রান্না

আমি ক্রিসমাসের জন্য একটি নতুন বেকিং বই পেয়েছি; এটিতে আমি নিম্নলিখিত বাক্যটি পেয়েছি: [এই পাউরুটিটি বেক করার জন্য] আপনার নিম্নলিখিত রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন হবে: মেট্রিকের জন্য ডিজিটাল স্কেল, ময়দার জন্য একটি ছোট স্কুপ, একটি থার্মোমিটার, মেশানোর জন্য প্রশস্ত বাটি, একটি রাবার স্প্যাটুলা, একটি ময়দার স্পটুলা এবং একটি বেঞ্চ ছুরি (জোর …

9 baking  equipment 

আমি বাড়িতে কিছুক্ষণের জন্য সুশি তৈরি করে চলেছি এবং এখন এই উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে ছুরির সেট নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি (যেহেতু আমার কাছে সাধারণ-উদ্দেশ্য ছুরি রয়েছে যা ভয়াবহ। প্রশ্নটি হচ্ছে - আমার কোন ধরণের ছুরি পাওয়া উচিত? রোল কেটে এবং মাছের কাঠ কাটা ও শশিমি তৈরির জন্য কি কোনও সার্বজনীন ছুরি রয়েছে …

9 knives  sushi  sashimi 

যদি আমি এটি একটি ফ্রি এবং স্লো প্রুফ তৈরি করে ফ্রিজে রাখি তবে আমি দেখতে পাই যে মাঝে মাঝে এটি মাঝখানে পড়ে যায়। আমি জানি এটি ঘটছে কারণ রুটির উপরে ক্লিঙ ফিল্মে একটি বড় এয়ার পকেট রয়েছে। একবার এই ঘটনাটি ঘটে গেলে কোনও রুটি উদ্ধার করার জন্য আমি কী করতে …

9 bread 

দু'দিন আগে আমি কিছু মুরগির স্টক প্রস্তুত করেছি। প্রস্তুতির সময়, আমি ধূসর ফেনা (পদ্ধতি অনুসারে) স্কিম করার জন্য যত্ন নিয়েছিলাম এবং সব ভাল হয়ে গেছে। আমি এটি ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য সাধারণত জমা করে রাখি তবে এবার আমার কাছে সময় নেই, তাই আমি স্টকটি ফ্রিজে রেখেছি। পরে আমি লক্ষ্য করেছি যে …

9 fats  chicken-stock 

স্কাইজার, রিমার্স এবং জুসারগুলির মধ্যে, ছোট সিট্রুসের রস সংগ্রহের দ্রুততম উপায় কী? চুনগুলি আমার অঞ্চলে সস্তা, তাই আমি যদি ফলগুলির চেয়ে বেশি পরিমাণের থেকে একই ভলিউমটি দ্রুত পেতে পারি তবে আমি ফল প্রতি রস উত্সর্গ করতে আগ্রহী। আমি ভলিউম সম্পর্কে যত্নশীল কারণ আমি পানীয়গুলিতে রস ব্যবহার করছি।

9 fruit  juice  citrus  juicing 

আমি প্রায়শই গরম স্যান্ডউইচ তৈরি করি। সাধারণত আমি রুটির বহিরাংশে মাখন রাখি, তারপরে পনির গলে যাওয়া অবধি ওভেনে রাখি। আমি দেখতে পাচ্ছি অন্যান্য লোকেরা কেবল একটি প্যানে মাখনের সাথে স্যান্ডউইচগুলি রেখেছিল এবং কয়েকবার এটি ফ্লিপ করে। আমি দোকানটি স্যান্ডউইচ প্রেসগুলি বিক্রি করার বিষয়টি লক্ষ্য করছি, তবে উদ্দেশ্য দ্বারা বিভ্রান্ত। এগুলি …

9 equipment  sandwich 

একটি বন্ধু স্থানে ওয়াইন (ভাল) বোতল থাকার সময় আমাকে নিম্নলিখিতটি বলা হয়েছে: বোতলটি ধীরে ধীরে এবং নিঃশব্দে অনাবৃত করা উচিত, এটির তোড়া নষ্ট করার জন্য নয়। এই বিবৃতিটি আমার কাছে সম্পূর্ণ নতুন কিছু হিসাবে এসেছিল এবং আমি বুঝতে পারি না কী ধরণের শারীরিক / রাসায়নিক কারণে এটি ন্যায়সঙ্গত হতে পারে। …

9 wine  chemistry 

স্কোভিল স্কেলের অনুরূপ লোকের উপর তাদের প্রভাবের ভিত্তিতে যে পাঁচটি মৌলিক স্বাদ বা অন্য ধরণের খাদ্য সংবেদনের পরিমাণ নির্ধারিত হয়েছে সেগুলির জন্য কি কোনও স্কেল প্রয়োগ করা হয়েছে ? নিশ্চিত আপনি বলতে পারেন যে মিষ্টি জাতীয় কিছু মানুষের অভিজ্ঞতা ব্যক্তিগত হয়, তবে আপনি মাতালতা সম্পর্কে একই কথা বলতে পারেন।

9 flavor  tasting 

যদি কোনও রেসিপিটিতে 'ফুটন্ত আলু'র জন্য আহ্বান জানানো হয় তবে এটি কোন ধরণের (আইস) উল্লেখ করছে এবং কেন? উদাহরণ রেসিপি: আঞ্জার সাথে পাঞ্জাবি-স্টাইলের ফুলকপি এবং আলু (আলু গোবি) আলু এবং ফুলকপি কারি রোজমেরি রসুন ওভেন ফ্রাই সহ রোস্টেড পোর্টোবেলো বার্গার Chorizo-Cod- আলু স্টু

9 potatoes  boiling  food-identification 

বছর কয়েক আগে আমি যে আনারস টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করতাম তার মুখের মধ্যে চুলকানি / জ্বলন্ত অনুভূতি হয়েছিল। আমি শুনেছি যে সম্ভবত রাইন্ডের কিছু উপাদান এই জ্বালা সৃষ্টি করে এবং প্রতিটি কাটার পরে আমার ছুরি পরিষ্কার করা উচিত, চুলকানি / জ্বলন্ত অনুভূতি আর কখনও ঘটেনি ... আজ অবধি। আজ …

9 pineapple 

আমি কোথাও পড়েছি যে প্যানকেক বাটা বিশ্রাম করা উচিত। এটি আমাকে বিভ্রান্ত করে। একদিকে ময়দার সাথে ভেজা উপাদান মিশিয়ে খেলে আঠালো হয়। বিশ্রামের ফলে আঠালো আরাম পেতে দেয়, যাতে আমি চিবুক প্যানকেকগুলি না পাই। অন্যদিকে, আমার রেসিপিতে খামির (বেকিং পাউডার) ব্যবহার করা হয়। যখন এটি জল দিয়ে প্রতিক্রিয়া দেখায়, তখন …

9 food-science  pancakes 

সাধারণত, আমি যখন অমলেট প্রস্তুত করি, তখন আমি একটি castালাই লোহার প্যানে তেল pourেলে গরম করি। এরই মধ্যে আমি ডিমগুলি প্রস্তুত করি এবং আমি সেগুলিকে বাড়াতে মারি। যখন তেলটি বেশ গরম হয়ে যায়, তখন আমি তাদের পিটানোর সময় ডিমগুলিতে pourালি এবং অবশেষে প্যানে রান্না করি। যতক্ষণ আমি মনে করতে পারি, …

9 eggs  omelette 

সম্প্রতি আমি নিরামিষ হয়েছি। আমি সবসময় হ্যামবার্গার পছন্দ করি, তবে নিরামিষ হ্যামবার্গারের স্বাদ আর খুব কাছের নয়। প্রক্রিয়াতে কোনও মাংস ব্যবহার না করে আমিষের স্বাদ পুনরুত্পাদন করার কোনও উপায় আছে কিনা তা জানতে চাই।

9 meat  vegetarian 

সম্প্রতি আমি বেকিংয়ের জন্য স্টোরটিতে আন-রান্না করা, ফয়েল-ইন-ফয়েল-আলু দেখেছি। তবে আমি সবসময়ই পড়েছি যে তাপমাত্রায় ঘরের তাপমাত্রায় আলু শক্তভাবে জড়িয়ে রাখা আলু রাখা বোটুলিজম হওয়ার অন্যতম উপায়। এটি কি নিরাপদ পণ্য? রান্না করার পরেই কি বটুলিজম বাড়তে পারে?

9 food-safety  storage-method  potatoes  botulism 

কিছু ভারতীয় রেসিপি কুককে খুব অল্প পরিমাণে ডাল ভাজতে বলে, যেমন "3/4 চামচ ইউরিড ডাল", এমন একটি ডিশ রান্না করার শুরুতে, যেখানে অন্যথায় ডাল থাকে না। উদাহরণ এখানে এবং এখানে , এবং আমি তা যাচাই করতে একটি ডিশ শুরু এই ভাবে উভয় ঐতিহ্যবাহী ও একটি নির্দিষ্ট থালা মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকবে …

9 indian-cuisine  curry