রান্না

নিজেকে বা অন্যকে হত্যা না করে?

28 knife-skills  coconut 

কখনও কখনও এটি বলা হয় যে ভাল হুইস্কি (বা হুইস্কি) এর স্বাদ এবং গন্ধের সর্বোত্তম অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য, কিছুটা জল যোগ করা উচিত। এই অনুশীলনটি একরকম স্বাদগুলি প্রকাশ করতে বলা হয়। এটার কোন সত্যতা আছে? ধরে নিচ্ছি যে সেখানে কি চলছে?

28 alcohol  drinks  whiskey 

আমি কেন আমার রুটি ফ্রিজে / ফ্রিজার / ব্রেডবক্স / প্লাস্টিকের ব্যাগ / ইত্যাদিতে সংরক্ষণ করব না?

28 storage-method  bread 

আমি শীঘ্রই একটি খুব সুন্দর রান্নাঘর সহ একটি বাড়িতে চলে যাব, এবং তাই আমার নিজের জন্য উপযুক্ত ছুরি কিনে দেওয়ার সময় এসেছে। আমি বিভিন্ন ধরণের উপলভ্য খুঁজছি। প্লাস্টিক বা কাঠের হ্যান্ডলগুলি (যেমন সাধারণ হোমওয়্যার স্টোরগুলি থেকে), প্রো-রেঞ্জের শক্ত ইস্পাত ছুরি (যেমন গ্লোবাল) এবং সিরামিক ছুরিগুলি সহ সস্তা ইস্পাত ছুরি রয়েছে …

28 knives 

যখনই আমার কোনও ফরাসী প্রেস বা হট চকোলেটের জন্য জল গরম করার প্রয়োজন হয়, আমি এটি মাইক্রোওয়েভে করি। জল গরম করার জন্য মাইক্রোওয়েভের পরিবর্তে কেটলি ব্যবহার করার কোনও ভাল কারণ আছে?

28 microwave  water  kettle 

আমি লক্ষ্য করেছি যে জল দিয়ে অর্ধেক অর্ধেক কাটা পুরো দুধের মতো স্বাদ তৈরি করে না। এটার কারণ কি? আমি উপাদানগুলি বোঝার জন্য কিছু সিস্টেম প্রয়োগ করার চেষ্টা করছি।

28 cream  half-and-half 

আমি সাধারণত আনহাল্টেড মাখন রাখি না কারণ আমি খুব কমই এটি ব্যবহার করি। সুতরাং, যখন কোনও রেসিপি তার উপাদানগুলির মধ্যে লবণ এবং আনসাল্টেড মাখনের জন্য আহ্বান জানায় তবে লবণযুক্ত মাখন ব্যবহার এবং লবণের পরিমাণ হ্রাস করা কি ঠিক হবে? এবং যদি তাই হয় তবে কত পরিমাণে লবণ কমাতে হবে? অন্য …

28 substitutions  salt  butter 

আমার রক্তচাপ যাতে খুব বেশি না যায় সেদিকে লক্ষ্য রাখার জন্য আমি আমার সোডিয়াম গ্রহণ গ্রহণ মোটামুটি কম রাখার চেষ্টা করি। লবণ রান্নার একটি সাধারণ অংশ, এবং সয়া সস, ঝিনুকের সস ইত্যাদির মতো নোনতা সসের উপর নির্ভরতার কারণে প্রচুর লবণ ছাড়াই এশীয় ধাঁচের খাবার রান্না করা বিশেষত কঠিন difficult আমি …

28 substitutions  salt  sodium 

আমি বুঝতে পেরেছি এটি একটি রেসিপি অনুরোধ, তবে আমি আশা করছি যে পরিপূরক তথ্যগুলি এটিকে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট হবে। আমি আরও বুঝতে পারি যে এটির পরিবর্তে স্থানীয়করণ হয়েছে এবং যারা জানেন না আমি তাদের সম্পর্কে ক্ষমা চেয়েছি। সুতরাং, আমি জেনারেল টিসোর মুরগির বিশাল ফ্যান । আমি ডিসি / ভিএ অঞ্চলে …

28 chicken  restaurant-mimicry 

ডেনমার্কে আমাদের নিয়মিত স্টোরগুলিতে দুধ কনডেন্সড নেই এবং আমি কয়েক বছর আগে এটি কেবলমাত্র যুক্তরাজ্য-আমদানির দোকানে দেখেছি। এর কোনও বিকল্প আছে বা আপনি এটি নিয়মিত রান্নার সরঞ্জাম দিয়ে কারুকাজ করতে পারেন?

28 substitutions  milk 

কিছু কারণে আমি সর্বদা ভেবেছিলাম যে রুটির বাক্সগুলি কাঠ হওয়ার কথা, এবং কাঠের কিছু সম্পত্তি রুটি তাজা রাখতে সহায়তা করে। সম্ভবত সিগার বাক্সের মতো। তবে একটি রুটির বাক্স সন্ধানের পরে আমি দেখতে পাচ্ছি যে অনেকগুলি প্লাস্টিক এবং ধাতব। আমি একটি রুটি বাক্স কেনার আগে আমার সম্ভবত বুঝতে হবে আমি ঠিক …

28 storage-method  equipment  bread 

আমি কয়েক বছর ধরে রসুনের মাখন তৈরি করে আসছি, কয়েক মাস ধরে এটি একবারে সঞ্চয় করছি। যখন আমি পড়লাম যে একইভাবে দীর্ঘ সময় পরে রসুন-ইন-অয়েল বিপজ্জনক পরিমাণে বটুলিনাম বিষের পরিমাণ বাড়তে পারে, তখন আমি ভাবলাম যে রসুনের মাখনটি কতটা নিরাপদ এবং কেন। স্পষ্টতই, সুরক্ষা সতর্কতাগুলি বিশেষত তেলের স্টোরেজকে লক্ষ্য করে। …

28 garlic  chemistry  food-safety  botulism 

স্থানীয় রোস্টারে আমার তৃষ্ণা নিবারণ করার জন্য ব্লেন্ড সুপারকারেট মটরশুটি এবং খুব দরিদ্র হয়ে ক্লান্ত, তাই আমি ২0 লম্বা সবুজ কফি মটরশুটি অনলাইন অর্ডার করেছি ... কিন্তু, এখন তাদের লাইফ-দিভিং এলিক্সারে পরিণত করার জন্য আমাকে কী করতে হবে? আমার রান্নাঘর ভিড় আগ্রহী না এখনো অন্য এমনকি একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ জন্য, …

27 drinks  coffee  roasting 

সয়া সসের স্ট্যান্ডার্ড ইউএস ফর্ম যাই হোক না কেন আমি সম্প্রতি তামারি ব্যবহার শুরু করেছি। পার্থক্য ছিল এক প্রকাশের জিনিস। গন্ধের গভীরতা এবং জটিলতা হ'ল আমি রান্নাঘরে যা ছুঁড়েছিলাম তার চেয়ে বেশি আকর্ষণীয় মাত্রার ক্রম। 20 মিনিটের জন্য এতে কিছুটা চিংড়ি মেরিন করা অবিশ্বাস্য ছিল। আমি ভাবছি যে এখানে আরও …

27 sauce  asian-cuisine  soy 

আমি বারবিকিউয়ের আগে একদিন নিয়মিত নুন দিয়ে কিছু পাতলা গরুর মাংস ভুল করে ম্যারিনেট করেছিলাম, দেখা যাচ্ছে যে আপনার এমনটা করার কথা নয়! এমনকি এটি ধোয়া পরে, এটি নিজেই এটি খাওয়া অসহনীয়। আমি ব্রাজিলিয়ান "কক্সো মোল" ব্যবহার করছি যা আমি টিপসকে উপরের দিকে অনুবাদ করি। আমি ভাবছিলাম এটি এক ধরণের …

27 beef  salt  barbecue