রান্না

সুতরাং আমি সবেমাত্র বেকিং শুরু করেছি এবং নিম্নলিখিত উপাদানের মৌলিক সংমিশ্রণটি ব্যবহার করে আমি গুচ্ছ কেক চেষ্টা করেছি: 225g আনসাল্টেড মাখন, নরম 225 গ্রাম কাস্টার চিনি 4 টি ডিম 225g স্ব-উত্থিত ময়দা তারা আসছে ঠিক আছে কিন্তু সত্যিই "আলো এবং অগভীর" নয়, একটি বিট খুব "ঘন" একটি কেক উপহার একটি …

11 cake 

আমি গত বেশ কয়েকটি মাস ধরে বেশ কয়েকটি ডিপ ডিশ পিজ্জা তৈরি করেছি এবং আমি মাঝে মধ্যে সোগি বা একটি রান্না করা ক্রাস্ট পাই না। আমি একটি castালাই লোহার স্কিললেট মধ্যে ময়দা ঠেলাঠেলি এবং তারপর প্রায় 25 মিনিট বলতে 400-5050 ডিগ্রি চুলায় রাখা। ততক্ষণে প্রান্তগুলির চারপাশের ক্রাস্টগুলি জ্বলন্ত হুমকির মধ্যে …

11 baking  pizza  crust  pizza-stone  deep-dish-pizza 

আমি উদ্ভিজ্জ স্ক্র্যাপগুলি থেকে স্টক তৈরি করছি যা আমি ফ্রিজে রাখছি (প্রধানত গাজর, সেলারি, পেঁয়াজ, টমেটো এবং পার্সলে)। আমি অন্য কোথাও পড়েছি যে কেউ স্টকের মধ্যে ডিমের শাঁস অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। এই একটি ভাল ধারণা? আমি কয়টি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত?

11 eggs  stock 

আমি জানি যে কাঁচা মুরগির সাধারণত সুরক্ষার অনেক উদ্বেগ থাকে। এই উদ্বেগগুলি হ্রাস করার জন্য আমি মুরগির উত্স তৈরি করতে পারি এমন কি আছে? সাধারণ উদ্বেগগুলি কী? আমি কীভাবে তাদের লড়াই করতে পারি? আমার সুরক্ষার জন্য অন্য কোনও উদ্বেগ থাকতে হবে?

11 food-safety  chicken  raw-meat  tartare 

আমি যখনই স্ক্র্যাম্বলড বা ভাজা ডিম করছি, আমি কোনও বিশেষ নন-স্টিক প্রলেপ ছাড়াই মাখন এবং একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যান (অ্যালুমিনিয়াম বলে মনে করি) ব্যবহার করি। তারা কখনই প্যানে আটকে থাকে না, এমনভাবে যেন তারা প্যানের মধ্যে মাখনের উপরে ভাসছে। আমার স্ত্রী সাধারণত তেল ব্যবহার করেন এবং তিনি যা করেন তা …

11 eggs  oil  butter 

পায়েলার রেসিপিতে কত জাফরান ব্যবহার করতে হবে তা নিয়ে আমি কিছুটা বিভ্রান্ত। আমি অনেকগুলি রেসিপি দেখেছি যা 1 গ্রাম ব্যবহার করতে বলে। তবে আমার কাছে 1 গ্রাম জার রয়েছে এবং এটি আমার কাছে অনেক জাফরানের মতো মনে হচ্ছে। আমি এমন কিছু রেসিপি দেখেছি যেগুলিতে 1/2 চা চামচ ব্যবহার করতে বলা …

11 spices  spanish-cuisine  paella  saffron 

আমি একজন বন্ধুকে পরিকল্পনা করতে এবং প্রায় 50-75 জন লোকের জানাজা-সমাবেশের জন্য 'আঙুলের খাবার' প্রস্তুত করতে সহায়তা করছি। এই মুহুর্তে আমরা রুটি এবং ক্র্যাকারযুক্ত একটি মাংস এবং পনির ট্রে, রাঞ্চযুক্ত 'টিপিকাল' ভেজি ট্রে, সামান্য ধূমপায়ী ইত্যাদির বিবেচনায় ভাবছি ... আমি জিজ্ঞাসা করতে চাই আমাদের "কত" তৈরি করা উচিত? বেসিকগুলি বাদে …

11 catering 

বাণিজ্যিক স্বাদযুক্ত পপকর্ন (অর্থাত্ বেটারমেড) রয়েছে যা স্বাদে শীর্ষে নেই তবে আলুর চিপের মতো লেপযুক্ত । কীভাবে আমি ঘরে আবার এই লেপ তৈরি করব? বিশেষত, আমি একজন ফ্যান বা 'হট' স্টাইলের আবরণ (বিবিকিউ, মহিষের মুরগী, জলপানো, শিখা)। আমি তেল চেষ্টা করেছি, একটি পাত্রে টস করে, বোতল থেকে স্প্রে করেছিলাম, তবে …

11 popcorn 

আমি স্টার্চজনিত স্ট্যাচিনিটি হ্রাস করার জন্য পাস্তা জলের সাথে লবণ যোগ করি। যাইহোক, আমি আলু একসাথে লাঠি কখনও দেখিনি। লবণ কেন যোগ করবেন?

11 potatoes  salt 

মারজোরামের বিকল্পের মতো কোনও গুল্ম বা কিছু আছে কি না?

11 substitutions  herbs 

অনলাইনে ভাল প্রতিক্রিয়ার কারণে আমি একটি হ্যান্ড ক্র্যাঙ্ক ক্যান ওপেনার (অক্সো) কিনেছি এবং কেবল "শেক" শুকনো পদ্ধতির ব্যবহার করব। এটি দ্রুত ধাতব মধ্যে জং বিকাশ। আমি যদি সময় এবং স্ক্রাব বিনিয়োগ করি তবে আমি বেশিরভাগ মরিচা অপসারণ করতে পারি। আমি যখন প্রথম দিকে মরিচা এবং বাসনপত্র এবং রান্নাঘরের জিনিসপত্র সম্পর্কিত …

11 equipment  cleaning  stainless-steel  maintenance 

সাধারণত প্রাতঃরাশের জন্য আমি 8 ওজনের সয়া দুধ, 1/2 কাপ বেরি, 1/2 কলা এবং 1 স্কুপ প্রোটিন পাউডারযুক্ত স্মুডি খাই। দুর্ভাগ্যক্রমে, তবে আমার ব্লেন্ডারটি খুব জোরে, এবং খুব শীঘ্রই আমি হালকা স্লিপার ব্যক্তির সাথে একটি ছোট অ্যাপার্টমেন্টে চলে যাব। আমি যদি আগের রাতে আমার প্রাতঃরাশ তৈরি করি এবং পরের দিন …

11 storage-method  smoothie 

আমি ভাল রুটি নিয়ে কাজ করার চেষ্টা করছি কিন্তু চুলায় না রুটি নিয়ে সমস্যা হচ্ছে। হাঁটু গেড়ে যাওয়ার পরে প্রথম উত্থানটি ঠিকঠাক বলে মনে হয়, যেমন আকার দেওয়ার পরে কিন্তু চুলায় যাওয়ার আগে একটি ছোট উত্থান ঘটে। এই মুহুর্তে আমি প্রতিটি কিছুর জন্য আরও দীর্ঘ / সংক্ষিপ্ত সময় পরীক্ষা করেছি …

11 baking  bread  yeast 

আমি ক্রিসকো সংক্ষিপ্তকরণ সম্পর্কে বিশেষভাবে ভাবছিলাম যা বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়।

11 baking 

আমি সম্ভবত আমার জীবনে 10 বার টেম্পুরা করেছি, মোটামুটি বেমানান ফলাফল দিয়ে। প্রায়শই এটি আমার সেরা রেস্তোরাঁ সংস্করণগুলির চেয়ে ভারী ছিল। এতে অনেকগুলি ভেরিয়েবল জড়িত বলে মনে হচ্ছে: ময়দা টাইপ (গুলি) খাঁটি স্টার্চ যুক্ত হয়েছে (কর্নস্টার্চ, আররোট, ...?) সেল্টজার ব্যবহার রাসায়নিক খামির ব্যবহার পিটার সামগ্রিক বেধ তেল ধরনের তেল তাপমাত্রা …

11 frying