প্রশ্ন ট্যাগ «texture»

আমার চকোলেট চিপস কুকি সবসময় খুব খাস্তা থাকে। স্টারবাকসের মতো আমি কীভাবে চবি কুকি পেতে পারি? যারা উত্তর দিয়েছেন তাদের সবাইকে ধন্যবাদ। এতক্ষণ যে টিপটি সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলেছিল তা হ'ল আটা ঠাণ্ডা করা এবং বিশ্রাম করা, তবে আমি বাদামি চিনির অনুপাতও বাড়িয়েছি এবং কিছুটা বাটার বাড়িয়েছি। এছাড়াও ম্যাপেল সিরাপ …

59 baking  cookies  texture 

রুটির টেক্সচারটি কী কারণে খোলা থাকে, অর্থাত্ প্রচুর বড় গর্ত, বা ঘনিষ্ঠতা সহ, কোনও বড় ছিদ্রবিহীন নিয়মিত, অভিন্ন টেন্ডার ক্রাম? আমি কীভাবে অর্জন করতে পারি?

24 bread  texture 

গলিত চিজে প্রেটজেলের মতো জিনিস ডুবানো আমি পছন্দ করি। আমি মেলায় এবং 'প্রিটজেল কার্টস' সহ অন্যান্য জায়গায় প্রচুর বার করেছি, তবে আমি ঘরে এটি নিজেই প্রতিলিপি করতে সক্ষম হইনি। যখনই আমি এটি চেষ্টা করি, আমি তার উপরে বসে তরল তেলের স্তর সহ সত্যিই ঘন, প্রসারিত পনির পাই। এটি স্থূল, এবং …

20 cheese  cooking-time  texture  melting 

আদর্শ লক্ষ্য হ'ল ওয়েলকের ফলের স্ন্যাক্সের অনুরূপ কিছু প্রতিলিপি করা। আমরা দৃ something়, স্বাদযুক্ত এবং আঠালো নয় এমন কিছু চাই। কেউ কি সুস্বাদু ফলের নাস্তার রেসিপি নিয়ে এসেছেন? এখানে চেষ্টা করা হয়েছে: সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত সসপ্যানে মাঝারি আঁচে উপাদান মিশ্রণ করুন। ছাঁচে (ালা (আইস ​​কিউব ট্রেটি আমরা ব্যবহার করছি), …

16 dessert  candy  restaurant-mimicry  texture  gelatin 

আমি বেড়ে ওঠা ভাত খুব কমই খেয়েছিলাম, এবং কেবল সম্প্রতি এটি রান্না করা শুরু করেছি। আমি বাসমতী দিয়ে শুরু করেছি, এবং এটি দিয়ে ঠিকঠাক করব বলে মনে হয়েছিল, তবে আমার স্ত্রী (যিনি কোরিয়ায় থাকতেন) বলেছিলেন যে তিনি ভালভাবে রান্না করা বাসমতির নির্ভুল স্বাদযুক্ত শস্যের বিপরীতে ভাতকে একসাথে কাটা পছন্দ করেন …

14 rice  texture 

আমি জানি কিভাবে টফুকে এটিকে দৃ firm় করতে ভাজাতে হয়, এবং কীভাবে এটি ভাজা শুকানো হয় এবং এটি সুস্বাদু করতে এটি কীভাবে সামঞ্জস্য করা হয়। এই রান্নার কৌশলগুলির যে কোনওটিই আমি আমার স্থানীয় থাই রেস্তোঁরায় টফুর নকল করি না। আমি যখন সেখানে টোফু অর্ডার করি তখন বাইরে থেকে দৃ firm় …

13 vegetarian  thai-cuisine  tofu  texture 

কেন আমি কখনই বেল মরিচগুলি সঠিক সঙ্গতিতে রান্না করতে পারি না? বিশেষত এশিয়ান থালাগুলিতে এবং আমি তাদের বিভিন্ন উপায়ে কাটা করেছি - আমি রান্না চালিয়ে যাচ্ছি যদি তাদের কঠিন মনে হয় তবে সেগুলি সুস্বাদু এবং / বা তিক্ত হয়ে যায়। ডিমের সাথে বেল মরিচের সাথে কি ক্যারিওভার রান্না হয়? রেস্তোঁরাগুলির …

13 cooking-time  texture  bell-peppers 

আমি সাধারণত আমার বামফুল জমে থাকি। তারপরে, আমি যখন এগুলি পুনরায় গরম করি তখন স্বাদগুলি হ্রাস পায় - কম লবণ, কম মরিচ, কম সবকিছু। কোন ধারণা কেন?

13 flavor  freezing  texture 

আমি বাইন্ডারগুলি কীভাবে কাজ করে তার প্রকৃতিটি বুঝতে চাই। আমি অন্য দিন প্যাটিস তৈরি করেছি। একটি আলু, দুটি গাজর, একটি ক্যান কালো মটরশুটি, কিছুটা ব্রেড ক্রাম্বস। এটি একটি শালীন দানাদার স্ল্যাশের সাথে মিশ্রিত হয়েছে এবং ভালভাবে ভাজা হয়েছে। তারপরে আমি একটি মিষ্টি আলু, ব্রকলি এবং ছানা মটর চেষ্টা করেছিলাম। মিশ্রণটি …

12 texture  vegan 

আমি যদি একটি সাধারণ কুকি রেসিপিটিতে নরম বাটার বা গলে যাওয়া মাখন ব্যবহার করি তবে চূড়ান্ত ফলাফলের পার্থক্যটি জানতে চাই। কিছু দিন আগে আমি চকোলেট চিপস কুকিগুলি বেকড করেছি আমি ঘরের তাপমাত্রা পাওয়ার জন্য মাখনটির জন্য অপেক্ষা করছিলাম এবং তারপরে আমি মিক্সারটি ... () দিয়ে মাখনটি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে …

11 temperature  butter  cookies  texture 

আমি সম্প্রতি পেশাদার বেকারিগুলির তৈরি কিছু ম্যাকারন কিনেছি। আমি বাড়িতে পৌঁছে, আমি তাদের ফ্রিজে ফেলে দিয়েছিলাম এবং কয়েক দিন পরে, আমি সেগুলি পরীক্ষা করেছিলাম। আমি যখন একটি কামড় নিলাম তখনও এটি দুর্দান্ত এবং নরম ছিল। শীতল তাপমাত্রা দেখে মনে হয়েছিল যে পণ্যটিতে তার কোনও প্রভাব নেই। এটি এত সুস্বাদু এবং …

10 baking  dessert  texture  macarons 

আমি সত্যিই কিছু পরিমাণে নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে অল্প পরিমাণে জলপাই তেলতে প্যান ফ্রাইং জুচিনি উপভোগ করি। এটি সর্বদা দুর্দান্ত স্বাদগ্রহণ করে দেখা যায়, তবে এটি প্রায়শই খারাপ হয়ে যায়। ঝুচিনিকে অদ্ভুত না করে ভাজার কোনও উপায় আছে কি?

10 frying  texture  zucchini 

আমি শীঘ্রই রসুনের সস দিয়ে এশিয়ান স্টাইলের বেগুন রান্না করার পরিকল্পনা করছি। তবে, টেক্সচারটি সঠিকভাবে পাওয়ার বিষয়ে আমি উদ্বিগ্ন (সম্ভবত ভৌতিক)। আমার লক্ষ্যটি হল বেগুন খুব নরম হবে ("আপনার মুখে গলে যাবে")। আগে, আমি বেগুন শক্ত হয়ে ওঠে এবং রান্না করার সময় চিবানো ছিল। আমি কীভাবে এটি নিশ্চিত করতে পারি …

10 texture  eggplant 

অ্যাডোবো সসের সাথে আমি ঘন্টার জন্য ব্রেসিং করে যাচ্ছি এমন একগুচ্ছ অক্সটেল রয়েছে এবং সেগুলি ভীষণ শক্ত। আমি যেটি ঘটতে দেখতে চাই তা হ'ল প্রচুর সংযোগকারী টিস্যুগুলির জন্য গলে যাওয়া এবং মাংসের প্রতিটি ফাইবারকে তার রসালো রস দিয়ে আবরণ করা যায় তবে এই কোলাজেন কেবল কুঁকড়ে উঠতে চায় না। এটি …

10 meat  texture  chemistry 

আমি ওকড়ায় এই পচাটিকে বিশেষভাবে আপত্তি করি না, তবে আমার স্ত্রী এটি ঘৃণা করে। পাতলাতা কমাতে একটি প্রমাণিত কৌশল আছে? আমি এটি দিয়ে একটি ভারতীয় অনুকরণীয় তরকারী (ভিন্ডি) তৈরি করতে চাই না, তাই ভাজা বেরিয়ে এসেছে।

9 texture  okra