপ্তাহান্তে আমি একটি কাঁটাচামচ নেওয়ার চেষ্টা করব এবং চেষ্টা করব এবং আমার সমস্ত ময়দার উপর আস্তানাগুলি তৈরি করলাম। আমি …

8 dough  pizza