রান্না

পেশাদার এবং অপেশাদার শেফ জন্য প্রশ্ন & একটি

13
আমি কীভাবে পপকর্নটিকে ঝাঁঝরা না করে মাখন করব?
আমি অতীতে আমার পপকর্নকে মাখন দেওয়ার চেষ্টা করেছি এবং এটি সর্বদা বেমানান হয়ে যায়। কয়েক টুকরো মাখন দিয়ে ভেজানো হবে, এবং অন্যদের এগুলিতে মোটেও মাখন নেই। সম্ভবত কার্নেলের পপিংয়ের পরে মুষলধারে মাখনকে ছাড়াই মাখনের স্বাদ পাওয়ার কোনও উপায় আছে?
29 butter  popcorn 

18
টেকওয়ে কারি গোপন
এটি একটি কারি রেসিপিটি খুঁজতে আমার সন্ধানের এক জিনিস হয়ে উঠেছে যা কোনও ভারতীয় টেকওয়ে থেকে পাওয়া তরকারিটির মতোই স্বাদযুক্ত। আমি ধারাবাহিকতার সাথে ঘনিষ্ঠ হয়েছি, তবে স্বাদটি সঠিকভাবে পেতে পারি না। আমি চেষ্টা করেছি এমন বিভিন্ন এবং অসংখ্য জিনিসের তালিকা করব না, তবে বেশিরভাগ পরিবর্তন যে আমি চেষ্টা করেছি সেগুলির …

8
পিজ্জা ময়দার জন্য ব্যবহার করার জন্য সবচেয়ে ভাল ময়দা কী?
আমি পিজ্জা ময়দা তৈরি করছি এবং রেসিপিটি "ভাল মানের ময়দা" ব্যবহার করতে বলেছে তবে আমি এর অর্থ কী তা নিশ্চিত নই? বিভিন্ন ধরণের ময়দার মধ্যে মানের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে এবং আমি কীভাবে বলতে পারি?
29 flour  dough  pizza 

11
মাছ এবং পনির: একটি অটুট নিয়ম?
আমি এই আপাতদৃষ্টিতে স্থির নিয়ম সম্পর্কে সর্বদা ভাবতাম: মাছের সাথে কোনও থালাতে কখনই পনির (বিশেষত, তবে পার্মিগিয়ানো রেজজিওানোতে সীমাবদ্ধ নয় ) রাখবেন না। ইটালিয়ানরা কখনই মাছের সাথে পাস্তায় পার্মিজিয়ানো রেজিজিয়ানো যোগ করতে পারে না । কিন্তু তারা খাদ্য অনেক অন্যান্য সংশোধন মতামত (যেমন মিষ্টি এবং মসলাদার একটি আছে চল নেই …

5
আর্দ্রতা মধ্যে মাংস লক searing না?
আমি এই প্রান্তে আরেকটি থ্রেডের একটি দাবি দেখেছি, এবং এটি ইন্টারনেট এবং অনেকগুলি কুকুরের মধ্যে স্থায়ী হয়। সুতরাং: এটা কি সত্য? একটি চমৎকার ক্রাস্ট তৈরি করা হয় ( maillard প্রতিক্রিয়া ) রস একটি রোস্ট সীল উপর এবং একটি juicer শেষ পণ্য উত্পাদন?

3
থালা থেকে স্বাদ গ্রহণের সময় খাদ্য সুরক্ষা
একটি থালা তৈরি করার সময়, আমি অবশ্যই রান্না করার প্রক্রিয়াটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত এটির স্বাদ গ্রহণ করি। আমি অতিরিক্ত সতর্কতা অবলম্বন করেছি - প্রতিবার আমি ডিশ থেকে স্বাদ নেওয়ার সময় আমি একটি নতুন চামচ ব্যবহার করি - এর অর্থ এই যে আমার সমস্ত সময় প্রচুর পরিমাণে চামচ প্রস্তুত থাকতে …

11
একটি ছাঁটাই পরিষ্কার করার সেরা উপায় কী?
একটি গ্রেটার রান্নাঘরের একটি খুব দরকারী উপকরণ এবং এটি মজাদার। আপনি এটি প্রচুর খাবারের জন্য ব্যবহার করতে পারেন: পনির, সাইট্রাস ফলের খোসা, জায়ফল, সব ধরণের শাকসবজি ইত্যাদি তবে একটি খাঁটি পরিষ্কার করা একটি ব্যথা। এখানে যে কেউ ছাঁকনি পরিষ্কার করার একটি সহজ এবং কার্যকর উপায় জানেন?

1
কেন তেজপাতা পুরো ব্যবহার করা হয় এবং তারপরে অন্যান্য মশলার মতো চূর্ণবিচূর্ণ না করে সরানো হয়?
সম্প্রতি একটি 5-শিম-স্টিউ "কিট" তৈরি করার সময় আমার ছেলেটি তেজপাতাগুলি সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করে রান্না করার পরে মুছে ফেলার জন্য পুরো যোগ করার চেয়ে এগুলি অন্য মশালায় যুক্ত করেছে। আমি যখন তার ত্রুটিটি নির্দেশ করলাম তখন তিনি আমাকে জিজ্ঞাসা করলেন কেন অন্যান্য মশালাগুলির চেয়ে তেজপাতা আলাদা। দ্রষ্টব্য: আমি এই প্রশ্নের উত্তরগুলি …
28 spices  bay-leaf 

4
আমার জন্য সরিষার জ্বালা কেন?
আমি ভেবেছিলাম আমি সরিষা কিনেছি, কিন্তু যখন আমি এটি একটি গরম কুকুরের উপর রাখি এবং এটি খেতাম, তখন সরিষার মতো স্বাদ পেত না। এটি আমার নাক জ্বালা করে এবং আমার খুলির মাধ্যমে একটি শকওয়েভ পাঠিয়েছিল। তাই আমি আলাদা ব্র্যান্ড কিনেছিলাম, তবে খুব বেশি পার্থক্য ছিল না। আমি অনুভব করি যে …
28 mustard 

4
ফলের লেবেলটি কোনও খারাপ জায়গায় লাগবে, বা লেবেলের ফলস্বরূপ খারাপ স্থানটি বিকশিত হবে?
আমি প্রায়শই যখন ধুয়ে ফলের টুকরোটি থেকে বারকোড স্টিকারের বাইরে রাখি তখন আমি স্টিকারের নীচে একটি দোষ আবিষ্কার করি। দোষটি coverাকতে স্টিকারটি রাখা হয়েছিল বলেই নাকি স্টিকার লাগানোর ফলে ফলটির স্থানীয় কিছু ক্ষতি হয়?
28 fruit 

7
আমি যখন শাকসবজিগুলি কাটছি তখন বোর্ড থেকে উড়ে যাওয়া থেকে কীভাবে রাখব?
আমি যখনই পেঁয়াজ বা গাজরের মতো ভেজিগুলিকে কাটা করি তারা কখনও কখনও রান্নাঘরের খোলা জায়গায় কাটা বোর্ড থেকে উড়ে। গাজর এটি প্রায়শই প্রায়শই করেন - আমি মাঝে মাঝে টুকরো টুকরো টুকরো করে বোর্ড ছাড়াই ছাড়তে পারি না (ডাইটিংটিও সমস্যাযুক্ত)। আমি এখানে কি মিস করছি? আমি জেমি অলিভার এবং গর্ডন র‌্যামসে …

9
পরমেশান রাইন্ড: আমি এটি ব্যবহার করা উচিত, না এটি আবর্জনা?
আমি আমার নিজস্ব পরমেশান পনির (এবং অন্যদের) কষাকষি করি। আমি যখন রাইন্ডে নামি, আমি সাধারণত এটিকে বাইরে ফেলে দিই। এটির জন্য কি কোনও ব্যবহার আছে?
28 cheese 

9
স্প্যাগেটির জন্য নম্বর পদ্ধতিটি কী এবং এটি কী বিবেচনা করে?
কয়েক বছর আগে আমি যখন ইতালিতে থাকি তখন আমার মনে হয় একটি ইতালীয় বন্ধু স্প্যাগেটির (সম্ভবত অন্যান্য দীর্ঘ পাস্তাও) নম্বর দেওয়ার পদ্ধতি ব্যাখ্যা করছিল। ইতালিতে স্প্যাগেটি কীভাবে বিক্রি হয়েছিল তার সংক্ষিপ্ততার ইঙ্গিত দিয়ে একটি সংখ্যার সাথে। তিনি আমাকে বলেছিলেন যে বিভিন্ন ধরণের রেসিপিগুলি নির্দিষ্ট নম্বরযুক্ত স্প্যাগেটির জন্য ডেকেছিল, আপনি যদি …

15
নিরামিষ অতিথিদের জন্য একই পৃষ্ঠে গ্রিলিং ভেজি এবং মাংস
আমি যদি ভেজিগুলিকে গ্রিল করি এবং তারপরে একই পৃষ্ঠের গ্রিল আমিট (বা তদ্বিপরীত) করে, গ্রিলটি উত্তাপ এবং ব্রাশ করা কি নিশ্চিত করার জন্য আমি কোনও নিরামিষ বা নিরামিষ নিরামিষকে ক্ষুব্ধ করিনি?

4
আমি কীভাবে একটি চকোলেট কাপ তৈরি করতে পারি যা দেখতে সুশির রোলের সমুদ্রের মতো?
আমি একটি ডেজার্ট করে একটি স্যামন মাছের ডিমের সুশি (যেমন simulates করতে চাই এই ) একটি চকলেট "ছত্রাক" মোড়ানো দিয়ে ভাত পুডিং এবং spherified তরমুজ জুস ব্যবহার করে। তবে কীভাবে সমুদ্র সৈকতকে বিশ্বাসযোগ্য করে তোলা যায় তা আমি বুঝতে পারি না। আমি এটা কিভাবে করবো?

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.