রান্না

আমি যখন রুটি বেক করি, আমি প্রায়শই ধাতু মিশ্রণের বাটিতে আটা বাড়তে দিই। আমি ভাবছিলাম যে এটি একটি ভাল ধারণা, কারণ ধাতুটি সম্ভবত নিয়মিত বাটির চেয়েও বেশি ঠান্ডা এবং উত্থিতকে বাধা দেয়। এর পরিবর্তে উঠার জন্য কাঁচা বা প্লাস্টিকের বাটিতে ময়দার স্থানান্তর করা ভাল? (দ্রষ্টব্য: আমি এটি প্রায়শই করেছি এবং …

9 bread  dough  yeast 

রান্নার সময় বাতাস কী ভাতের মধ্যে আটকা পড়ে বা চুষে পায়?

9 food-science  rice 

আমি যখন রুটি বেক করি, আমি সর্বদা আমার লফ প্যানটি ব্যবহার করি। সম্প্রতি, আমি কিছু লোককে দেখেছি যারা ডাচ ওভেনে (বা অনুরূপ কিছু) রুটি বেক করে। কেন? দুই মধ্যে পার্থক্য কি কি?

9 equipment  bread 

আমি দুধের পরিবর্তে নারকেল ক্রিম দিয়ে একটি বাচামেল সস তৈরি করতে চাই। কারও কি অনুমান আছে যে এটি কাজ করবে কিনা?

9 substitutions  sauce  milk  coconut  bechamel 

আজ রাতে আমি কিছু কাঁচা গরুর দুধ থেকে মাখন তৈরির চেষ্টা করেছি। আমি এখানে নির্দেশাবলী অনুসরণ করেছিলাম , এবং আমি এক গ্যালন দুধ থেকে বেরিয়ে আসা ক্রিমটি "সংস্কৃতিতে" 24 ঘন্টা বসে থাকি। এটি এখনও "সামান্য টক" গন্ধ পাচ্ছিল না, তবে আমি ইতিমধ্যে নির্ধারিত সময়ের দ্বিগুণ হয়ে গিয়েছি, তাই আমি যাই …

9 butter 

আমার স্টেইনলেস প্যানটির চারপাশে একটি কদর্য ছায়াছবি রয়েছে যা এখানে দেখানো হয়েছে: কী ঘটছে এর কারণ? এবং আমি কীভাবে ছবিটি সরিয়ে ফেলব? আমি এটিকে সাবান জলে ভিজিয়ে রেখেছি, এটি একটি প্লাস্টিকের স্ক্র্যাপের সাহায্যে স্ক্র্যাপ করেছি এবং ডিশওয়াশারে বেশ কয়েকবার চালিয়েছি, তবে ফিল্মটি থেকে মুক্তি পাবে বলে মনে হয় না। আপডেট: …

9 pan  stainless-steel 

গাজপাচো হ'ল (আফাইক) একটি টমেটো ভিত্তিক স্যুপ, খুব ঠান্ডা খাওয়া হয়। আমি ভাবছিলাম যে গাজপাচো এবং অন্যান্য স্যুপের মধ্যে পার্থক্য আছে কি না খাওয়া তাপমাত্রা বাদে। আপনি কি গাজপাচো গরম করতে এবং এটি একটি সাধারণ স্যুপের মতো খেতে পারেন? আপনি কি সাধারণ টমেটো-ভিত্তিক স্যুপকে শীতল করে গজপাচো বলতে পারেন? গাজপাচো …

9 soup  spanish-cuisine 

আমি ইদানীং বিভিন্ন সংস্থার কাছ থেকে বেশ কয়েকটি জার তাহিনি কিনেছি। সমস্ত লেবেল বলেছে যে এগুলিতে কোনও প্রিজারভেটিভ বা কৃত্রিম গন্ধ যুক্ত না করে 100% হুলযুক্ত তিল রয়েছে। কিছু কিছু জারে খুব নোনতা তাহিনী থাকে। প্রথমদিকে, আমি এমনকি ভেবেছিলাম, নোনতা কিছু অখাদ্য রাসায়নিক দ্বারা দূষিত ছিল। কিন্তু তখন মধ্য প্রাচ্যের …

9 middle-eastern-cuisine  tahini 

আমি দেখেছি অনেক রেসিপি এই অনুরোধ। কাজটি আরও সহজ করার জন্য কি কেবল এই প্যানে কাগজটি আটকে রাখা উচিত?

9 baking 

টিভি, ম্যাগাজিনে এবং ওয়েবে অণু গ্যাস্ট্রোনমি সম্পর্কে সম্প্রতি প্রচুর পরিমাণে উপাদান রয়েছে। সস-ভিডিও এবং স্পিরিফিকেশন এর মতো কৌশলগুলি জনপ্রিয় বলে মনে হচ্ছে। তবে কী কোনও রান্নার শৈলীটি "আণবিক গ্যাস্ট্রোনমি" করে এবং "নিয়মিত রান্না" করে না? টেখিক বা উপাদানগুলির একটি তালিকা কি আণবিক গ্যাস্ট্রনোমের বৈশিষ্ট্য? বা হতে পারে এটি একটি দার্শনিক …

9 molecular-gastronomy 

আমি পাই ক্রাস্টগুলির সাথে কিছু পরীক্ষা করেছি এবং এমন রেসিপিগুলি দেখেছি যার মধ্যে ভিনেগার পাশাপাশি ডিম রয়েছে। ভিনেগার কী করে এবং ডিম কী করে। শুনেছি ভিনেগার কোমলতার উন্নতি করে তবে এখানে একটি পোস্টে পড়েছি এটি আঠালো গঠনের গতি দেয়।

9 baking  dough  pie  vinegar  crust 

আমি ভাল ফ্রাই ফ্রাই পছন্দ করি। মূলতঃ কুক্স ইলাস্ট্রেটেড / আমেরিকার টেস্ট কিচেন দ্বারা নির্মিত স্টিক ফ্রাইটিস রেসিপিটি ব্যবহার করে আমি ঘরে ঘরে কিছু সাফল্য অর্জন করেছি । তাদের রেসিপিতে কাটা আলু ধুয়ে ফেলা হয়, ভিজিয়ে রাখা হয়, কম তাপমাত্রায় ভাজা হয়, তারপরে উচ্চতর তাপমাত্রায় সমাপ্ত হয়। এটি ব্লাচিংয়ের সাথে …

9 deep-frying  french-fries 

এই পোস্টে উন্নতি করতে চান? এই প্রশ্নের বিশদ উত্তর প্রদান করুন, সহ उद्धरण এবং আপনার উত্তর কেন সঠিক তা ব্যাখ্যা সহ। পর্যাপ্ত বিবরণ ছাড়াই উত্তরগুলি সম্পাদনা বা মোছা হতে পারে। আমার প্রতিবেশী সবেমাত্র আমাকে একটি শট শট উপহার দিয়েছে, তবে এর সাথে আমার কী করা উচিত সে সম্পর্কে বেশ অপ্রস্তুত …

9 meat  raw 

চায়ের সাথে, এখানে চায়ের গুঁড়াও রয়েছে, যা আমরা ব্যবহার করি। কফিতেও রয়েছে কফি পাউডার। আমরা চা ঠিক একইভাবে কফি বানাই না কেন?

9 coffee  tea 

একটি কফি মগ চুলা নিরাপদ? আমি একটি মগ মধ্যে ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপ আ গ্র্যাচিন বানাতে চাই। আমার উদ্বেগ হ'ল মগ বিচ্ছুরিত হয়ে খাবার পরিবেশনের সময়। আমি বর্তমানে ফরাসি পিঁয়াজ স্যুপ 450 ডিগ্রি ফারেনহাইটে বেক করছি, তবে আমিও ব্রোয়েলিং সম্পর্কে আগ্রহী।

9 baking  oven