রান্না

বেশ কয়েকটি রেসিপিগুলিতে আমি ইদানীং দেখেছি, নির্দেশগুলি হ'ল কয়েক মিনিট তেল ছাড়াই পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি করুন, এবং তারপরে তেল যুক্ত করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত অবিরত রাখুন। যদি এটি কোনও সহায়তার হয় তবে এগুলি হ'ল ইথিওপিয়ার traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি। আমি জানি যে তেল দ্বারা তাপ স্থানান্তর এবং মাইলার্ড প্রতিক্রিয়া ইত্যাদির …

10 frying  onions  sauteing 

কয়েক দিন আগে আমি মিষ্টান্নের সুশিতে প্রথম চেষ্টা করেছি। আমি কমলা জেলো থেকে তৈরি করার পরিকল্পনা করছিলাম সালমন রো বাদে সবকিছু যুক্তিসঙ্গতভাবে ভাল হয়েছিল। আমি প্লাস্টিকের মোড়কে plasticাকা প্লাস্টিকিন থেকে নিজস্ব ছাঁচ তৈরি করেছি এবং একটি ছোট প্লাস্টিকের গোলক ব্যবহার করে পুরো ছাপিয়েছি। এটি কার্যকর হয়নি; মোড়ানো বিভিন্ন জায়গায় ফেটে; …

10 dessert  molecular-gastronomy  spherification  gelatin 

ভাল মানের আলগা কালো চা কেনার সময় আমার কী বৈশিষ্ট্যগুলি সন্ধান করা উচিত?

10 tea  ingredient-selection 

পর্তুগালে, জলপাই তেলে মরিচ বাণিজ্যিক এবং কারিগর উভয় ক্ষেত্রেই মশলাদার সসের খুব সাধারণ রূপ। বিভিন্ন ধরণের পরিমাণ, মরিচের মিশ্রণ বিভিন্ন স্বাদের ফলস্বরূপ এবং এটি খুব সুন্দর হতে পারে। তবে আমি বোটুলিজম নিয়ে চিন্তিত। আমি এটির জন্য গুগল করেছি এবং তেলে রসুন বা অন্যান্য মশলা সংরক্ষণের বিরুদ্ধে অনেক সতর্কতা পেয়েছি, তবে …

10 food-safety  sauce  olive-oil  botulism 

এই প্রশ্নটি আমার স্ত্রীর। অবশ্যই, আমি পরে বেকন সংরক্ষণ করতে চাই না। আমি দীর্ঘমেয়াদী খাদ্য সঞ্চয় এবং ক্যাম্পিং ইত্যাদির জন্য বাণিজ্যিক ক্যানড বেকন দেখেছি etc. বাড়িতে কি বেকন করা সম্ভব? এটি কি চাপ ক্যান করা বা বেকন সংরক্ষণাগারগুলি যে অপ্রয়োজনীয় করে তোলে? ক্যান এর বাইরে বেকন এর স্বাদ / জমিন …

10 bacon  canning 

আমি পিঠা পছন্দ করি তবে আমি সেগুলি কখনই সঠিকভাবে গুটিয়ে রাখতে পারিনি। যখনই আমি এগুলি মোড়ানোর চেষ্টা করি তারা সর্বদা একটি ক্রিসেন্ট-মুন আকারে বেরিয়ে আসে, এটি খাওয়া আরও অনেক কঠিন করে তোলে এবং টপিংগুলি খুব বেশি ছড়িয়ে পড়ে। আমি প্রথমে ভেবেছিলাম আমি পিটা মোড়কে খুব বেশি চাপ দিচ্ছি, কিন্তু কিছু …

10 pita 

আজ আমি একটি মুরগি কিনেছিলাম যা এক ঘন্টারও কম সময় আগে জবাই করা হয়েছিল, তাই এটি এখনও গরম ছিল। দোকানদার বলল রান্না চালিয়ে যাওয়ার আগে শীতল হওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে থাকা দরকার। কেন এমন?

10 chicken 

কোরিয়ায় থাকাকালীন, আমি একটি বিশেষ বেকারি পেয়েছি যেটিতে একটি কেক ছিল যা আমি কেবল পনির এবং নিয়মিত কেকের মাঝামাঝি হিসাবে বর্ণনা করতে পারি। এটি চিজসেকের মতো ক্রিমিযুক্ত, তবে একটি সত্যিকারের পনির এবং আউট অফ-দ্য বাক্সের কেকের আরামদায়ক জমিনের মধ্যে কোথাও ঘনত্ব ছিল। এটিতে একটি পনিরের চমত্কার স্বাদ ছিল, তবে এটি …

10 baking  cake  cheesecake 

আমার একটি পুরানো প্যানকেকের রেসিপি রয়েছে (1930 এর প্রায়) যা আমি চেষ্টা করতে চাই। তবে এটিতে একটি উপাদান হিসাবে রয়েছে "মিষ্টি দুধ"। স্টোরগুলিতে কখনও এ জাতীয় জিনিসটি না দেখে আমি এই উপাদানটির জন্য সর্বোত্তম বিকল্পটি অনুসন্ধান করার চেষ্টা করছি। 1930-এর দশকে সহজেই উপলব্ধ "দুধ" সম্ভবত আরও সতেজ এবং পূর্ণ চর্বিযুক্ত …

10 substitutions  milk 

পনির তৈরিতে সাহায্য করার জন্য আমি আমার নিজের চিজক্লোথ তৈরি করতে চাই। আমার কোন ধরণের ফ্যাব্রিক এড়ানো উচিত বা অন্য কোনও সমস্যা এড়ানো উচিত? আমি কি কেবল সাধারণ তুলো ব্যবহার করতে পারি এবং এটি কি দই থেকে ছিটকে ছড়িয়ে পড়তে কার্যকর হবে?

10 cheese-making 

আমার রান্নাঘরে একটি ফাইটার জেট আফটার্নার্নার মাউন্ট করা (বা যে কোনও কিছুর জন্য) এটি খুব সুবিধাজনক বা বাস্তববাদী নয়, ভাজা ভাঙ্গতে পারে এমন চরম তাপের আউটপুট পাওয়ার কী বাস্তব উপায় হতে পারে? লোকেরা ছোট গ্যাস বার্নার ব্যবহার করার কথা শুনেছি, যদিও এগুলি সঠিক দিকের এক ধাপ, তাদের প্রয়োজনীয় আউটপুট যথেষ্ট …

10 equipment  heat  stir-fry 

আমি প্রায়শই আমার স্থানীয় ইউএসএ থাই রেস্তোঁরায় ক্রটিপে পরিবেশন করা দেখতে আমি স্টিকি ভাত (ওরফে পেটুকু চাল বা মিষ্টি চাল) পুনরায় তৈরি করতে চাই । আমার কাছে ইতিমধ্যে একটি চাল কুকার রয়েছে - হ্যামিল্টন বিচ ডিজিটাল সরলতা রাইস কুকার এবং ফুড স্টিমার ( অ্যামাজনে )। আমি বেশ কয়েকটি লম্বা শস্য …

10 rice  rice-cooker  sticky-rice 

আমি কেকের জন্য অসংখ্য রেসিপি দেখেছি যা স্পঞ্জের ফ্রস্টিংয়ের সাথে জড়িত থাকে, স্পঞ্জের স্তরগুলির মধ্যে যায় এমন একটি নরম, মজাদার স্তর ud আমি এখনও কোনও কেক / মিষ্টি রেসিপি খুঁজে পাইনি যেখানে traditionalতিহ্যবাহী ফড, আপনি যে ধরণের ব্লকগুলি করেন বা কিনে থাকেন, এটি একটি কেকের স্তর হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কেন …

10 cake  fudge 

আমি যদি পাস্তা ভরা একটি প্যান রান্না করে ফ্রিজে রাখি তবে বেশ কয়েক দিনের ব্যবধানে এটি ঠান্ডা খাওয়া কি নিরাপদ? আমি সমস্ত সুবিধার্থে এবং এটি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়ে গেলে ফুটন্ত জল পুনরায় রাখার উপর নির্ভর করতে চাই না।

10 food-safety  pasta  refrigerator  cooking-safety 

আমরা প্রচুর মিষ্টি মরিচ খাই তবে বাচ্চারা (প্রচুর বাচ্চাদের মতো) তেতো চামড়া পছন্দ করে না। তাই আমি যখন তাদের সাথে রান্না করি, তখন আমি সাধারণত তাদের চেষ্টা করি এবং ত্বক করি। অনেকগুলি পরীক্ষার এবং ত্রুটির পরেও আমি খুঁজে পেলাম যে সর্বোত্তম উপায়টি হল মরিচগুলি কাঁচা এবং সম্পূর্ণরূপে চুলায় রাখা এবং …

10 roasting  bell-peppers  skin