প্রশ্ন ট্যাগ «bread»

রুটির জন্য অনেকগুলি রেসিপি এবং এ জাতীয় পরামর্শ দেয় যে রুটি খাওয়ার আগে পুরোপুরি ঠান্ডা করা উচিত (2 ঘন্টা বা তার মতো)। এটি চুলা থেকে খুব সুস্বাদু - কেন অপেক্ষা? শীতলকরণের জন্য অপেক্ষা করার মতো গুরুত্বপূর্ণ কিছু ঘটেছিল?

22 bread 

আমি এখন কিছুক্ষণের জন্য রুটি বানাচ্ছি, তবে কখনই পর্যাপ্ত পরিমাণে বাড়তে পারি না। রুটিটি সত্যিই ঘন হয়ে আসে, তাই এটি স্যান্ডউইচগুলির পক্ষে খুব বেশি কার্যকর নয়। আমি হাঁটানোর দশ মিনিট পরে এটিকে আবার নীচে নামি, তারপরে আরও এক ঘন্টা আগে। আমি চিনি যুক্ত করার চেষ্টা করেছি কিন্তু এটি খুব একটা …

22 baking  bread 

লোকেরা তাদের রুটির জন্য খামিরটি কোথায় এলো ??

21 baking  bread  yeast  history 

আমার রেসিপিটি প্রতি রুটিতে 1 টেবিল চামচ চিনি বলে। এটি স্বাদের জন্য খুব অল্প পরিমাণ মত মনে হচ্ছে। রেসিপিটি নিম্নরূপ: 3 কাপ ময়দা ১ চা চামচ লবণ 2 চা-চামচ সক্রিয়-শুকনো খামির 1 টেবিল চামচ চিনি 2 টেবিল চামচ তেল 1 কাপ জল গিঁটুন, 1 ঘন্টা অপেক্ষা করুন, আবার স্নান করুন, …

21 bread 

কীভাবে আমি নিশ্চিত করব যে বেকুয়েট ইত্যাদির ভূত্বক বেকিংয়ের সময় একটি সুন্দর সোনালি-বাদামী দেখা দেয়?

21 baking  bread  crust 

ওভেন স্প্রিং এবং রুটির উপর একটি খাস্তা ক্রাস্ট মূলত উচ্চ তাপ এবং উচ্চ আর্দ্রতার কারণে হয়। বাণিজ্যিক বেকারি ওভেনে স্টিম ইনজেক্টর রয়েছে। আমি কীভাবে আমার বাড়ির চুলায় এই উচ্চ আর্দ্রতার পরিবেশের প্রতিলিপি করতে পারি? আমি স্প্রিটজিং এবং আইস কিউব চেষ্টা করেছি এবং উভয়ই সত্যই কাজ করে না। গরম প্যানে গরম …

20 bread 

আমার কাছে বেশ কয়েকটি রুটির রেসিপি সহ একটি বই রয়েছে যা 1-2 টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধের জন্য কল করে। এটি আমি ব্যবহার করি এমন কিছু নয় এবং আমি এটিকে স্বাভাবিক দুধের পরিবর্তে ভাবতে শুরু করেছিলাম এবং যুক্ত তরলটির ক্ষতিপূরণ দেওয়ার জন্য কম জল রেখেছি। এই ঠিক আছে? এবং যদি হ্যাঁ, …

19 substitutions  bread  milk 

রুটির আধুনিক রেসিপিগুলিতে (যতদূর আমি জানি) চিনি অন্তর্ভুক্ত। চিনি খামিরকে একটি খাদ্য উত্স দেয়, যা এটির বৃদ্ধিকে সমর্থন করে এবং খামিটিকে রুটির অনেকগুলি গুণাবলী সরবরাহ করতে দেয়। অন্য দিন এটি আমাকে আঘাত করেছিল যে চিনি (আখ থেকে উত্পাদিত) তুলনামূলকভাবে নতুন পণ্য। ইউরোপ, মধ্য প্রাচ্য ইত্যাদিতে 1000 বছর আগে লোকেরা এই …

19 bread  sugar  yeast 

কেন স্টোর কেনা রুটি crumbs লুণ্ঠন না? আপনি কি নিজের রুটি ক্র্যাম্বস তৈরি করতে পারেন এবং এগুলি পরে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন? বাড়িতে তৈরি রুটি খাঁজ কাটা হবে?

18 bread  food-science  food-preservation  breadcrumbs 

আমি ভারতীয় খাবার এবং বিশেষত ভাল নান রুটি মিস করি। আমি সত্যিই এটি চেষ্টা করে দেখিনি, তবে আমি তাণ্ডুর ছাড়া নাান বানানো সম্ভব কিনা তা পরীক্ষা করে দেখতে চাই? কেউ কি এটি ব্যবহার করে দেখেছেন, আপনার কাছে কিছু ভাল টিপস রয়েছে এবং আপনি ভারতে যে নান পেয়েছেন, ঠিক তেমনই এটি …

18 bread  indian-cuisine  flatbread 

আমি মনে করি আমি এই বছর ইস্টারের জন্য কিছু traditionalতিহ্যবাহী খাবার তৈরি করতে পারি। আমি যা সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি তা হ'ল এক ধরণের সমৃদ্ধ মিষ্টি রুটিkozunak। নিখুঁত কোজুনাক অনেক গুণাবলীর সাহায্যে সংজ্ঞায়িত করা হয় তবে যা আমি সবচেয়ে কঠিন খুঁজে পাই তা হ'ল টেক্সচার। প্রথমত, এটি সত্যই কোমল হওয়া …

17 baking  dough  bread  yeast  seasonal 

আমি পিটার রেইনহার্টের আর্টিসান ব্রেডস প্রতি দিন রেসিপি থেকে টক জাতীয় স্টার্টার ব্যবহার করছি এবং আমি এটির সাথে পুনর্নির্মাণের বিভিন্ন চক্রটি পেরিয়েছি। এটি আমার পক্ষে মোটামুটিভাবে কাজ করছে এবং আমি প্রতি সপ্তাহে এটি সতেজ করছি। এটি ফ্রিজের এয়ারটাইট কনটেইনারে সংরক্ষণ করা হয়। স্টার্টারটি অরক্ষিত হওয়ার আগে এবং রিফ্রেশ না করে …

17 bread  sourdough  starter 

আমি কয়েক বছর ধরে রুটি বেক করছি এবং আসলে উপাদানগুলি আর পরিমাপ করে না। তবে আমি কী করছি তার বিজ্ঞানের কোনও বিশেষজ্ঞ নই। আমি ফ্যাট (লার্ড) যুক্ত করি কারণ আমি সবসময় ফ্যাট যুক্ত করেছি। মেদ কী কাজ করে? এবং যদি আমি দীর্ঘদিন ধরে খুব কম বা অত্যধিক চর্বি ব্যবহার করে …

17 food-science  dough  measurements  fats  bread 

সম্প্রদায় উইকি প্রশ্ন। আমি বাসি রুটির জন্য ব্যবহারের একটি সূচক সংকলন করতে চাই। আমার মাথার উপরের অংশটি এখানে। কেবল এগিয়ে যান এবং এই তালিকাটি সম্পাদনা করতে নির্দ্বিধায় : রুটি গ্যালেট (ডিম দিয়ে নরম করুন, এক ধরণের অমলেটতে রান্না করুন) ব্রেডক্রামস, তাজা বা শুকনো স্কনিটসেল ইত্যাদির জন্য লেপ বা প্যানেড হিসাবে …

17 bread  culinary-uses 

ওভেনে রুটি রাখার আগে আমার স্ল্যাশগুলি ঠিক আছে (দুর্দান্ত নয়) তবে বেকিংয়ের সময় কখনই সত্যই খোলে না। আমি ভাবছি স্ল্যাশগুলি যথেষ্ট গভীর নয় তবে যেহেতু আমি কোনও হাঁটু পদ্ধতি ব্যবহার করি না, তাই আমি আরও শক্ত চাপতে নারাজ। ছুরিটি আরও সহজে সরাতে সাহায্য করার কোনও কৌশল আছে? আমি একটি দানযুক্ত …

17 bread  knife-skills