প্রশ্ন ট্যাগ «food-science»

আমি নিজে এটি মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন করে নিয়ে কিছু পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছি এবং 'বার্ন টাইম' পাওয়ার কিছুটা সমস্যা আমাকে এমন প্রশ্নে ডেকে তুলেছে যে আমি এর একটি ভাল, চূড়ান্ত উত্তর খুঁজে পাচ্ছি না। কীভাবে পপকর্ন জ্বলিত হয় তার জন্য বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা কী? আমি "কারণ এটি খুব গরম হয়ে ওঠে" সন্ধান করছি না, …

8 food-science  popcorn 

আমি পরের দিন জলপাই তেলে 3 পাউন্ড মরিচ (জলপেনো এবং হানি হ'ল মোম) রান্না করে প্রায় তিন ঘন্টা ধরে ব্লেন্ডারে ফেলে দিয়ে গরম সসের চেষ্টা করেছি। ফলটি ধারাবাহিকতায় ঘন এবং এতে অতিরিক্ত তাপ সহ খুব হালকা বালসমিক ভিনেগার (যেমন আপনি আশা করতে পারেন) এর স্বাদ হয়। এটি অতি উত্তপ্ত নয় …

8 sauce  flavor  food-science  hot-sauce 

আমি দেখেছি বেশিরভাগ রেসিপিগুলি ( গুড ইটস সহ ) ওটকে 1 কাপ ওটার জন্য 4 কাপ তরল মিশ্রিত করার পরামর্শ দেয়। অ্যালটন ব্রাউন। 25 মিনিটের জন্য 3 কাপ জলের এবং তারপরে (10/1 কাপ দুধ + 1/2 কাপ) 10 মিনিটের জন্য সুপারিশ করে। যাইহোক, আমি সম্পূর্ণরূপে জল (কেবল কৌতূহল) দিয়ে শেষ …

8 food-science  milk  water  oats 

হাঁসের ডিমগুলি মুরগির ডিমের সমাপ্তির তারিখে প্রায় 6 সপ্তাহের এক্সটেনশান পেতে বলে মনে হয়। আমি গতকাল কিনেছি (মার্চ 19) সর্বশেষ প্যাকটি 25 শে মে শেষ হচ্ছে, যেখানে মুরগির ডিমগুলি সর্বোপরি, এপ্রিলের মাঝামাঝি সময়ে শেষ হয়। কেন? শাঁসের কাঠামোর গঠন নাকি ডিমের সাদা অংশের প্রোটিন কাঠামোর সাথে এর সম্পর্ক রয়েছে? আমি …

8 food-safety  eggs  food-science 

বাণিজ্যিক সয়া দুধ প্রচুর বিভিন্ন ভিটামিন দিয়ে সুরক্ষিত হয়। ঘরে তৈরি সয়া দুধে এই ভিটামিনগুলি যুক্ত করা কি সম্ভব? যদি তাই হয় তবে কীভাবে করবেন? আমি নিশ্চিত না যে আমরা ভিটামিনগুলি শুষে নিয়েছি বা সেগুলি গুরুত্বপূর্ণ বা কিছু হোক না কেন, তবে এটি কীভাবে বাড়ির রান্নাঘরে করা হবে তা সম্পর্কে …

8 food-science  vegetarian  vegan  soymilk  vitamins 

ওভেনে ক্রেম ব্রুলি তৈরি করার সময় এগুলি 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা তার বেশি কিছুতে উত্তপ্ত করা হয়। বার্নাইজ তৈরি করার সময়, এটির মতো গরম করা এটি আলাদা করার একটি নিশ্চিত উপায়। যতদূর আমি বুঝতে পেরেছি, এটি ভিনেগার এবং চর্বি পৃথক করে যখন ডিমের প্রোটিন জমাটে থাকে এবং অবশ্যই ক্রেম ব্রুলি …

8 eggs  food-science  fats  dairy  emulsion 

ডিনার থেকে সবে ফিরে এসেছি, যেখানে আমার কাছে সাদা ভিনেগার সহ কিছু শালীন মাছ এবং চিপস ছিল এবং আমার কাছে একটি ধারণা এসেছিল: রেস্তোঁরাগুলিতে, আমি সেখানে সাদা ভিনেগার খুঁজে পেয়েছি, মূলত ফরাসি ফ্রাই, থালাটির স্বাদকে বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। তবে বাড়িতে একই জিনিসটি করার চেষ্টা করার সময়, স্বাদটি আরও সেরকম …

8 food-science  vinegar  restaurant-mimicry 

উইকএন্ডে যখন আমার রান্নাঘরে খেলার জন্য আরও বেশি সময় থাকে আমি প্রায়শই জিনিসগুলি একসাথে রেখে পরীক্ষা করে দেখি যে তারা কীভাবে একে অপরের সাথে স্বাদ / যোগাযোগ করে। আমি এটি বেশ এলোমেলোভাবে করছি এবং বিভিন্ন ফলাফল পেয়েছি had এখানে কয়েকটি "রেসিপি" রয়েছে যা আমি সম্প্রতি চেষ্টা করেছি: মার্শমেলো মুরগি (আশ্চর্যজনকভাবে …

8 food-science 

কলেজে যেতে আমার পছন্দ মতো একটি সাব শপ দুটি ধরণের চিজস্টেক অফার করেছিল: "" নিয়মিত "পনির স্টিক সাব" এবং "ফাইল্ট ম্যাগনন স্টেক সাব"। উভয়ের মধ্যে কেবলমাত্র তফাতটি ব্যবহৃত মাংসের কাটা ছিল, ফাইললেটটি আরও ভাল এবং ব্যয়বহুল উভয়ই ছিল। আমি একবার এক বন্ধুর সাথে মধ্যাহ্নভোজনে সেখানে গিয়ে ফাইল্ট সাবটি অর্ডার করার …

8 food-science  beef  steak 

রুটি, পণ্য হিসাবে যেমন তারা প্রাকৃতিক বা জৈব হয়, পার্থক্য কি?

8 food-science  please-remove-this-tag  organic 

আমার একটি লজিস্টিকাল সমস্যা আছে যা আমাকে থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের আগে 2 দিনের জন্য কোনও ফ্রিজের ঘর ছাড়ায় না ... আমি সবসময় আমার টার্কি ব্রিন করি, তাই এ সম্পর্কে আমার কোনও প্রশ্ন নেই, তবে সাধারণত এটি 8 থেকে 10 ঘন্টা ব্রাইন ine টার্কি "ওভার ব্রিন" করা কি সম্ভব? ধরে নেওয়া যাক আমি …

8 food-safety  food-science  turkey  thanksgiving  brining 

আরও কিছু দামি ধানের কুকার বিজ্ঞাপন দেয় যে তারা চাল রান্না করতে আনার সাথে মিশ্রণে চাপ ব্যবহার করে। ভাত কুকার বিক্রি করে এমন একটি জাপানি ওয়েবসাইটে তারা কিছু ডায়াগ্রাম দেখিয়েছিল যা আমি জাপানী থাকার কারণে সেগুলি অনুসরণ করতে পারি না, তবে চিত্রগুলি দেখে মনে হয় যে প্রেসার কুকারের কারণে জল …

7 food-science  rice-cooker 

কুইন্ডিম হ'ল একটি সাধারণ ব্রাজিলিয়ান মিষ্টান্ন যা চিনি, ডিমের কুসুম, মাখন এবং গ্রেটেড নারকেল দিয়ে তৈরি। এই সমস্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করা হয় (প্রথমে কুসুম এবং চিনি, তারপরে মাখন, তারপরে গ্রেটেড নারকেল, আমার অভিজ্ঞতায়), তারপরে বেন-মেরি একটি পুডিংয়ের ছাঁচে বা মাফিন ট্রে স্লটে বেকড করা হয়। এবং, কোনওভাবে, পোড়ানো প্রক্রিয়াটির শেষে …

4 baking  food-science  dessert  brazilian-cuisine  portuguese-cuisine 

আমি চিনাবাদামের সসের সংরক্ষণক হিসাবে সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করছি। কোয়ার্ট প্রতি 1tsp যথেষ্ট শক্তিশালী নয়। উচ্চতর ঘনত্ব ব্যবহার করা কি নিরাপদ? আমার চিনাবাদামের সস বর্তমানে 4.5 পিএইচএইচ, আমার <4.3 দরকার। আমি ইতিমধ্যে সসকে আর জল দিতে চাই না। আমি হট প্যাক বোতলজাত করা হবে, হতে পারে।

4 food-safety  food-science 

আমি ক্যানিং নতুন। আমি আজ সকালে আপেলস তৈরি করেছি এবং আমি তাদের জল স্নানের বাইরে টেনে এনেছি এবং তাদের কাউন্টারে একটি টাওয়ারের উপর সীলমোহর রেখেছি, কিন্তু আমি তাদের "পিং" শব্দটি বন্ধ করিনি। কখন যে সাধারণত ঘটবে? জল স্নানের মধ্যে? জল স্নানের পর? এবং যদি তাই হয়, আপনি এটা টানা কতক্ষণ …

3 food-safety  food-science  food-preservation