রান্না

ওভেনে কিছু আইটেম রান্না করার সময়, আমি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে বেকিং প্যান বা শীটটি লাইন করি। ব্যর্থতা ছাড়াই, পরিষ্কার করার সময়, আমি ফয়েল এবং প্যানের মধ্যবর্তী খাবার থেকে তেল বা জুস পাই। আমি সর্বদা এক ফয়েল এর টুকরো ব্যবহার করি, যার অর্থ আমি একসাথে দুটি টুকরোতে যোগদান করি নি, সুতরাং …

13 baking  aluminum-foil 

পিজ্জা কর্নিশিওনে চিতা-দাগ অর্জনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণগুলি কী? আমি অনেকগুলি পৃথক জিনিস চেষ্টা করেছি কিন্তু এখনও অন্যরা তৈরি করতে দেখেছি এমন ধারাবাহিক চিতাবাঘের দাগের পর্যায়ে পৌঁছাতে পারছি না। আমি খুব স্বতন্ত্র কাঠের চিতা দাগগুলি বাদে একটি ফ্যাকাশে ক্রাস্ট চাই । আমি চাই না পুরো ক্রাস্টটি বাদামী বা দাগযুক্ত দাগ> 1 …

13 dough  pizza 

আমি সম্পূর্ণরূপে অপেশাদার "রান্না" করছি এবং সর্বদা আমাকে শেখানো হয়েছিল যে আমি চাল রান্না করার আগে আমাকে কিছু তেল বা লর্ড যোগ করতে হবে এবং তাতে রান্না করতে হবে। কিন্তু কেন এটা দরকার? একবার আমি এটা ভুলে গেছি এবং সবকিছু একই ছিল। শুধু নীচের স্তরটি মাত্র কয়েকটা পুড়িয়ে ফেলা হয়েছিল, …

12 oil  rice  cooking-time 

আমি কিনা নির্ধারণ করা অসুবিধা হচ্ছে Casu Marzu মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অবৈধ। সেখানে এটি পাওয়া যাচ্ছে রিপোর্ট , যদিও সংক্ষিপ্তভাবে, গত বছর নিউ ইয়র্ক। এছাড়াও, আমি শুনেছি যে এটি অবৈধ কারণ এটি অপ্রচলিত। উইকিপিডিয়ার বিবরণ : Casu Marzu .... একটি ঐতিহ্যগত সার্ডিনিয়ান ভেড়া দুধ পনির, ধারণকারী জন্য উল্লেখযোগ্য লাইভ পোকা লার্ভা …

12 cheese  pasteurization 

ভাল কারিগর রুটি তৈরীর ঝুল পেতে চেষ্টা, এবং আমার শেষ রুটি মহান tasted। কিন্তু পূর্ববর্তী প্রচেষ্টার তুলনায় এটি চটকদার ছিল, এবং খুব কঠিন ছিল। আমি যতটা সম্ভব স্পষ্টভাবে বিজ্ঞান বুঝতে আমার যথাসাধ্য চেষ্টা করছি, তাই আমি জানতে চাই যে আমার প্রক্রিয়াটির কোন অংশটি আমি চাই যে ফলাফলগুলি পেতে চাইলে আমি …

12 baking  bread 

আমি কৌশলটি বুঝতে পেরেছি, আপনি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ একটি খাদ্য আইটেম রাখুন এবং কিছু সময় জন্য উষ্ণ জল মধ্যে এটি ডাম্প। ব্যাগ ভিতরে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির কি ঘটবে?

12 food-safety  sous-vide 

আমি শুনেছি যে জলপাই তেল দিয়ে রান্না করা আপনার পক্ষে খারাপ এবং বিষাক্ত হতে পারে। এটা কি সত্য? কি পরিমাণ, যদি তাই হয়? আমি আমার জলপাই তেলের ধারককে কোন সতর্কতা দেখিনি যা বলে যে এটি অলিভ তেল দিয়ে রান্না করা খারাপ হবে।

12 food-safety  frying  oil 

আমি কিছু scones তৈরি করা হয়েছে এবং তারা হয় একপাশে দূরে পতিত হয় বা শুধু সমতল থাকার সাজানোর। আমি বর্তমানে 220C এ চুলা একটি ট্রে তাদের বেকিং করছি রেসিপি হয়: 450g স্ব-উত্থাপন আটা 1 টিবিএস কাস্টার চিনি 80g মাখন, ঘরের তাপমাত্রায় 250 মিলিমিটার দুধ, ঘরের তাপমাত্রায় আমি তাদের সমানভাবে বৃদ্ধি …

12 baking 

আমি নিশ্চিত যে জমিনে (এবং ব্যয়) প্রত্যেকেরই আলাদা আলাদা পার্থক্য রয়েছে তবে তারা আসলে কী তা বা তারা সবচেয়ে ভাল ব্যবহৃত হয় তা সত্যই জানে না। আমি রিবাইজে হাড় পছন্দ করি তাই আমি অন্যান্য কাটগুলির সাথে পরীক্ষার চেষ্টা করতে বিরক্ত করি না: বোনলেস রিবেই টি-হাড় নিউ ইয়র্ক স্ট্রিপ দাবনা Porterhouse …

12 beef  steak  ingredient-selection 

আমি গত ক্রিসমাসে ঘরে তৈরি ইগনোগ করার চেষ্টা করেছি। এটি সূক্ষ্ম পরিণত, তবে ডিমগুলি একটি বিষয় ছিল। আমি পেস্টুরাইজড ডিম কেনার কথা ভেবেছিলাম তবে তারা আমাকে দুই ডজনের জন্য 12 ডলার চালাত, যা অশ্লীল বলে মনে হয়েছিল। পাসচারাইজেশন গুরুত্বপূর্ণ ছিল কারণ আমার ছোট বাচ্চা সম্ভবত কিছু দাগ চেয়েছিল তাই এটি …

12 eggs  pasteurization 

আমি আগে কখনও খরগোশ রান্না করি নি, এবং আমার চার্টগুলিতে খরগোশের অন্তর্ভুক্ত নেই। মুরগির মতো খাবারের সুরক্ষা বিবেচনাগুলি কীভাবে গরম করার জন্য কথা বলছে, বা এটি মাঝারি বিরল রান্না করা গ্রহণযোগ্য? এছাড়াও, কোন তাপমাত্রা সদৃশতার বিভিন্ন গ্রেডের সাথে মিলে যায়? আমি চুলায় অর্ধেক ছোট খরগোশ ভাজাতে চাই; মাংস কোলাজেন ভিত্তিক …

12 meat  temperature  rabbit 

বেশ কয়েকটি উত্স (উদাহরণস্বরূপ, ব্রেড বেকারের অ্যাপ্রেন্টিস , ফ্রেশ লোফের ইস্ট এফকিউ এবং এমনকি খাদ্য ও রান্নার ক্ষেত্রে ) আমাকে বলে যে সক্রিয় শুকনো খামির অবশ্যই গরম পানিতে প্রুফিং দিয়ে পুনরায় সক্রিয় করা উচিত, বা রুটি পর্যাপ্ত পরিমাণে বাড়বে না। আমার রুটি মেশিন ম্যানুয়ালটি এটি শুকনো রাখতে বলেছে, তাই আমার …

12 bread  yeast 

আমি অন্য দিন নিয়মিত ভাত থেকে দৌড়ে এসে কিছু আরবোরিও (প্রচলিত রিসোটো ভাত) এ ডুবেছি। আমি অনুভব করেছি যে এটি যথেষ্ট ভাল পরিবেশিত হবে, যেহেতু এটি একটি শক্ত বৈচিত্র্যময় এবং আমি একটি বহু-পর্যায়ের রান্না প্রক্রিয়া করার পরিকল্পনা করেছি। আমি এটিকে কিছু ঝোল দিয়ে একটি পাত্রে ফেলে দিয়েছিলাম এবং নিয়মিত দীর্ঘ …

12 rice  italian-cuisine  risotto 

আমি আমার নিজের টক জাতীয় স্টার্টার বাড়ানোর চেষ্টা করছি; আমি একটি 'খাঁটি' পদ্ধতিতেছিলাম, স্থানীয় মিল এবং জলের প্রতিটি শক্ত-গমের ময়দা 50g দিয়ে। আমি একবার এটি খাওয়ালাম এবং বেশ কয়েকদিন পরে এটি সুন্দরভাবে ফুটে উঠছে বলে মনে হচ্ছে, এবং এর স্বাদটি সুন্দর এবং মাতাল, তবে আমি যে পরিমাণটি আশা করব তা …

12 dough  bread  sourdough  starter 

আমরা আজ সকালেই সুইডিশ রেসিপি তৈরি করেছি এবং দেখে মনে হচ্ছে এটি ক্রেপস ...

12 pancakes  crepe