রান্না

স্থানীয় স্বাস্থ্য খাবারের দোকানে কিছু সবুজ শিমের চিপস প্রেমে পড়েছি। কীভাবে এটি তৈরি হয় সে সম্পর্কে এটিতে প্যাকেজিংয়ের কোনও তথ্য নেই তবে তারা কেবল সবুজ মটরশুটি যা পূর্ণ দেখায় (সরানো নয়) এবং ক্রাঙ্কযুক্ত। আমি উচ্চ টেম্পগুলিতে বেকিং, লো টেম্পগুলিতে বেকিং এবং ডিহাইড্রটিং চেষ্টা করেছি। প্রথম দু'জন আমাকে চাকাযুক্ত, তবে নরম …

13 vegetables  chips 

আমি প্রায়শই একটি রেসিপিতে উল্লিখিত থেকে দ্বিগুণ পরিমাণ রান্না করতে চাই - বলুন, পাস্তা বেক বা কাসেরোল (এক থালায় সমস্ত) এর দ্বিগুণ পরিমাণে, বা একের পরিবর্তে দুটি কেক (আলাদা টিনে)। রান্নার সময় বর্ণিত রেসিপি থেকে রান্নার সময় বাড়ানোর জন্য কি কোনও থাম্বের নিয়ম রয়েছে এবং আমারও চুলা তাপমাত্রা উপরে বা …

13 cooking-time 

আমি অনেক সময় আলু প্যানকেকস / আলু ল্যাটকেস তৈরি করেছি এবং এগুলি বেশ ভোজ্যতে এসেছিল। তবে এগুলি খুব নরম হয়, কখনও কখনও সহজেই বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়ে এবং খুব খারাপ লেগেছে। আমি এগুলি কীভাবে তৈরি করব তা এখানেই রয়েছে: আমি প্রায় চারটি আলু খোসা এবং টুকরো টুকরো করি তারপরে আমি আমার …

13 pancakes  potatoes 

ভারতীয় খাবারগুলি রান্না করার সময় আমাকে সবসময় শেখানো হত কাঁচা / খাঁটি পেঁয়াজ এবং রসুনের মিশ্রণে মশলা ভাজাতে তাদের স্বাদ এবং প্রয়োজনীয় তেল ছেড়ে দেওয়ার জন্য। আমাকে আরও শিখিয়ে দেওয়া হয়েছিল যে যখন তেল মিশ্রণটি থেকে পৃথক হয়, মশলাগুলি হয়ে যায় এবং আপনি থালাটির পরবর্তী পর্যায়ে চালিয়ে যেতে পারেন। এই …

13 frying  spices  indian-cuisine 

গুয়াকামোল তৈরির জন্য আমি একটি মর্টার এবং পেস্টেল পেতে চাই, তবে গ্রানাইট এবং চীনামাটির বাসনগুলির মধ্যে পার্থক্য কী তা নিশ্চিত নয়। চীনামাটির বাসনগুলি সস্তা, তবে গ্রানাইটের বিভিন্ন ধরণের ওজন বেশি থাকে (আমি মনে করি এটি সহজেই টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে ফেলতে পারে)। তবে গ্রানাইট সেটগুলি আরও …

13 avocados  mortar  pestle 

আমি নতুন কুকওয়্যার কিনতে চাইছি এবং আমার সমস্ত পছন্দ থেকে আমি বিভ্রান্ত। আমি স্বাস্থ্যকরতা বনাম ব্যবহারের সহজতা বনাম প্রস্তুত খাবারের স্বাদ বনাম মালিকানার মোট ব্যয় (সেই ক্রমে) ভারসাম্য বজায় রাখার চেষ্টা করছি। আমার সেটআপটি 3-বার্নার গ্যাস রেঞ্জ, গ্যাস গ্রিল এবং কনভেকশন ওভেন। আমি যে রান্নাটি করি তা প্রায়শই আলোড়ন-ভাজা, ভাজা, …

13 cookware  non-stick  stainless-steel  ceramic 

কীভাবে "স্যুপ মুরগি" "রান্না মুরগী" থেকে আলাদা। এটি কি অন্য জাতের বা কেবল পুরানো মুরগি? আমি কি এর মাংস খেতে পারি? আমি সবসময় রান্না করি এমন হাড়হীন মুরগির হাড় থেকে স্যুপ তৈরি করেছি। আজ আমি স্যুপের জন্য বিশেষত একটি মুরগি পেয়েছি, যার প্যাকিং "ব্রোথের জন্য আদর্শ" বলেছিল। তাই আমি এর …

13 chicken  soup 

ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার বা প্রস্তুত করার সময়, কীটনাশক, জীবাণু, সার ইত্যাদি থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য আপনার এগুলি আগে ধুয়ে নেওয়া উচিত তবে আমি লক্ষ্য করেছি যে আমি (এবং আমি জানি অন্যরা) কেবল কয়েক সেকেন্ডের জন্য জিনিসটি ঠান্ডা প্রবাহিত পানির নীচে রেখেছি এটি নরমভাবে ঘষার সময়। এই দ্রুত এই ধরণের …

13 food-safety  vegetables  fruit 

আমি সম্প্রতি একটি সুস্বাদু পরমেশনের প্রায় 4 পাউন্ডে প্রবেশ করেছি। দুঃখজনকভাবে এটি ইতিমধ্যে 4 টি টুকরোতে রয়েছে এবং তাই আমি নিশ্চিত যে এটি একক বৃহত অংশের চেয়ে লুণ্ঠনের ঝুঁকিতে পরিণত হবে। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য কীভাবে শুকনো, হার্ড পনিরের একটি ব্লক স্থাপন করা যায়? এছাড়াও আমি কতক্ষণ আমার পনির এর স্বাদ …

13 storage-method  cheese  storage-lifetime  parmesan 

এই কলা রুটির রেসিপিটি আপেলসসকে কল করে এবং এটি এখানে স্টোরগুলিতে উপলভ্য এমন কিছু নয়। আমি কি কেবল এটি ছেড়ে দিলে বা প্রভাবটি প্রতিলিপি করতে অন্য কোনও সাধারণ উপাদান ব্যবহার করতে পারি তা কি ঠিক হবে?

13 baking  substitutions 

আমরা বেলজিয়ামের উপকরণ হিসাবে টমেটো কেচাপ এবং কারি কেচাপ উভয়ই ব্যবহার করি। কারি কেচাপ লেবেলে অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে "কারি (1%)"। তাই আমি কারি কেচাপ দিয়ে শেষ করতে পারি কিনা তা দেখার জন্য নিয়মিত কেচাপে কারি গুঁড়ো যুক্ত করার চেষ্টা করেছি, তবে আমার মনে হয় স্বাদটি বন্ধ ছিল। রঙ যদিও …

13 spices  curry  condiments  ketchup 

কাঁপুন বনাম আলোড়ন দেওয়ার প্রশ্ন সম্পর্কে অনুপ্রাণিত হয়ে - মিঃ বন্ডের অনুরোধটি সম্পর্কে অস্বাভাবিক বিষয়টির অংশটি হ'ল একটি মার্টিনি সাধারণত কাঁপানোর চেয়ে আলোড়িত হয়; প্রদত্ত সাধারণ কারণটি হ'ল জিনের ক্ষত এড়ানোর জন্য পানীয়কে উত্তেজিত করে। আমি শাক, বা শাকসব্জী, শাকসব্জ, ভেষজ প্রসঙ্গে জালিয়াতি বুঝতে পারি। তবে জিন? এর অর্থ কী …

13 cocktails 

আমরা সাধারণত "গরুর মাংস" থেকে কোন ধরণের গবাদি পশু (যেমন গরু) পাই? গরুর বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে - যেমন লংহর্ন, ষাঁড়, মহিষ এবং আরও অনেক কিছু - তবে আমি যখন "গরুর মাংস" বাজারে কিনি তখন কখনই আমিষ কোন ধরণের গবাদি পশু থেকে উত্সাহিত হয় তা বলা যায় না - কেবল বলুন …

13 beef  american-cuisine 

আমি পড়েছি টেম্পারিং চকোলেটই চকচকে করার একমাত্র উপায়, 'স্নেপেবল' ফলাফল। আমি এটিও পড়েছি যে এটি সঠিক তাপমাত্রার সাথে জড়িত একটি জটিল প্রক্রিয়া হতে পারে। প্রচুর বিশেষ সরঞ্জাম ছাড়াই ঘরে চকোলেট মেজাজ করা সম্ভব?

13 chocolate  tempering 

আমি সম্প্রতি কুইনোয়ার প্রেমময়তা এবং কস্টকোতে এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কেনার আনন্দ আবিষ্কার করেছি, তাই আমি অদূর ভবিষ্যতে এটির প্রচুর পরিমাণে তৈরি করব। আমি ভাবছিলাম কি আমি কুইনোয়া তৈরি করতে আমার রাইস কুকার ব্যবহার করতে পারি? কেউ কি এই কাজ করেছে? মেশিনের 'ফাজি' যুক্তি কি চাল রান্না এবং স্টিমিং ভেজি বাদে …

13 equipment  rice-cooker  quinoa