রান্না

আমাদের সকলের ক্ষেত্রে এটি ঘটে - কারণ এটি যেহেতু আমরা রেসিপিটি ভুলভাবে পড়েছি এবং ageষিদের একটি চামচ বলার সময় tableষিদের একটি চামচ ছুঁড়ে ফেলেছি, বা কারণ আমরা সাহস করে নতুন স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছিলাম এবং হঠাৎ ভুল কিছু লক্ষ্য করেছি। প্রশ্নটি এমন পরিস্থিতিতেও আক্রান্ত হয় যেখানে খাবারটি সাধারণত গড়পড়তা ব্যক্তির …

11 aroma 

আমাকে বলা হয়েছে যে পান করার উদ্দেশ্যে প্রথম সম্পূর্ণ আধানের আগে আমার সিদ্ধ জল দিয়ে চিনা চা ধুয়ে ফেলা উচিত । আমি তাইওয়ান থেকে মাঝে মাঝে খুব ব্যয়বহুল চা তৈরি করি এবং আমার মনে হয় কেবল "ধুয়ে ফেলা" এর জন্য প্রথম পাত্রটি ফেলে দেওয়া অপচয়। তবে, আমার শাশুড়ি জোর দিয়ে …

11 tea  water  traditional 

আমি গতকাল একটি সাধারণ পাস্তা ডিশের জন্য কিছু বাড়ির উত্সাহিত তুলসী তুলছিলাম, এবং অনেক লোকের মতো যারা বাড়িতে তৈরি কম্পোস্টে জন্মায় টমেটো চারা খুব সাধারণ আগাছা find স্পষ্টতই তুলসী এবং টমেটো এর পাতা খুব আলাদা আকারের, তবে রঙটি খুব একই রকম এবং এটি পাতাগুলি ছিঁড়ে যাওয়ার সাথে সাথেই আমি লক্ষ্য …

11 food-safety  tomatoes  herbs 

আমি প্রচুর পরিমাণে কুকি তৈরি করছি। সমস্যাটি হচ্ছে, আমি যে রেসিপিটি তৈরি করছি তার প্রতিটি সংস্করণ "এক ইঞ্চি বল" পরিমাপটি ব্যবহার করে। আমি যে কুকি তৈরি করছি তার সংখ্যার ভিত্তিতে আমি এটি সত্যিই নজর কাড়ছি না। কেউ কি জানেন যে "এক ইঞ্চি বল" এর সাথে আকারের ডিশার কী মিলবে? সম্পাদনা …

11 cookies  mass-cooking 

আমি প্রায়শই কাস্ট লোহার প্যানটি পরিষ্কার করার উদ্দেশ্যে বিক্রি হওয়া স্টেইনলেস স্টিলের চেইনমেলগুলির ছোট ছোট স্য্যাচগুলি দেখেছি। কীভাবে এটি আমার castালাইয়ের লোহার মেশিনটি স্ক্র্যাচ / নষ্ট করে না, যখন কোনও ধাতব স্কোরিং প্যাড (ধাতুর বিরুদ্ধে ধাতুও) এটি নষ্ট করে দেবে?

11 cleaning  cast-iron  seasoning-pans 

পরিবারের ক্রিসমাস নৈশভোজের জন্য আমাকে ক্ষুধা তৈরির সম্মান দেওয়া হয়েছে। Theতিহ্যবাহী একটি রেসিপি রাই রুটির ছোট্ট টুকরোটির উপরে একটি রান্না করা সসেজ "পেট" পেরিয়ে গলানো ভেলভেটাকে ডেকে আনে। কোনও অনুভূতিতে আঘাত না দেওয়ার জন্য আমি এগুলির মধ্যে কিছুটি traditionalতিহ্যবাহী ভেলভীটা দিয়ে তৈরি করতে যাচ্ছি, তবে অন্যদের জন্য আমি ভেলভেটা অন্য …

11 substitutions  cheese 

আমি এই উইকএন্ডে বেকন তৈরি থেকে সমস্ত বেকন গ্রীস রেখেছি এবং এখন আমার ফ্রিজে শক্তিশালী গ্রিজের জার রয়েছে। আমার ভাজা শাকসব্জী খারাপ হওয়ার আগে আমি এটি কতক্ষণ ব্যবহার করতে পারি? বেকন, রোস্ট এবং অন্যান্য মাংস থেকে ফ্যাট ফোঁটার ঝাঁকুনির জীবন কী?

11 storage-lifetime  refrigerator  bacon 

মোটামুটি নতুন সস ভিডির কুকারে রান্না পাঁজর একটি দুর্দান্ত ধারণা বলে মনে হয়েছিল ঠিক ততক্ষণ পর্যন্ত শিডিউলটি পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত এবং আমরা আজ রাতের পরিবার হিসাবে রাতের খাবার খেতে পারি না। এই মুহুর্তে, পাঁজরগুলি প্রায় 36 ঘন্টা রান্নার সময় আমরা করার পরিকল্পনা করেছি (কয়েক ঘন্টা বাকি ছিল)। আগামীকাল রাতের …

11 meat  cooking-time  sous-vide 

আমি রুটির কাঠি তৈরি করতে যাচ্ছি এবং আমি চাই না যে এগুলি খুব শীঘ্রই বেড়ে উঠুক। আমার স্বামী কোন সময় কাজ থেকে বাড়ি আসবে তা অনুমান করা শক্ত। আমি খুব শীঘ্রই উত্থিত থেকে ময়দা ধীর করতে পারি? রেসিপিটি বলে যে প্রথমে প্রায় 1 থেকে 2 ঘন্টা ওঠা এবং তারপরে 20 …

11 bread  rising 

আমি সম্প্রতি কিয়োটোর কিচিসেনে কাইসেকি খাবার খাওয়ার রোমাঞ্চকর প্রিভিলিজ পেয়েছি। খাবারের অনেক হাইলাইটগুলির মধ্যে একটি হ'ল একটি মরুভূমি কোর্স যা জেলি দিয়ে ভরা একটি বৃহত সিট্রাস ফল দিয়ে তৈরি হয়েছিল এবং আমাদের পরিবেশন করা শেফকে "মধু বুদবুদ" বলে সম্বোধন করেছিল (সংযুক্ত ছবিটি দেখুন)। বুদবুদগুলি মিষ্টি স্বাদ পেয়েছিল এবং সেগুলি নিজের …

11 dessert  food-identification  japanese-cuisine 

আমি সম্প্রতি ইতালিয়ান মেরিংয়ে পদ্ধতি ব্যবহার করে ম্যাকারন তৈরি শুরু করেছি। আমি এই রেসিপিটি ম্যাকারন ক্লাস থেকে পেয়েছি আমি ওয়েটরোজ কুকিং স্কুলে (ইউকেতে) অংশ নিয়েছি। আমি যখন তাদের আমার ক্লাসে তৈরি করেছিলাম, তারা নিখুঁত ছিল, তবে বাড়িতে এগুলি তৈরির জন্য আমি একই বলতে পারি না। আমি মনে করি না যে …

11 oven  macarons 

আমি লক্ষ করেছি যে কখনও কখনও আমি যখন গরুর মাংসের স্টিকে ভাজা করি তখন অন্ধকার হয় না তবে এটি হালকা রঙের হয়ে যায়। আমি আরও লক্ষ্য করেছি যে ভাজার সময় সেই স্টেকগুলি অন্ধকার হয়ে যায় তারা হালকা বর্ণের চেয়ে অনেক ভাল (আরও সরস, গরুর মাংসের মতো) স্বাদ গ্রহণ করে। ঠিক …

11 frying  beef  steak  color 

অনেক ভারতীয় রেসিপিগুলিতে আমি "তেলটি প্যানের পাশ ছেড়ে না দেওয়া পর্যন্ত রান্না করুন" বাক্যাংশটি দেখতে পাই। উদাহরণস্বরূপ, এই রেসিপিটি বলে: টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং তেল পাশ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একইভাবে, এই এক বলেছেন: [সি] তেল প্যানের দিকগুলি ছেড়ে না দেওয়া পর্যন্ত গ্রেভিকে আটকান। এই অন্যান্য প্রশ্নে বর্ণিত …

11 oil  indian-cuisine 

একটি বেকিং বিক্রয়ের জন্য, আমি গ্রাউন্ড আদা-স্ন্যাপ কুকি ক্রাস্ট সহ কুমড়ো পনির তৈরি করেছি। আমি প্রথমবারের মতো রেসিপিটি তৈরি করেছিলাম। আমি যখনই চিজকেস তৈরি করি তখনই আমি এটি 9 "স্প্রিংফর্মে রান্না করেছিলাম এবং রান্না করার সাথে সাথে একটি গভীর জল স্নানের মধ্যে স্প্রিংফর্মটি রেখেছিলাম The জল স্নানটি ওভেনে এতক্ষণ ছিল …

11 cheesecake  crumb-crust 

গতকাল আমি কাঁচা মধু (ব্ল্যাকবেরি) এর একটি সিলযুক্ত জারটি খুলেছি। খুব দীর্ঘ-দীর্ঘ খাবারের সময়ে (যাতে মধু একটি খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছিল) আমি এটিকে তরল থেকে স্ফটিকের দিকে যেতে দেখলাম। আমি কয়েক সপ্তাহ বা মাস খোলা থাকার পরে মধু ক্রিস্টালাইজ করেছি, তবে আমি এর আগে কয়েক মিনিট আগে কখনও দেখিনি। গুগলিং …

11 honey