রান্না

আমি সাম্প্রতিককালে পাওয়া একটি মেরিনেড রেসিপি চেষ্টা করে দেখছি যা টকিলার জন্য কল করে। তবে আমার এক বন্ধু অ্যালকোহল সেবন করতে অক্ষম। কি ব্যবহারের জন্য একটি ভাল স্বাদযুক্ত তরল হতে পারে? আমি এমন স্বাদ খুঁজছি যা মোটামুটি অনুরূপ বা কমপক্ষে কিছুটা নিকটে। অ্যালটন ব্রাউনয়ের সৌজন্যে আমি যে রেসিপিটি দেখছি তা …

11 substitutions  alcohol 

জোনচি (এবং সম্ভবত আলু / ময়দা ভিত্তিক পাস্তা) এর মধ্যে শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে একটি সাম্প্রতিক পোস্ট পড়ার পরে, আমি আমার নিজের ভিজির মিশ্রণটি চেষ্টা করেছিলাম এবং এটি দুর্দান্ত প্রকাশ পেয়েছে। এখানে কনস্টেনশন ফিট হয় - আলু / শাকসব্জীগুলিকে ভারসাম্যপূর্ণ: মিশ্রণের সময় আর্দ্রতার জন্য ক্ষতিপূরণ করার জন্য ময়দা অনুপাত। যা …

11 pasta  dough  gnocchi 

আমি ভাজা ভাজা চাল পছন্দ করি তবে রেস্তোরাঁর মানের কাছে যেতে পারি না। আমার কাছে মনে হয় ঝাঁকুনি বা প্রায় আঠালো হয়ে গেছে। জমিন উন্নত করতে আমি কী করতে পারি?

11 rice  chinese-cuisine 

এটি পাসটা এবং ওয়াইন সহ মোটামুটি মানসম্পন্ন একটি রেসিপি, কয়েক ঘন্টার জন্য কম আঁচে মিশে থাকে। পাস্তায় আলোড়ন এবং বোলোনিজ রাখার পরে, কয়েক মিনিট পরে সস প্লেটের নীচে এক জলযুক্ত রানকে আলাদা করে দেয়। পাস্তা পুরোপুরি শুকানো হয়, এবং বোলোনি পাত্রের মধ্যে ভাল বলে মনে হয়। আমি কীভাবে জলচলনাকে হ্রাস …

11 sauce  slow-cooking  italian-cuisine 

গ্রুইয়ের / রেসিলেট পনির ছাড়াই কীভাবে আপনি ফন্ডু প্রস্তুত করবেন তার জন্য আমাকে কিছু ভাল পরামর্শ দিতে পারেন? সম্ভাব্য বিকল্পগুলি কী কী এবং প্রতিস্থাপনের সময় আমার কী মনোযোগ দেওয়া উচিত?

11 substitutions  cheese  fondue 

আমি সিচুয়ান মরিচের একটি বড় ব্যাগ পেয়েছি তবে আমি প্রায়শই দেখতে পেয়েছি যে আমি যখন তাদের সাথে রান্না করি তখন বাইরের কর্নেল থেকে কৃপণতা এড়ানো কঠিন। আমি যখন সিচুয়ান চাইনিজ রেস্তোঁরাগুলি পরিদর্শন করি তখন আমার এই সমস্যা হয় না এবং একটি বড় এশিয়ান সুপারমার্কেট থেকে গোলমরিচ কেনা হয়েছিল। কৌতূহল এড়াতে …

11 spices 

গত 4 বছর ধরে আমি মনে করি যে আমি একটি হাস্যকর হারে নন-স্টিক প্যানগুলির মাধ্যমে আমার পথে কাজ করে যাচ্ছি বলে আমি মনে করি আমি আমার তৃতীয় ফ্রাইং প্যানে এবং চতুর্থ তীর - বা সেই প্রকৃতির কিছুতে আছি। স্বীকারোক্তিযুক্ত আমার প্রথম দম্পতিটি খুব সস্তা ছিল এবং আমি আরও ভাল মানের …

11 cleaning  cookware  non-stick  maintenance 

আমাদের ঘরে কীভাবে আইসড কফি তৈরি করা উচিত? আমাদের কেবল একটি ফরাসি প্রেস আছে।

11 drinks  coffee  cold-brew 

স্টোভ বাছাইয়ের ক্ষেত্রে বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে, বৈদ্যুতিক চুলা আসলে এত দুর্দান্ত নয়। আমার ধারণা, বেশিরভাগ পরিবারগুলিতে সেগুলি রয়েছে কারণ সেগুলি ইনস্টল করা সুবিধাজনক। আনয়ন চুলা ব্যয়বহুল। গ্যাস রান্না করার 'পেশাদার' উপায় বলে মনে হচ্ছে। আমি কয়েক বছর ধরে গ্যাসের চুলা সহ একটি ফ্ল্যাটে থাকতাম এবং …

11 equipment  oven  stove  kitchen 

আমি তাজা ফল এবং শাকসব্জি উপভোগ করি তবে সমস্যাটি হ'ল তারা খুব দ্রুত ফিরে আসবে বলে মনে হয়। সপ্তাহে একাধিকবার শপিং করা আমার পক্ষে বাস্তবসম্মত নয়। ফল এবং শাকসব্জী দীর্ঘ সময়ের জন্য সতেজ রাখার কোন কৌশল আছে?

11 storage-method  vegetables  fruit  fresh 

আমি গতরাতে বসন্ত রোলগুলি বানানোর চেষ্টা করেছি এবং যে কারণেই তারা খারাপ লাগবে এবং আমি সাধারণত হতাশ হয়েছি। জেনেরিক স্প্রিং রোল "পেপার" ব্যবহার করে বেশ উত্তপ্ত তাপের মধ্যে থাকা প্রায় 5 সেন্টিমিটার উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে আমি সেগুলি রান্না করেছি, তবে তারা খাস্তা খায়নি। আমার অনুভূতি আছে যে আমার ফিলিংগুলি কিছুটা ভেজা …

11 asian-cuisine  deep-frying 

আমার কাছে একটি দুর্দান্ত প্যানকেকের রেসিপি রয়েছে যা আমি একটি ওয়াফল রেসিপিতে রূপান্তর করতে চাই। এটি করার জন্য কি কোনও সাধারণভাবে গৃহীত সূত্র আছে? আমি দেখেছি এমন অন্যান্য রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে, দেখে মনে হচ্ছে তেলের পরিমাণ মূল পার্থক্য। অতিরিক্ত তেল ক্ষতিপূরণ দেওয়ার জন্য আরও ময়দা বা অন্যান্য উপাদান যুক্ত …

11 baking  pancakes  conversion  waffle 

আমি পপ রকস / স্পেস ডাস্ট দিয়ে একটি কেক তৈরি করতে চাই। আমি কীভাবে করব এটি সম্পর্কে কারও কোনও ধারণা আছে? যদি আমি সরাসরি আমার কেকের মিশ্রণে পপ রকস যুক্ত করি তবে আমি বিশ্বাস করি এটি কেবল প্রতিক্রিয়া জানাবে। কোন পরামর্শ?

11 cake  pop-rocks 

আমি যখন একটি হংস রোস্ট করি তখন আমি ফ্যাটটি ছিটিয়ে, স্ট্রেন এবং হিমায়িত করি। আমি সাধারণত একটি পিন্ট বা আরও কিছু পাই। এটি বেশ ভালভাবে কাজ করছে বলে মনে হচ্ছে, আমি হিমায়িত ব্লক থেকে উপযুক্ত আকারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো …

11 storage-method  storage-lifetime  fats 

অনলাইন মুরগির নুডল স্যুপ রেসিপিগুলিতে বেশিরভাগ একই জিনিস থাকে - মুরগী, নুডলস, স্টক, শাকসবজি - এবং বেশিরভাগ অংশের জন্য একই স্বাদ হয়। তবে তারা অনেক রেস্তোঁরায় স্যুপ থেকে সম্পূর্ণ আলাদা স্বাদ পান (যেমন ওল্ড কান্ট্রি বুফে বা আমার প্রিয়, পার্কিনস ') । আমি কীভাবে আমার স্যুপটিকে এর স্বাদ তৈরি করতে …

11 soup  thickening