প্রশ্ন ট্যাগ «thickening»

আমি এখন কয়েক সপ্তাহ ধরে বাড়ির তৈরি সালসা নিয়ে খেলছি এবং দক্ষিণ আমেরিকার বেশিরভাগ রেস্তোঁরায় যে ঘন টমেটো টেক্সচারটি পাবে তা কীভাবে পাব তা আমি বুঝতে পারি না। এই মুহুর্তে আমি এই উপাদানগুলি নিয়ে খেলি: টমেটো পেঁয়াজ Jalapeño cilantro লেবুর শরবত রসুন নুন / জিরা এটি সালসার জন্য বেশ বেসিক …

25 tomatoes  thickening  salsa 

আমি শুনেছি যে এরোরুট কর্নস্টার্চের মতো ঘন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি আমার উভয় উপাদান হাতে থাকে তবে আমি কোন পরিস্থিতিতে অন্যটির থেকে একটি বেছে নেব?

21 substitutions  thickening 

কিছুদিন আগে কিছু থাই লাল তরকারি তৈরি করেছি। এটা বেশ ভাল পরিণত। একমাত্র সমস্যা হ'ল এটি মোটামুটি সর্বাধিক প্রবাহিত। আমি এটি একটি গ্লাস দিয়ে ঘন করেছিলাম যা কিছুটা সহায়তা করেছিল। আমি সন্দেহ করি যে একটি রাউক্সের আরও ঘন শক্তি হবে। আমি নিশ্চিত যে আরও ভাল উপায় হতে পারে। আগাম ধন্যবাদ!

16 thickening  curry  thai-cuisine 

আপনি কীভাবে কর্ন স্টার্চ স্লারি মিশ্রিত করবেন এবং আপনি এটি কীভাবে ব্যবহার করবেন? আপনি কি জলের সাথে কর্ন স্টার্চ যুক্ত করেন, না আপনি কর্ন স্টার্চে জল যোগ করেন? সাধারণত আপনার কোন অনুপাতের প্রয়োজন, কর্নস্টार्চে জলের অনুপাত কত? আরও তরল ঘন করার জন্য আপনার কী আরও গ্লানি ব্যবহার করা দরকার; যদি …

13 sauce  thickening  cornstarch 

আমি এমন ডায়েটে আছি যেখানে আমি বেশ কয়েকটি জিনিস খেতে পারি না যা আমি সাধারণত গ্রেভি তৈরির জন্য ব্যবহার করব, বিশেষত ভুট্টা এবং আটা। আমি আজ রাতে একটি মুরগী ​​ভাজা করার পরিকল্পনা করছি এবং আমি ভাবছিলাম যে এটির সাথে কিছুটা বুদ্ধিমান হওয়া ভাল হবে। কর্নস্টार्চ / ময়দার পাশাপাশি ফোঁটাগুলি ঘন …

12 substitutions  thickening  gravy 

আমি ব্রিটেনে থাকতাম এবং আমি আমার সমস্ত রেসিপিগুলিতে ডাবল ক্রিম (48% + ফ্যাট) ব্যবহারের সাথে পরিচিত। তবে আমি এক বছর আগে কানাডায় চলে এসেছি এবং ডাবল ক্রিম উত্তর আমেরিকাতে উপস্থিত বলে মনে হচ্ছে না। এটির ফলে আমার বেশিরভাগ রেসিপিগুলি 35% ভারী হুইপিং ক্রিমের সাথে ব্যর্থ হয় কারণ এটি যথেষ্ট ঘন …

12 cream  thickening  whipped-cream 

সসগুলি শীতল হওয়ার সাথে সাথে কেন ঘন হয়? এটি পুডিংস, সাদা সস, জেলো এবং গ্রেভির মতো জিনিসগুলির জন্য ঘটে। আমি কিছুটা ঘুরে দেখলাম এবং কারণগুলি সেই বিভিন্ন জিনিসের প্রত্যেকটির জন্য আলাদা। তাদের মধ্যে কিছুর জন্য এটি বোঝা যায় যে এটি শীতল হওয়ার সাথে সাথে চর্বি কম ভিস্কাসে পরিণত হবে এবং …

11 sauce  thickening 

অনলাইন মুরগির নুডল স্যুপ রেসিপিগুলিতে বেশিরভাগ একই জিনিস থাকে - মুরগী, নুডলস, স্টক, শাকসবজি - এবং বেশিরভাগ অংশের জন্য একই স্বাদ হয়। তবে তারা অনেক রেস্তোঁরায় স্যুপ থেকে সম্পূর্ণ আলাদা স্বাদ পান (যেমন ওল্ড কান্ট্রি বুফে বা আমার প্রিয়, পার্কিনস ') । আমি কীভাবে আমার স্যুপটিকে এর স্বাদ তৈরি করতে …

11 soup  thickening 

আমি আরও ঘন হট চকোলেট তৈরি করার চেষ্টা করছি এবং আমি চকোলেটটির স্বাদ না নিয়ে কী যুক্ত করব তা নিশ্চিত নই। সাধারণত আমি যা করি তা হল দুধকে সিদ্ধ করা এবং তারপরে আমি চকোলেট বেকিং পাউডার এবং শেভড চকোলেট যুক্ত করি।

10 chocolate  thickening  melting-chocolate 

কুমড়ো পাই ব্যবহারের জন্য আমার পছন্দের রেসিপিটি (প্রায়, রেসিপি বিশদে যাওয়া এড়াতে) এক কেজি কুমড়া, চিনি (আমি বাদামি ব্যবহার করি), একটি ডিম, একটি কাপ এবং দেড় (মোট) বাষ্পীভূত দুধ এবং ক্রিম, গদা এবং দারুচিনি। মোট বেশিরভাগ তরল আছে, এবং আমি পাই পাই যে আমার পছন্দ থেকে কিছুটা নরম হয়। আমি …

10 pie  pumpkin  thickening 

আমি মার্গারিটা তৈরি করেছি এবং আমি দেখতে পেয়েছি যে অভিনব বার / রেস্টারান্ট মার্গারিটা কিনেছি, আমার মার্গারিটা মিশ্রণের চেয়ে শেভড আইস নিয়ে বসে থাকা তরল পানীয়ের মতোই বেশি বেরিয়ে আসে। সঠিক চাঁচা বরফের জন্য আমার কাছে মার্গারিটাভিলে মিশ্রণ রয়েছে, তবে চূড়ান্ত পানীয়টিতে একইভাবে আমার ঘনত্বের ঘাটতি নেই যা আমি একটি …

9 alcohol  thickening  cocktails 

আমার একটি ভেজান ঘন দরকার যা ভাল দ্রবীভূত হয় এবং এর কোনও স্বাদ নেই। আমি অন্য দিন টেপিওকার আটা চেষ্টা করেছিলাম এবং এটি খুব ভাল দ্রবীভূত হয় নি এবং একটি পাউডারযুক্ত মাউথফিল রেখে গেছে। কর্নস্টাচ খারাপ না। অ্যাররোট কর্নস্টार्চের মতো কাজ করছে বলে মনে হচ্ছে তবে মনে হচ্ছে কর্নস্টার্চের মতো …

8 molecular-gastronomy  vegan  thickening 

এই চারটি শিরোনামের উপাদানগুলির মধ্যে কেউ যখন প্রত্যেকে ব্যবহার করতে চান তখন কি দয়া করে আমার জন্য শিক্ষণার্থকে সহায়তা করতে পারেন? এখনও অবধি কেবলমাত্র আমি ব্যক্তিগতভাবে ব্যবহার করেছি তা হ'ল গ্লুকোমানান (কনজাক মূলের ময়দা), এবং আমি এটি একটি পুডিং এবং কেকগুলিতে ব্যবহার করেছি, যার উভয়ই কোনও ধরণের শস্য বা আটার …

8 sauce  gelatin  thickening  syrup  emulsion 

আপনি যখন কোনও রাউক্স ব্যবহার করছেন, এটি যত গা .় হবে তত কম এটি একটি সসে ঘন এজেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং বিপরীতভাবে, যদি রাউক্সটি বেশ হালকা হয় তবে এর ঘন প্রভাব বেশি। কেন?

8 thickening  roux 

আমি আমার থ্যালকুলেশন-অসহিষ্ণু অতিথিদের জন্য এটি অখাদ্য না করে আমার থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কির জন্য কিছুটা ঘন করতে চাই। এই সাইটের অন্যান্য প্রশ্নগুলি থেকে, আমি বুঝতে পারি যে কর্ন স্টার্চ একটি বিকল্প হবে তবে এটি আরও স্টার্চি স্বাদ দিতে পারে। আলু স্টার্চ একই। অ্যাররোট ময়দা সম্ভবত এই প্রশ্ন অনুসারে কাজ করবে তবে …

8 thickening  gluten-free