রান্না

আপনি কি অর্ধেক দিয়ে চাবুকযুক্ত ক্রিম তৈরি করতে পারেন? আপনি যদি পারেন তবে কি, যদি কিছু হয় তবে আপনাকে আলাদাভাবে করতে হবে?

9 substitutions  cream  whipped-cream  additives 

আলু কেটে ফেললাম। আমি তাদের 7 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করে এবং তারপরে আমি কিছু জলপাই তেল 15 মিনিটে ভাজতে পারি তবে তারা দ্রুত বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। আমি যখন 7 মিনিটের পরে ফুটন্ত প্যান থেকে জলটি সরিয়ে ফেলছি, আলু ইতিমধ্যে প্রায় বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়েছে। আমি আলু কিছুক্ষণ বোলিং না করে ভাজতে …

9 frying  potatoes 

আমি পাফ প্যাস্ট্রি প্রক্রিয়াটিতে কিছুটা নতুন এবং স্তরগুলি এবং ভাঁজগুলি পেয়েছি। আমি তিনগুণ ব্যবহার করি এবং তাপমাত্রা একটি শীতল ডিগ্রীতে থাকে যাতে প্রক্রিয়া চলাকালীন মাখনটি গলে বা ময়দা থেকে বেরিয়ে যায় না। আমি কেবল তাদের বড় এবং flakier পেতে মনে হয় না। আমি 7 ই / 18 সেমি ত্রিভুজ ব্যবহার …

9 baking  pastry  puff-pastry 

ইন বাড়ি কুক জন্য-sous-দ্রষ্টব্য ডগলাস ব্যাল্ডউইন ব্রোকলি জন্য একটি উপায় প্রদান করে। সংক্ষেপে, ব্রোকোলি ব্লাচ করুন, একটি বরফ স্নানে শীতল করুন, তারপরে লবণ, মরিচ এবং মাখন সহ একটি ব্যাগের একক স্তর হিসাবে ভ্যাকুয়াম সীল। এটি ব্যতীত বাহ্যিক (নন-চেম্বার) ভ্যাকুয়াম মেশিনের সাথে কাজ করে না। দশ মিনিটের জন্য ব্রোকলির জল ফেলে …

9 vegetables  sous-vide  vacuum  broccoli 

আমি উপহার হিসাবে সবেমাত্র একটি নতুন ফরাসি রোলিং পিন পেয়েছি। আমি এটি একবার হালকা সাবান এবং জলে ধুয়ে নিলাম এবং এটি মুছে দিয়ে তা দ্রুত শুকানো নিশ্চিত করেছি। ওয়াশিংয়ের তুলনায় এখন এটি কিছুটা রাউগার। আমি কি এটি তেল করা উচিত? যদি তা হয় তবে কী ধরণের তেল? আমি কি এটি …

9 equipment 

আমি একটি পুরানো স্টেইনস স্টিলের ফ্লাস্ক পেয়েছি যা একবার আমাকে দিয়েছিল। হুইস্কি ধরে রাখতে আমি এটি আবার ব্যবহার করতে চাই। ভিতরে কোনও তরল বলে মনে হচ্ছে না, যদিও এটি ফ্লাস্কটি ভুলে যাওয়ার ঠিক আগে কিছুটা রয়েছে। এটি আবার ব্যবহার শুরু করার জন্য আমি কীভাবে সঠিকভাবে পরিষ্কার করব? শুধু গরম জল? …

9 whiskey 

আমি কয়েক দিনের মধ্যে নিজের দ্বারা সুশী করার প্রথম চেষ্টা করার পরিকল্পনা করছি। এখনই, আমি এখনও চাল নিয়ে লড়াই করছি এবং এটি রান্না করছে। অনেক রেসিপি / টিউটোরিয়াল রাইস কুকারের জন্য কল করে যার যার মালিকানা নেই, তাই আমি কেবল আমার চুলার উপরের প্যানে ভাত রান্না করতে পারি। আমি জানি …

9 rice  sushi  stove 

আমি মশলাদার স্পষ্ট বর্ণযুক্ত মাখন তৈরি করছিলাম তবে লাল বা কালো রঙের ফলকগুলি এড়াতে চেয়েছিলাম যা কোনও খাবারের রঙ ফেলে দিতে পারে। আমি সিদ্ধান্ত নিলাম মাখনের একটি হাবানোরো দিয়ে কিছু তুলসী এবং কয়েকটি অন্যান্য herষধি খাড়া করে তারপরে সেগুলি সরিয়ে নেব। মাখনটি পুরোপুরি সুন্দরভাবে বের হয়নি। কিছু সময়ের জন্য এটিকে …

9 butter  french-cuisine 

Fudge তর্কযোগ্যভাবে মানুষের সবচেয়ে সুস্বাদু পদার্থ হিসাবে পরিচিত। এর সমৃদ্ধ, ক্রিমিযুক্ত স্বাদ এবং আপাতদৃষ্টিতে অন্তহীন বিভিন্ন স্বাদযুক্ত, আমি একমাত্র ব্যক্তি হতে পারি না যিনি এই জিনিসগুলি সত্যই পছন্দ করেন। অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট যদিও, এটি বিক্রি করে এমন কাউকে পাওয়া খুব কঠিন এবং এটি সাধারণত বেশ ব্যয়বহুল। আসলে কোন ঝক্কিছুটি আসলে কী …

9 fudge 

আমি জানি যে কী ধরণের ওয়াইনগুলির সাথে জুড়ে, বলতে, গরুর মাংস বা মাছ বা মুরগীর সাথে কী পরিমাণ জড়িত তা সম্পর্কে প্রচুর বুদ্ধিমান জ্ঞান রয়েছে, যদিও আমি এর থেকে আমার নিজের মাথার উপরের অংশটি উদ্ধৃত করতে পারি না, কারণ আমি এ থেকে দূরের জিনিস এই পৃথিবীতে একটি গুরমন্ড তবুও, আমি …

9 wine 

যখনই আমি আমার রান্নাঘরের ঘা মশাল দিয়ে ক্রেম ব্রুলে শীর্ষে চিনিটি গলানোর চেষ্টা করি, আমি দেখতে পাচ্ছি যে চিনি চিরতরে এমনকি কিছুটা বর্ণহীন হয়ে যায়, একা গলে যেতে দেয়। শেষ পর্যন্ত চিনির বিচ্ছিন্ন প্যাচগুলি জ্বলতে শুরু করে। এই মুহুর্তে আমি সাধারণত থামি কারণ আমি পোড়া চিনি খেতে চাই না। আমি …

9 sugar  caramelization  creme-brulee  blowtorch 

কেক, রুটি না এপি? আমার লক্ষ্য একটি 'চিউই', 'আর্দ্র' ব্রাউনী। আমি অতীতে সর্বদা এপি ব্যবহার করেছি, তবে ভাবছি যে বিকল্প কোনও আটা চূড়ান্ত ফলাফলের উন্নতি করতে পারে কিনা।

9 baking  flour  brownies 

আমার কাছে একটি বেসিক তবে সার্ভিসযোগ্য ওয়াফল লোহা রয়েছে যা আমি একটি ফাইবারের জন্য চ্যারিটির দোকানে কিনেছিলাম। আমি যদি আমার স্যান্ডউইচটিতে একটি ওয়াফেল প্যাটার্নটিকে আপত্তি না জানায় তবে পানিনি প্রেসের কোনও বাস্তব প্রয়োজন আছে কি?

9 equipment  sandwich 

আজ, আমি কিছু কালে বাষ্প করছিলাম, এবং পাশাপাশি কিছু অ্যাভোকাডো বাষ্প করার চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, তাই আমি এগুলি বাষ্পের শেষ 2 মিনিটের জন্য (প্রায় 6 মিনিটের মধ্যে) জুড়েছি। আমার অবাক করার জন্য, অ্যাভোকাডোগুলি শক্ত সিদ্ধ ডিমের কুসুমের মতো স্বাদগ্রহণ করে বেরিয়ে এসেছিল। টেক্সচারটি মুশিয়ার ছিল, তবে স্বাদ একই ছিল। …

9 steaming  avocados  hard-boiled-eggs 

আমি সম্প্রতি একটি ডেক্সটার-রাসেল কার্বন ইস্পাত চাইনিজ ক্লিভার কিনেছি, কারণ তারা আশ্চর্যরকমভাবে কার্যকর বলে মনে হচ্ছে। আমি ভাল স্টেইনলেস স্টিলের ছুরিগুলির যত্ন নেওয়ার অভ্যস্ত, তবে কার্বন ইস্পাতের জন্য আমার কী বিশেষ জিনিস করা উচিত তা জানেন না। এখনও অবধি, আমি সর্বদা এটি ব্যবহারের পরে অবিলম্বে ধুয়ে শুকিয়েছি এবং সাধারণ অন্ন …

9 equipment  knives  carbon-steel