রান্না

পেশাদার এবং অপেশাদার শেফ জন্য প্রশ্ন & একটি

3
টমেটো সসে তাজা তুলসী কখন যুক্ত করবেন?
একটি টমেটো সসে তাজা তুলসী যুক্ত করা এবং তারপরে এটি 10 ​​মিনিট বলে রান্না করতে দেওয়া, অথবা শেষ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করে পরিবেশন করার আগে যুক্ত করা ভাল?

1
কতক্ষণ / কত তাপমাত্রায় আমি মাংসকে বিশ্রাম দেওয়া উচিত?
এটি আমার কাছে প্রচুর পরিমাণে পরিষ্কার হয়ে গেছে যে আমিষ রান্না করার পরে বিশ্রাম দেওয়া উচিত। একবার মাংস বিশ্রাম নেওয়ার পরে কি আমার বিশ্রামের সময়কাল নির্ধারণ করা উচিত বা শীতল মাংসের তাপমাত্রাটি পরিমাপ করা উচিত? এবং কেন?
8 meat 

2
আমি কীভাবে এই শীতল চকোলেট আকারটি তৈরি করতে পারি?
আমি এই ছবির প্রেমে পড়েছি । আমি ভাবছি কীভাবে আমি সাদা চকোলেট স্তরটি তৈরি করতে পারি। আমার অনুমানগুলি হ'ল: বিকল্প এ: বোতল ব্যবহার করুন এবং এর উপরে গলিত সাদা চকোলেটটি "pourালুন" - ডাউনসাইড:? চকোলেটটি ছবির মতো সুন্দর এবং মসৃণ হবে না। বি বিকল্প: একটি 2 টুকরো প্লাস্টিকের ছাঁচ ব্যবহার (যেমন …
8 chocolate 

1
পাই ক্রাস্ট বেক করা কখন প্রয়োজনীয়?
আমি একটি পার্টির জন্য ছোট পাই তৈরি করছি (মাফিন টিনগুলিতে!) আমি ফিলিংয়ের প্রাক-রান্না করার পরিকল্পনা করছি (গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং ভেজিগুলি), তারপরে লোকেশনগুলি শেষ করুন। টিনের মধ্যে পাই ক্রাস্টসকে সম-বেক করা ((পরিবহনের জন্য বা অবস্থানের রান্নার সময়কে ছোট করার জন্য) সহায়ক হবে)?

1
জৈব ভ্যানিলা বিন পেস্টে 1 চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্টের সমান কী, এটি কি চামচ জন্য চামচ?
আমি আমার কিছু রেসিপিগুলিতে ভ্যানিলা শিমের পেস্ট ব্যবহার শুরু করতে চাই। আমি সাধারণত মাদাগাস্কার বোর্বান ভ্যানিলা নিষ্কাশন ব্যবহার করি এবং ভাবলাম যে পরিমাপটি একই ছিল কিনা 1 টি চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট = 1 চা চামচ ভ্যানিলা শিমের পেস্ট। আমি ভেবেছিলাম কোথাও শুনেছি পেস্টটি অনেক বেশি শক্তিশালী। কোন প্রতিক্রিয়া প্রশংসা করবে।

2
আমি কীভাবে ব্যবসায়ী জো'স (গা dark়) চকোলেটটি Espাকা এসপ্রেসো বিনগুলি অনুকরণ করব?
আমি ট্রেডার জোস দ্বারা তৈরি ঘন, সমৃদ্ধ, গা dark় চকোলেট coveredাকা এস্প্রেসো বিনগুলি নকল করার চেষ্টা করছি। এই মিষ্টি মুরসেলের একটি ঘন চকোলেট লেপ থাকে যা কামড়ালে সহজেই দেয়। কোনও চাপের মধ্যে থাকা চকোলেটের ভিতরে মটরশুটিগুলি ভেঙে যায় এবং এতে চাপানো স্বাদ নেই। আমার নিজের পরীক্ষায় এস্প্রেসো মটরশুটিগুলির তাত্পর্যপূর্ণ তিক্ত …

6
মুরগির ডিমের তুলনায় হাঁসের ডিমের মেয়াদ কেন দীর্ঘ হয়?
হাঁসের ডিমগুলি মুরগির ডিমের সমাপ্তির তারিখে প্রায় 6 সপ্তাহের এক্সটেনশান পেতে বলে মনে হয়। আমি গতকাল কিনেছি (মার্চ 19) সর্বশেষ প্যাকটি 25 শে মে শেষ হচ্ছে, যেখানে মুরগির ডিমগুলি সর্বোপরি, এপ্রিলের মাঝামাঝি সময়ে শেষ হয়। কেন? শাঁসের কাঠামোর গঠন নাকি ডিমের সাদা অংশের প্রোটিন কাঠামোর সাথে এর সম্পর্ক রয়েছে? আমি …

2
মেশানো আগে ঠান্ডা জলে প্রাক ভিজিয়ে চা
আমার বন্ধুটি সম্প্রতি আমাকে পরামর্শ দিয়েছিল যে চা ব্যাগটি কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে কিছুটা (চা ব্যাগ ডুবে যাওয়ার পক্ষে যথেষ্ট) ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপরে এটি তৈরি করার জন্য ঠান্ডা করে গরম জল যুক্ত করা উচিত। ধারণাটি হ'ল স্বাদযুক্ত মিশ্রণগুলি পোড়াতে যথেষ্ট পরিমাণে গরম জল মেশানো এবং প্রাক-ভেজানো এর বিরুদ্ধে …
8 flavor  tea 

3
কম আটা কীভাবে গলিত লাভা কেককে প্রভাবিত করবে?
আমি বেটি ক্রকারের এই রেসিপিটি ব্যবহার করে অন্য দিন কিছু গলিত কেক তৈরি করেছি । তবে এটি খুব "কেকি"। রেস্তোঁরাগুলিতে আমার আগে গলিত কেকের "ট্রুফল" ধারাবাহিকতা বেশি ছিল। অনেক ঘৃণ্য, এবং ধারাবাহিকতায় মসৃণ (আমি নিশ্চিত "যদি এইরকম" ফ্যাদ "বা না বোঝানো দ্বারা বোঝানো হয়)। রেস্তোঁরাটির কেকের গলিত অংশটি আরও ঘন …
8 cake  chocolate  flour 

6
রঙিন আইসক্রিম রঙ করা
আমি আমার বন্ধুর জন্য স্ট্রবেরি আইসক্রিম কিনতে চাই এবং স্ট্রবেরি-গন্ধযুক্ত আইসক্রিম বেশিরভাগই গোলাপী বর্ণের। তবে আমি এর পরিবর্তে আইসক্রিম সবুজ বর্ণের পরিবেশন করার কথা ভাবছি। আইসক্রিমকে রঙ করার কোনও উপায় আছে কি? ধন্যবাদ.

2
ঘি তৈরির সঠিক পদ্ধতি কী?
আমি প্রায়শই আমার রান্নার জন্য ঘি তৈরি করি। যাইহোক, আমি এটি কখনই দেখিনি, আমি এটি কেবল কীভাবে করব তা পড়েছি, এটির প্রস্তুতি সম্পর্কে আমার কিছু সন্দেহ রয়েছে। আস্তে আস্তে বা দ্রুত মাখন গরম করা উচিত? আমি উভয় দিকের রেসিপিগুলিতে দেখেছি এবং কোনটি ভাল তা আমি জানি না। বা তাদের উভয়ের …
8 butter  ghee 

5
জ্যাম তৈরিতে নতুন - আমার কি দরকার?
আমি একজন নুব-টু-বি জ্যাম প্রস্তুতকারক এবং একটি নুব পাকা পরামর্শদাতা সদস্য। আমি এই প্যাকটিন মুক্ত জাম রেসিপিটি তৈরি করতে চাই ; তবে এখানে সমস্যাটি রয়েছে: ইংলিশ স্পিকিং উত্সগুলিতে, কোনও জ্যাম রেসিপি ক্যানিংয়ের নির্দেশাবলী সহ যায়। তুরস্কে (যেখানে আমি আছি এবং আমি বর্তমানে থাকি), গরম জলের স্নানের ক্যানিং প্রক্রিয়াটি বিদ্যমান নেই …
8 canning  jam 

2
বাচ্চাদের বাচ্চাদের জন্য মরিচ সিজনিং
আমাদের একটি 3 বছরের বাচ্চা আছে যিনি মশলাদার খাবারের অনুরাগী নন। তিনি কোনও ধরণের তাপ পছন্দ করেন না এবং দৃ strong় স্বাদ পছন্দ করেন না। আমরা কীভাবে একটি টার্কি মরিচকে খুশি রাখতে, এবং এটি এখনও বড়দের জন্য সুস্বাদু করতে পারি?

2
কিভাবে কলার খোসা তার পাকা অবস্থা প্রতিফলিত করে? আমরা কি আমাদের রান্নাঘরে এটি প্রভাবিত করতে পারি?
সম্প্রতি আমাদের বাণিজ্যিক রান্নাঘরে একটি কৌতূহল বৈশিষ্ট্যযুক্ত কিছু কলা গুচ্ছ পেয়েছে। ভিতরে ভিতরে তারা দৃ firm় এবং সুস্বাদু ছিল (কোন রসিকতা নেই, দয়া করে), তবে বাইরের দিকে তারা অবিশ্বাস্যভাবে অসুস্থ দেখছিলেন looked বিশেষত, তাদের ধূসর / সবুজ / বাদামী রঙের হলুদ প্রচুর কালো দাগযুক্ত ছিল, তাদের মধ্যে কয়েকটি গভীরতার সাথে …
8 bananas  ripe 

1
চিজসেক এবং এনওয়াই চিজসেকের মধ্যে পার্থক্য কী?
আমি বিশ্বাস করি এটি ঘনত্ব তবে আমি নিশ্চিত নই। চিজসেক কে এনওয়াই স্টাইল বানায়? বিভিন্ন উপাদান আছে কি? কিছু লোক তাদের রেসিপিটিকে এনওয়াই চিজসেক বলে এবং তারা তা নয়।
8 cake  dessert 

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.