রান্না

আমার ফরাসি মটরশুটি, রানার এবং (গ্রীষ্মের শুরুতে) মটর একটি বাম্পার ফসল রয়েছে। আমি জানি যে আমাদের হিমশীতল হওয়ার আগে শাকসব্জী ব্লাঙ্ক করার কথা ছিল এবং আমার সাধারণ উদ্দেশ্যে কুকবুকগুলি আমাকে বলে যে প্রতিটি শাকসব্জি কত দিন দেওয়া যায়। আমি বিশ্বাস করি যে ব্লাঞ্চিং গন্ধ, রঙ এবং ভিটামিন ধরে রাখতে সহায়তা …

13 vegetables  food-science  freezing  blanching 

আমার কাছে একটি রেসিপি রয়েছে যা তাজা পার্সলে জন্য কল করে। আমি তাদের শুকনো সমপরিমাণের জন্য অন্যান্য টাটকা গুল্ম প্রতিস্থাপন করেছি তবে আমার তাজা বা শুকনো পার্সলে নেই। পার্সলে এর পরিবর্তে আমি অন্য কিছু ব্যবহার করতে পারি (প্রাক্তন আরেকটি শুকনো গুল্ম)? আমি জানি এটি মূলত স্বাদের চেয়ে চেহারার জন্য ব্যবহৃত …

13 substitutions  herbs  parsley 

সিল্কি মসৃণ (নন আঠালো) ছাঁকা আলু তৈরির মূল কারণগুলি কী। কোন কৌশলটির সেরা ফলাফল রয়েছে?

13 potatoes  mash 

প্রোসেসিটোর পরিবর্তে, আমি লবণের দিকটি চেষ্টা ও বজায় রাখতে ক্যাপার্স ব্যবহার করেছি। এটি ঠিক কাজ করেছে, তবে ক্যাপার এবং পনির সম্পর্কে কিছু সঠিক মনে হয়নি didn't অন্য কোন পরামর্শ? এছাড়াও, আরও কিছুটা পদার্থের সাথে থালাটি গোল করে বের করার জন্য, আমি কয়েকটা ডাইসড ঝুচিনিও যুক্ত করলাম, রসুন এবং ছোলা দিয়ে …

13 substitutions  italian-cuisine  vegetarian  carbonara 

আপনি বিভিন্ন গ্রেডে ম্যাপেল সিরাপ পেতে পারেন তবে গ্রেডগুলির মধ্যে পার্থক্যটি কী সংজ্ঞা দেয়? একটি সিরাপ গ্রেড এ এবং এক গ্রেড বি কেন?

13 maple-syrup  classification 

আমার ছেলের একটি মারাত্মক ডিমের অ্যালার্জি রয়েছে। আমরা ডিম ছাড়িয়ে বেশ কয়েকটি ব্রাউন রেসিপি চেষ্টা করেছি তবে এগুলি সর্বদা ভয়াবহ হয়। আমি একটি ডিম প্রতিস্থাপন এবং একটি ছাড়া একটি ব্যাচ তৈরি করার চেষ্টা করেছি। উভয় ক্ষেত্রেই, ব্রাউনিজগুলি কিছুটা বাড়তে শুরু করে, তারপরে পুরোপুরি কেন্দ্রে ধসে যায়। ফলাফলটি তৈলাক্ত বাদামী হয়ে …

13 substitutions  eggs  allergy  brownies 

পাওয়ার মিক্সার ছাড়াই কি হুইপড ক্রিম তৈরি করা সম্ভব? কিভাবে? এটি একটি লাঠি ব্লেন্ডার দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে?

13 equipment  cream  whipped-cream 

আমি ব্রিন পরীক্ষা করে যাচ্ছি (এমন কিছু যা আমি এখানে পড়ার আগে পর্যন্ত জানতাম না :)। তাই আমি মুষ্টিমেয় শূকরের মাংস (চিনি, লবণ এবং কিছু গুল্ম) মিশ্রিত করেছি (হাড় ছাড়া চপস, কম-বেশি) এবং তারপরে মাঝারি আঁচে একটি প্যানে রাখি। কথাটি হ'ল, কাজটি শেষ হওয়ার পরে, শুয়োরের মাংসে বেশ খানিকটা টক …

13 pork 

গতকাল আমি চুলার উপর একটি ফ্রাইং প্যানে মাখনের সাথে আনউইনটেইনড চকোলেট গলিয়ে আমার সাথে শুরু করা ব্রাউনগুলি তৈরি করার চেষ্টা করেছি। এটি ভাল কাজ করে না। গলিত মাখনের সাথে চকোলেট কিন্ডফ মিশ্রিত হয়েছে তবে এর কিছু অংশ শক্ত ছিল। আমার তখন বাকি উপাদানগুলি যুক্ত করার আগে এটি শীতল হতে হয়েছিল; …

13 butter  chocolate  melting-chocolate 

আপনি যখন পরিমাপের কাপগুলি দিয়ে আপনার আটা, চিনি ইত্যাদি পরিমাপ করছেন তখন এটি কি ভাল সমান স্কুপ করুন এবং তারপরে কাপটি একটি সমতল কাপ পান, বা স্কুপ করুন এবং তারপরে অতিরিক্ত ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন। আমি প্রথম পদ্ধতিটি ব্যবহার করে যাচ্ছি তবে এটি কি কোনও পার্থক্য আনবে?

13 baking  flour  measurements 

রুটি বেক করার জন্য আমি সম্প্রতি একটি পিজা প্রস্তর অর্জন করেছি। পিজ্জা এবং রুটি বাদে রান্নাঘরে এর কি অন্যান্য ব্যবহার রয়েছে?

13 equipment  pizza-stone 

আমি বাড়িতে হিমায়িত দই করতে চাই। আমাকে কি আইসক্রিম মেশিন ব্যবহার করতে হবে, না মেশিন ছাড়া এটি প্রস্তুত করার কোনও কৌশল আছে? পিএস: বরফের স্ফটিকগুলি অনেক বড় হওয়ায় আমি মেশিনটি ছাড়া আইসক্রিমটি সত্যিই পছন্দ করি না। আমি ভাবছি যে দইয়ের সর্বোচ্চ ঘনত্ব সাহায্য করে।

13 yogurt 

পারিং ছুরি বা খোসার সাথে কিউইফ্রুট খোসা দেওয়ার আগে কি মাংস থেকে ত্বককে আলগা করার কোনও উপায় আছে? আমি পারিং ছুরিযুক্ত কোনও পারদর্শী হাত নই, এবং আমার সন্দেহ হয় যে এটি একটি তীক্ষ্ণ ব্লেড সহ পিলার কেনার সময় হয়েছে, তবে কিউইফ্রুট সম্পর্কিত পিলিংয়ের কৌশল সম্পর্কে যে কোনও টিপস স্বাগত হবে।

13 peeling  kiwifruit 

আমি পুরো প্রচুর নিরামিষ জাতীয় জিনিস শুরু করার পর থেকে আমি কেবল একমাত্র জিনিসটি মিস করি তা হ'ল সব ধরণের খাবারের মধ্যে ওয়ার্সেস্টার সসের স্বাদ। কোনও অ্যাঙ্কোভিয়াসে অভদ্র কিছু না করে স্বাদে কাছে যাওয়ার কী উপায় আছে?

13 substitutions  vegetarian 

যেহেতু টার্কি বার্গারে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট নেই, তাই আপনি গরুর মাংসের সাথে প্রচুর স্বাদ হারাবেন। এছাড়াও, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি সেগুলি (170 ডিগ্রি) দিয়ে রান্না করেছেন, যাতে তারা শুকিয়ে যায়। দুর্দান্ত টার্কি বার্গার রান্না করার জন্য আপনার প্রো টিপস কি? প্রস্তুতি টক গ্রিলিং কৌশল (উচ্চ তাপ? টিনের ফয়েল?)

13 grilling  turkey  seasoning  hamburgers