প্রশ্ন ট্যাগ «spices»

জাফরানের অন্যান্য ব্যবহারের মধ্যে আমি পায়েলার একটি বড় অনুরাগী। তবে এটি পাওয়া খুব কঠিন এবং / অথবা ব্যয়বহুল মশলা হতে পারে। ভাল বিকল্প কি বিদ্যমান?

17 substitutions  spices  saffron 

এই প্রশ্নের অনুরূপ , তবে একই নয় (উপায় দ্বারা, আমি হোবডাভের উত্তরটি পছন্দ করি )। বেশিরভাগ স্বাদ পেতে জাফরানের চিকিত্সার সঠিক উপায় কী? আমি নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলি দেখেছি: ডালপালা এক কাপ হালকা গরম জলে ভিজতে দিন। আস্তে আস্তে তেলগুলিতে কান্ডগুলি উষ্ণ করুন। ডালপালাগুলিকে অ্যালুমিনিয়াম কাগজে জড়িয়ে রাখুন এবং এটি একটি তাপ …

16 spices  saffron 

এটির গুজবযুক্ত ক্যান্সার-লড়াইয়ের গুণাবলীর জন্য আমি যতটুকু সংক্ষিপ্ত মূল্যবানকে মূল্যবান হিসাবে বিবেচনা করি ততই আমি এটির চেয়ে কম ব্যবহার করি এমন ক্ষেত্রে ('স্টেইনলেস' ইস্পাত সহ) এর সংস্পর্শে আসা যে কোনও কিছুকে দাগ দেয়ার প্রবণতাটি খুঁজে পাই। একটি সংখ্যক দাগযুক্ত মার্বেল মার্টর এবং পেস্টেল সম্পর্কিত আগের প্রশ্নে, এটি দাগ অপসারণ করার …

16 spices  cleaning  cookware  tumeric 

আমি আফ্রিকায় থাকি, তবে প্রায়শই মার্কিন রেসিপি দিয়ে রান্না করি। আমি দেখতে পেয়েছি যে স্থানীয়ভাবে পাওয়া মরিচের গুঁড়ো আমেরিকার চেয়ে অনেক বেশি তীব্র। এতটা যে কাস্টম টাকো সিজনিং তৈরি করা কিছু নিকট-অখাদ্য তাপ পেয়েছিল। মুহুর্তের জন্য আমি এনেছি মরিচের গুঁড়া বাল্কে আনার মাধ্যমে। অনেক কারণে, এটি আদর্শ নয়। আমি শুনেছি …

15 substitutions  spices  paprika 

আমি বিভিন্ন ব্র্যান্ডের পেপারিকা চেষ্টা করেছি তবে কারওরও তেমন স্বাদ নেই বলে মনে হয়। কেউ কি এমন এক ধরণের পেপ্রিকা সুপারিশ করতে পারেন যা কম মিশ্রিত? উদাহরণস্বরূপ, আমি কিছু "বিশেষ" জাতগুলি দেখেছি যেমন হাঙ্গেরিয়ান পাপ্রিকার ... নিয়মিত ধরণের তুলনায় এই স্বাদটি কীভাবে হয়?

15 flavor  spices  paprika 

এই প্রশ্নের আমার উত্তর ( লিঙ্ক ) আমার নিজের মনে একটি প্রশ্ন উত্সাহিত করেছে। আমি কখন bsষধি, মশলা, অ্যারোমেটিক ইত্যাদি যুক্ত করতে পারি সে সম্পর্কে কয়েকটি টিপস ভাগ করে নিতে চাই এবং কয়েকটি পরামর্শ ছিল (তেজপাতা এবং রসুন তাড়াতাড়ি যায়; ভ্যানিলা এবং কালো মরিচ দেরিতে হয়)। এগুলি, তবে আমি নিজের …

15 flavor  spices  herbs  slow-cooking 

আমি সবসময় ডালের জন্য একই মশলা মিশ্রণটি ব্যবহার করি। প্রতিটির 1-2 টি চামচ না করে, আমি বরং আমার তৈরি অনুপাতের মধ্যে তৈরি মিক্সের ডালের জন্য একটি বিশেষ ধারক রাখব। তা না করার কোনও কারণ আছে কি? শেল্ফ-জীবন, সমষ্টি, ..?

15 storage-lifetime  spices  mixing 

আমি সম্প্রতি স্যুপ নিয়ে পরীক্ষা নিরীক্ষা করছি এবং বিভিন্ন রেসিপি চেষ্টা করছি এবং আমি খুঁজে পেয়েছি যে আমি প্রায়শই একটি ভাল স্যুপ নিয়ে আসি যা কিছুটা স্বাদযুক্ত। এবং হ্যাঁ, লবণ এবং মরিচ একটি বিরাট পার্থক্য করে ... তবে এর অন্য কিছু প্রয়োজন। সঠিক স্যুপের জন্য সঠিক মশলা সন্ধানের বাইরে, এমন …

14 spices  soup 

আমি কিছুক্ষণ আগে পড়েছিলাম যে জায়ফল এবং দারুচিনি সত্যিই সমান এবং আপনি সহজেই অন্যটির জন্য একটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তবুও অনেকগুলি রেসিপি দারুচিনি এবং জায়ফল উভয়কেই ডাকে তাই দেখে মনে হয় কিছুটা ভিন্নতা থাকতে হবে। দারুচিনি ও জায়ফলের মধ্যে নির্দিষ্ট পার্থক্যগুলি কী কী? এবং তারা কি দারুচিনি ও জায়ফল উভয়ই …

14 spices 

আমি কিছু গণনা করেছি। এবং আমি মনে করি যে আমি যদি সুপার মার্কেট থেকে এক ময়লা মশলা কিনি, তবে এটি প্রায় 25 গুণ বেশি ব্যয়বহুল (এটির জন্য আরও বেশি খরচ হয় এবং আপনি পরিমাণের একটি অংশ পান) আমার স্থানীয় এশিয়ান স্টোর থেকে একটি ব্যাগ পেয়ে getting আমি সস্তা বিকল্প নিয়ে …

14 spices  budget-cooking 

আমি ক্যানড পিনটো শিমের স্বাদটি কীভাবে তৈরি করতে পারি সে সম্পর্কে আমি প্রচুর পরামর্শ দেখতে পাচ্ছি, তবে কীভাবে কেউ কী জানেন যে কীভাবে সেই সস্তো রেফ্রিটো স্বাদটি পুনরায় তৈরি করা যায় ? আমি তাজা রান্না করা পিনটো বিন, লবণ, রসুন, মরিচ গুঁড়ো, পেঁয়াজের অসংখ্য সংমিশ্রণ চেষ্টা করেছি ... এগুলি সর্বদা …

13 spices  beans 

বহু বছর আগে, আমরা গ্রীস থেকে এমন একটি মশলা ফিরিয়ে আনলাম যা মউসাকা প্রস্তুত করার জন্য আমাদের পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল। যে গ্রীক আমাদের কাছে এটি বিক্রি করেছিল তারা এটিকে "বাকারি" নামে ডেকেছিল। এখন আমরা আমাদের সমস্ত স্টক ব্যবহার করেছি এবং আমি এটি বেলজিয়াম থেকে কেনার চেষ্টা করেছি, তবে এটি খুঁজে …

13 spices  greek-cuisine 

ভারতীয় খাবারগুলি রান্না করার সময় আমাকে সবসময় শেখানো হত কাঁচা / খাঁটি পেঁয়াজ এবং রসুনের মিশ্রণে মশলা ভাজাতে তাদের স্বাদ এবং প্রয়োজনীয় তেল ছেড়ে দেওয়ার জন্য। আমাকে আরও শিখিয়ে দেওয়া হয়েছিল যে যখন তেল মিশ্রণটি থেকে পৃথক হয়, মশলাগুলি হয়ে যায় এবং আপনি থালাটির পরবর্তী পর্যায়ে চালিয়ে যেতে পারেন। এই …

13 frying  spices  indian-cuisine 

আমরা বেলজিয়ামের উপকরণ হিসাবে টমেটো কেচাপ এবং কারি কেচাপ উভয়ই ব্যবহার করি। কারি কেচাপ লেবেলে অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে "কারি (1%)"। তাই আমি কারি কেচাপ দিয়ে শেষ করতে পারি কিনা তা দেখার জন্য নিয়মিত কেচাপে কারি গুঁড়ো যুক্ত করার চেষ্টা করেছি, তবে আমার মনে হয় স্বাদটি বন্ধ ছিল। রঙ যদিও …

13 spices  curry  condiments  ketchup 

আমি কিছু ভুট জোলোকিয়া মরিচ বাড়ছি, এবং তারা প্রায় ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। যাইহোক, আমি তখন থেকে দেখেছি যে নাগা ভাইপার মরিচটি ভাট জোলোকিয়াকে হটেস্ট মরিচ হিসাবে মারছে। আমি আরও দেখতে পেয়েছি যে বিভিন্ন ধরণের ত্রিনিদাদ বিচ্ছু মরিচ নাগা সাপকে পিটিয়েছে। আমার ভুত জোলোকিয়া যে দোকানটি কিনেছি সেখান থেকে এখন …

13 spices  chili-peppers  spicy-hot