প্রশ্ন ট্যাগ «dough»

আমি ডোনাট পছন্দ করি তবে আমি সেগুলি বাড়িতে তৈরি করি না কারণ এক বাটি ডোনাটের জন্য আমি প্রচুর পরিমাণে তেল ব্যবহার করি। তেল এটির পরে মিষ্টি স্বাদ পায় এবং এটি কেক ছাড়া অন্য কিছু রান্না করার জন্য পুনরায় ব্যবহার করতে পারে না। আমি প্রায়শই মিষ্টি রান্নাও করি না এবং আমি …

15 frying  oil  dough  dessert  budget-cooking 

আমি আমার নিজের পিজ্জা ময়দা তৈরি করতে পছন্দ করি। সাধারণত আমি কিছু বাকী ময়দার সাথে শেষ করি যা আমি ফ্রিজে আটকে থাকি এবং তারপরে পরের দিন সকালে নাস্তার জন্য বান বা কিছু বানানোর চেষ্টা করি। এটি কখনই খুব সুন্দরভাবে বের হয় না (এবং আমি রুটি তৈরিতে সফল হয়েছি যখন আমি …

15 dough  pizza  bread 

বিশেষত গম এবং আলুর রুটিগুলিতে, আটাতে তেল বা মাখন যুক্ত করার উদ্দেশ্য কী? আমি সবসময় ধরে নিয়েছি এটি কেবল স্বাদের জন্য, তবে আমার সন্দেহ হয় এটি যুক্ত করার কিছু ব্যাকগ্রাউন্ড রাসায়নিক কারণ রয়েছে।

15 bread  oil  dough  butter  chemistry 

গতবার যখন আমি পিৎজা আটা তৈরি করলাম তখন আমি কিছুটা ... উপাদানগুলির সাথে উদার - কোনও সমস্যা নয়, ভেবেছিলাম, আমি আগে কোথাও পড়েছিলাম যে পিজ্জা ময়দা সুন্দরভাবে হিমায়িত। সুতরাং, আমি অর্ধেক অংশে ময়দা ভাঙ্গলাম, একটি টুকরা সিল করে ফ্রিজে রেখে দিলাম - এটি ঝাঁকুনির সাথে সাথেই করা হয়েছিল, বাড়ার জন্য …

14 freezing  pizza  dough 

আমি এই শব্দটি ক্রাস্ট সম্পর্কিত একটি চঞ্চল রেসিপিতে পপ আপ করতে দেখেছি - সমস্যাটি খুব কম / খুব বেশি সংক্ষিপ্ত, বা খুব কম / খুব বেশি তরল কিনা আপনি কীভাবে বলতে পারেন? যদি এটি অনুপাতের বাইরে থাকে, তবে কোনও অখাদ্য কার্ডবোর্ড জিনিস তৈরি না করে এটিকে "স্থির" করা যায়?

14 dough  crust 

আমি বেকিং রুটির জগতে একটি সূচনা করতে চাই এবং একটি দ্রুত প্রশ্ন আছে: একবার আমার আটা গিঁটে, প্রমাণিত হয়ে ওভেনে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত (অর্থাত্ টিনের মধ্যে) - এটি কী অবিলম্বে বেক করা প্রয়োজন, বা উদাহরণস্বরূপ এটি রাতারাতি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে?

14 baking  bread  dough 

কাঁচা আটা বা কাঁচা ময়দাযুক্ত ময়দা খাওয়ার ফলে খাদ্য সুরক্ষার তাৎপর্য রয়েছে (যেমন, আপনার রান্নাঘরের অন্যান্য শুকনো পণ্য বা উপাদানগুলির চেয়ে বড়)? যদি তা হয়, তবে কোনও রান্না বা বেকিং প্রক্রিয়া রয়েছে যেখানে আমাদের এই ঝুঁকি নিয়ে সবচেয়ে বেশি উদ্বিগ্ন হওয়া উচিত? পটভূমি: এফডিএর সর্বশেষ খাদ্যের ঝুঁকির সতর্কতা নিয়ে গত …

14 food-safety  dough  flour  raw 

আমি সম্প্রতি একটি টক জাতীয় স্টার্টার সংস্কৃতি শুরু করেছি (সমান অংশ জল এবং বানানযুক্ত ময়দা ব্যবহার করে) এবং এটি টেলিগ্রাফ থেকে প্রাপ্ত একটি টকযুক্ত রুটির রেসিপিতে ব্যবহার করেছি । আমি নিবন্ধটিতে রেসিপিটি অর্ধেকে রেখেছি যাতে আমি 500g ব্র্যাড ফ্লোর, 150g স্টার্টার, 10 গ্রাম লবণ ব্যবহার করছি। নির্দেশাবলী অনুসরণ করার পরে, …

13 bread  dough  sourdough 

আমি পিৎজা তৈরিতে তুলনামূলকভাবে নতুন ... আমি 10 টি পিজ্জা তৈরি করেছি। খামিটি প্রক্রিয়াটি বুঝতে আমার সমস্যা হচ্ছে এটি আমার আটা হয়ে যায় ... আমি 1/2 টিএস থেকে 2 টিএস খামিরের রেসিপিগুলি দেখতে পাচ্ছি, চুলায় যাওয়ার আগে ময়দা বসার সময়টি পরিবর্তিত হয় এবং এটি চুলাতে যে তাপ এবং সময় ব্যয় …

13 pizza  dough  yeast 

আমি পিজ্জা ময়দা তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি ব্যবহার করেছি, সম্প্রতি ডেলফিনা পিজ্জার একটি । আমার সমস্যাটি হ'ল আমি যে রেসিপিটি ব্যবহার করি তা ছাড়াই পিজ্জা ক্রাস্টে ময়দার কাজ করা খুব কঠিন difficult এটি সাধারণত খুব আঠালো এবং এটি খুব সহজেই অশ্রুসিক্ত হয়। আমি কীভাবে কোনও ধারণার সাথে ময়দার কাজটি …

13 pizza  dough 

পিজ্জা কর্নিশিওনে চিতা-দাগ অর্জনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণগুলি কী? আমি অনেকগুলি পৃথক জিনিস চেষ্টা করেছি কিন্তু এখনও অন্যরা তৈরি করতে দেখেছি এমন ধারাবাহিক চিতাবাঘের দাগের পর্যায়ে পৌঁছাতে পারছি না। আমি খুব স্বতন্ত্র কাঠের চিতা দাগগুলি বাদে একটি ফ্যাকাশে ক্রাস্ট চাই । আমি চাই না পুরো ক্রাস্টটি বাদামী বা দাগযুক্ত দাগ> 1 …

13 dough  pizza 

আমি আমার নিজের টক জাতীয় স্টার্টার বাড়ানোর চেষ্টা করছি; আমি একটি 'খাঁটি' পদ্ধতিতেছিলাম, স্থানীয় মিল এবং জলের প্রতিটি শক্ত-গমের ময়দা 50g দিয়ে। আমি একবার এটি খাওয়ালাম এবং বেশ কয়েকদিন পরে এটি সুন্দরভাবে ফুটে উঠছে বলে মনে হচ্ছে, এবং এর স্বাদটি সুন্দর এবং মাতাল, তবে আমি যে পরিমাণটি আশা করব তা …

12 dough  bread  sourdough  starter 

পুরু এবং তুলতুলে পিঠা রুটি বেক করার কৌশল আছে কি? আমি যেগুলি তৈরি করি তা খুব ভাল এবং খুব ভাল পকেট সহ ভালভাবে বেরিয়ে আসে তবে তারা পাতলা দিকে। আমি মধ্য প্রাচ্যের মতো সাধারণভাবে আরও ঘন করতে সক্ষম হতে চাই।

12 baking  bread  dough  pita 

আমি আমার কিচেনএইড স্ট্যান্ড মিক্সারের জন্য ময়দার হুক সংযুক্তিটি ভুলভাবে প্রতিস্থাপন করেছি এবং এটি প্রতিস্থাপনের জন্য ক্রয়ের জন্য কী ধরণের ময়দার হুক সংযুক্তিটি নিয়ে আমি বিতর্ক করছি এবং বিশেষত যদি দুটি সাধারণ ধরণের মধ্যে পারফরম্যান্স ট্রেড অফ থাকে । আমি সাধারণত হাত দিয়ে হাঁটেন তবে আমি উচ্চ মিশ্রণের ময়দার জন্য …

12 equipment  dough  stand-mixer 

আমি এক ধরণের কারি ভরা পেস্ট্রি তৈরির চেষ্টা করতে চেয়েছিলাম, তবে আমি আগ্রহী যদি এমন কোনও ভাল ময়দা থাকে যেগুলি আমি ব্যবহার করতে পারি তবে বেশিরভাগ রুটির রেসিপিগুলির প্রয়োজন হয় এমন বড় অপেক্ষা / গাঁটছড়া / উত্থানের প্রয়োজন হয় না। মূলত, আমি ভাবছি আদর্শ কেস যদি তেমন ও সহজ ময়দা …

12 substitutions  bread  dough  pastry  filling