"হালকা" রান্না করা সম্পর্কে (যেমন জমিনে) স্ক্র্যাম্বলড ডিমগুলি রয়েছে, যা খাবারগুলির অন্যতম সহজ বলে মনে হয়। (পরিষ্কার করার জন্য, আমি বিশেষত ক্রিমযুক্ত খুব স্বল্প দইযুক্ত, ধীরে ধীরে রান্না করা স্ক্র্যাম্বলড ডিমের চেয়ে এখানে "স্ট্যান্ডার্ড" হালকা এবং দমকা বিভিন্ন ধরণের স্ক্যাম্বলড ডিম সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছি যা প্রায়শই ভেজা এবং ভারী পরিবেশন …
আমি কয়েকটি চকোলেট ক্রঙ্কল কুকিজ তৈরি করছি , এবং এর একটি রেসিপি পদক্ষেপ হ'ল বেকিংয়ের কমপক্ষে চার ঘন্টা আগে ময়দা ফ্রিজে রাখা। এর ফলে আটাতে কোনও পরিবর্তন যেমন যেমন আঠালো গঠন (বা শিথিলকরণ) এর সাথে কোনও পরিবর্তন ঘটায়, বা বেক করার সময় কুকি সঠিকভাবে নিজেকে আকৃতির করার জন্য এটি বেশিরভাগ …
আমি সম্প্রতি শিখেছি রুটি তৈরির জন্য আমার খামিরের প্যাকেট কিনতে হবে না। আমি বাতাসে চারদিকে ভাসমান বুনো খামির ব্যবহার করে একটি টক ময়দার স্টার্টার তৈরি করতে পারি। আরও তথ্যের জন্য এই নিবন্ধটি একবার দেখুন: http://science.howstuffworks.com/innovation/edible-innovations/sourdough2.htm টক ময়দার স্টার্টার তৈরির জন্য সর্বোত্তম শর্তগুলি কী: বন্য খামিরের ঘনত্বের উচ্চতম স্থানগুলিতে কি অনুকূল …
আমি শুনেছি আপনার অন্য ফল দিয়ে একটি পাত্রে কলা রাখা উচিত নয়। তবে তারা সবাই একসাথে খুশি দেখায়। আমি যা দেখতে চাই তা এখানে কঠোর বিজ্ঞান। বা কমপক্ষে নথিভুক্ত এবং পুনরাবৃত্তিযোগ্য পর্যবেক্ষণ। উদাহরণস্বরূপ, আমি প্রচুর লোককে কেবল "এটিইথিলিন গ্যাস" বলার জন্য পড়েছি, তবে আমার সন্ধানের চোখটি কী ছড়িয়ে গেছে তা …
গত রাতে আমি একটি বাটারনেট স্কোয়াশ স্যুপ তৈরি করেছি। রেসিপিটি 15 টি স্টক দিয়ে সিদ্ধ করার পরে 45 মিনিটের জন্য কিছু স্কোয়াশ এবং পেঁয়াজ ভাজতে বলে। রোস্টিং স্টেজটি কি কি বোঝাতে (মধ্য গভীরতায়) সক্ষম হতে পারে? উদাহরণস্বরূপ, আমি যদি এক ঘন্টার জন্য কেবল সিদ্ধ হয়ে থাকি তবে কী আলাদা হবে? …
তপাস বারে আমার চিংড়ি সিভিচে ছিল। এই থালাগুলিতে চিংড়িটি উচ্চ তাপমাত্রা দ্বারা নয় তবে তার মেরিনেডের সাইট্রিক অ্যাসিড দ্বারা "রান্না করা" হয়। এটি বাড়িতে তৈরি করা সত্যিই মজাদার হবে। এই জাতীয় খাবারের জন্য, আপনার কি পরীক্ষিত রেসিপিগুলি আটকে রাখা উচিত? বা এটি বের করার কোনও উপায় আছে: কোন ধরণের অ্যাসিড …
আমার ফরাসি মটরশুটি, রানার এবং (গ্রীষ্মের শুরুতে) মটর একটি বাম্পার ফসল রয়েছে। আমি জানি যে আমাদের হিমশীতল হওয়ার আগে শাকসব্জী ব্লাঙ্ক করার কথা ছিল এবং আমার সাধারণ উদ্দেশ্যে কুকবুকগুলি আমাকে বলে যে প্রতিটি শাকসব্জি কত দিন দেওয়া যায়। আমি বিশ্বাস করি যে ব্লাঞ্চিং গন্ধ, রঙ এবং ভিটামিন ধরে রাখতে সহায়তা …
হালকা এবং গা dark় বাদামী চিনির মধ্যে ব্যবহারিক পার্থক্য আছে কি? আমি জিজ্ঞাসা করি কারণ আমি অনেক রেসিপিগুলি একটি বা অন্য নির্দিষ্ট করে দেখেছি। তারা কি সত্যিই কোনও উপায়ে আলাদা আচরণ করে?
বেশিরভাগ ডাম্পলিং রেসিপি - এই সাইটে আলোচিতগুলি সহ - দাবি করেছে যে ডাম্পলিংগুলি যখন পৃষ্ঠে ভাসবে তখন প্রস্তুত থাকবে। আমার দুটি সম্পর্কিত সম্পর্কিত প্রশ্ন রয়েছে: এই নিয়ম কি কখনও ব্যর্থ হয়? উদাহরণস্বরূপ, কিছু রেসিপি বা শর্ত থাকতে পারে ( যেমন , উচ্চতা) যেখানে কেউ ডাম্পলিংগুলি ভাসার পরে আরও রান্না করার …
বিভিন্ন ধরণের চাল চেষ্টা করে দেখেছি, আমি খেয়াল করেছি যে একমাত্র শস্য যা "লাঠি" একসাথে পূর্ব এশীয় রান্নায় (জুঁই (কিছুটা পরিমাণে), ক্যালরোজ এবং অন্যান্য জাপানিগুলিতে ব্যবহৃত সাদা ধরণের বলে মনে হয় "প্রকারগুলি, ইত্যাদি)। (সুস্পষ্ট কারণেই অনেক বেশি স্পষ্টতর পরিমাণে পেটুক ভাতেরও এই সম্পত্তি রয়েছে)) বিপরীতে, অন্যান্য ধরণের অনেকগুলি (কমপক্ষে একই …
এটি বিএইচএ বা বিএইচটি (বুটিলেটেড হাইড্রোক্সায়ানিসোল বা বাটিলিট হাইড্রোক্সিটোলিউইন) এর গুণাবলী সম্পর্কে কোনও প্রশ্ন নয় । এটা তোলে হয় কিভাবে BHA / BHT কাজ যখন "উপাদান প্যাকেজিং যোগ করা" সম্পর্কে একটি প্রশ্ন। বিএএচএ প্রায়শই সরাসরি খাবারে যুক্ত হয়, যেখানে স্টোরেজ চলাকালীন র্যাশিড ঘুরিয়ে ফ্যাটগুলি রক্ষা করে এটিতে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব …
আমি কীভাবে নিজের গুঁড়ো / মিষ্টান্নকার / আইসিং চিনি তৈরি করব তা সন্ধান করছিলাম। কিছু 'রেসিপি' বলে যে আপনার কিছুটা কর্নস্টার্চ যুক্ত করা উচিত অন্যরা কেবল এটিকে ছেড়ে চলে যান। তাহলে কর্নস্টार्চের ভূমিকা কী? এটি কি ফিলারের মতো কাজ করে (যেহেতু এটি চিনির চেয়ে সস্তা)? এটি কি গলা ঠেকাতে হয়? …
সত্যই ভাল তাজা ভাল-রোস্ট কফি বিন এর একটি চিহ্ন ফেনা। আপনি যখন ফরাসি প্রেসগুলিতে গরম জল pourালেন, তখন এটি ফোম হয়, প্রায়শই 2 "উচ্চতা পর্যন্ত মাথা তৈরি করে And তবে, আপনি যদি একটি চাপিতে গরম জল andালেন এবং ফেনা দেখতে পান তবে এটি ভয়ানক চায়ের চিহ্ন এবং আপনার এটি ফেলে …