প্রশ্ন ট্যাগ «marinade»

লিভারকে দুধে ভিজিয়ে ফেলা একটি সাধারণ কৌশল বলে মনে করা হয় যা অনুমানগুলি অমেধ্য দূর করতে, স্বাদকে নরম করে এবং লিভারকে কোমল করে তোলে। আমি এটি চেষ্টা করেছিলাম, এবং লিভারটি ঠিকঠাক হয়ে উঠল, তবে এটি আমাকে ভাবছে: এটি কীভাবে কাজ করে? এর পিছনে কী রসায়ন? ঠিক কী হচ্ছে দুধ এবং …

25 food-science  marinade  liver 

আমি সোমবার রেফ্রিজারেটরে কিছুটা গলানো মুরগি এবং স্কার্ট স্টেক মেরিনেট করতে শুরু করি। এটি শনিবার, এবং আমি এখনও মাংস রান্না করতে পারিনি। মাংস রান্না এবং খাওয়া এখনও নিরাপদ? আমি চুনের রস, রেড ওয়াইন ভিনেগার, সয়া সস, রসুন এবং গোলমরিচ সমন্বিত বেশ কয়েকটি আলাদা মেরিনেড তৈরি করেছি। আমি নিশ্চিত না যে …

25 food-safety  chicken  meat  steak  marinade 

ভেলভেটিংয়ের চীনা কৌশল কাজ করে। এটি একটি সুস্বাদুভাবে মাংসের স্নেহপূর্ণ বিট তৈরি করে এবং আমি ছোট অতিরিক্ত প্রচেষ্টা করার সম্পূর্ণ সমর্থনকারী। আপনি যদি এটি কখনও করেন তবে আপনি ইতিমধ্যে বিশ্বাসী, এটি আশ্চর্যজনক। (আমি সাধারণত এটা করতে এই পথ BTW) আমি টাইপ করার সাথে সাথে আমি চিংড়ি ভেলভেট করছি এবং আবারও …

17 meat  marinade  chinese-cuisine  tenderizing  velveting 

এই প্রশ্নের উত্তরে জারক শাক? পরামর্শগুলির মধ্যে একটি হ'ল কিছু পনির মেরিনেট করা। এটি এমন কিছু নয় যা আমি আগে শুনেছি। আমি ভাবছিলাম কি চিজ উপযুক্ত, এবং কোন বিশেষ বিবেচনা করা প্রয়োজন যে আছে?

17 cheese  marinade 

বাজারে যে ভ্যাকুয়াম সিলার রয়েছে, তাদের সাথে তারা খেলনাগুলিতে পণ্য জুড়েছে। এরকম একটি ডিভাইস মাংস মেরিনেটের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি দেখতে ঠিক tাকনাতে একটি অগ্রভাগযুক্ত টিপারওয়্যার বিনের মতো দেখায় এবং সমস্ত বায়ু শূন্য করতে আপনি একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ ব্যবহার করেন। দাবিটি হ'ল এটি মাংসের তন্তুগুলি টেনে আনবে যা আপনাকে …

15 meat  marinade  vacuum 

আমার অভিজ্ঞতা থেকে মাংসকে উপযুক্ত সময়ের জন্য সামুদ্রিক করা সর্বদা সেরা, তাই মাংস মেরিনেডকে "ভিজিয়ে" রাখতে এবং আরও স্বাদযুক্ত হতে পারে। তবে আমি এই রেসিপিটি এখানে এসেছি: http://www.abc.net.au/tv/cookandchef/txt/s2264630.htm দিকনির্দেশগুলিতে এটি বলে: নূন্যতম 6 ঘন্টা বা রাতারাতি শুয়োরের মাংস এবং মেরিনেড যুক্ত করুন, তবে 12 ঘন্টাের বেশি নয়। আমি ভাবছিলাম, কেন …

13 meat  marinade 

শিরোনাম হিসাবে, উজ্জ্বল কাজ করে কেন? যদি অ্যাসোসিস দ্বারা লবণ, মাংস থেকে জল বের করে, তবে রান্না করার পরে কেন মাংসটিকে আরও সরস বিবেচনা করা হয়?

11 food-science  marinade  brining 

আমি দক্ষিণ এশিয়ার কয়েকটি রেসিপিতে ব্যবহৃত "দই" শব্দটি দেখেছি (যেমন, উল্লেখযোগ্যভাবে, কিছু "বাটার চিকেন" রেসিপি)। একটি ভিডিওতে দেখে মনে হচ্ছে এটি কুটির পনির (বা এরকম কিছু) হতে পারে, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমার ("দই এবং মজাদার") এর অর্থ "দই" কী বোঝায় তা বোঝা যায়। তবে এটি কেবল সাদামাটা দই বা অন্য …

11 asian-cuisine  indian-cuisine  yogurt  marinade  language 

এই সকালে আমি টানা শুয়োরের মাংস তৈরির প্রয়াসে আমার প্রথম (সর্বদা) শুয়োরের বাট ক্রোকপট করা শুরু করেছি। এর প্রস্তুতিতে, দু'দিন আগে আমি একটি মশালার ঘষা দিয়ে মাংস গন্ধ করে ফ্রিজে একটি বড় সিলড ব্যাগে রেখে দিয়েছি। আমি এটি করলাম কারণ আমি যে রেসিপিটি অনুসরণ করছিলাম সেটি বলেছিল যে মাংসের জন্য …

10 pork  marinade 

বেশিরভাগ রেসিপিগুলি পেঁয়াজ ডাকে যখন মেরিনেডিং স্টেকের জন্য, তবে ... কেন?

9 steak  onions  marinade 

আমি একটি নতুন রেসিপি চেষ্টা করছি এবং আমাকে আমার অস্থিহীন চামড়াবিহীন মুরগির উরু দুধে কিছুটা মশলা দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে বলা হয়েছিল। তাদের কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন তারপরে এগুলি দুধ থেকে বের করে আনুন এবং তারপরে সেগুলি পাকা রুটির টুকরো টুকরো করে ফেলে দিন। ফয়েল অন এবং প্রায় 10 মিনিট ফয়েল ছাড়া …

9 chicken  milk  marinade 

আমি যদি এটি ডিফ্রস্টের জন্য অপেক্ষা না করি তবে কী হবে। এটি স্বাদকে খারাপভাবে প্রভাবিত করে? নাকি অস্বাস্থ্যকর? এটি কীভাবে গলানো মাংসের সাথে তুলনা করে?

8 meat  beef  marinade  defrosting 

আমি আজই পড়েছি যে কিউইফ্রুট মাংসের কোমল করার জন্য ব্যবহৃত হয়। আমি যাই হোক না কেন কিছু ফলের চাটনি বানাতে চেয়েছিলাম, সাধারণত আমি আমের জন্য যেতাম, তবে কেন এবার কিউইফ্রুট ফল ব্যবহার করবেন না? আমি পড়েছি যে অ্যাক্টিনিডিন এই প্রক্রিয়াটির জন্য দায়ী তবে যতদূর আমি জানি এটি কিউইফ্রুট রান্না করে …

8 meat  marinade  kiwifruit  tenderizing 

আমি আগামীকাল রাতের খাবারের জন্য কিছু মুরগি মেরিনেড করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি তবে আমাকে কেবলমাত্র এটি করতে হবে আজকের রাত্রে। স্পষ্টতই এটি সময়ের জন্য ফ্রিজে চলেছে। আমি এর আগে কখনও মাংসকে মেরিনেট করেছিলাম এবং কমলার জুস মেরিনেটে আমি যে অ্যাসিডগুলি ব্যবহার করছি তা মাংসকে খুব বেশি ভেঙে ফেলবে এবং এটি সমস্ত …

8 chicken  marinade 

আমি কেবল একটি বিবিকিউতে নেওয়া খাবারগুলি হ্রাস করতে চাই - একটি লেবু / ভেষজ / জলপাই-তেল বেসে কিছু মুরগির স্কিউয়ারের সাথে শুকরের মাংসের চপগুলি মেরিনেট করতে চাই। ঘরের তাপমাত্রায় অন্য মাংসের সাথে একই খাবারের মধ্যে শুয়োরের মাংস তৈরি করার সময় ট্রাইকোনোসিস নিয়ে উদ্বিগ্ন হওয়ার কি কিছু আছে? আমি ভাবতে পারি …

8 food-safety  pork  barbecue  marinade