রান্না

পেশাদার এবং অপেশাদার শেফ জন্য প্রশ্ন & একটি

5
কীভাবে জানবেন যখন ঝিনুক দেওয়া হয়?
আমি 1/2 পাউন্ড ঝিনুক কিনে এনে একটি উত্তপ্ত উত্তাপের সাথে সামান্য সাদা ওয়াইন এবং কিছু চিংড়ি স্টক দিয়ে একটি castালাই লোহার স্কিলিটে রান্না করেছিলাম। এগুলির প্রায় সমস্ত 15 মিনিট পরে খোলা, কিছু না। যেগুলি খোলা হয়েছে তা নিখুঁতভাবে সম্পন্ন হয়েছিল এবং সেগুলিই আমি পরিবেশন করেছি। তবুও, ভবিষ্যতে - আমি কি …

5
গ্রিলিংয়ের জন্য গরুর মাংসের সস্তা তবে ভাল কাটা কি?
যদি আমি ফাইল্ট মাইগন গ্রিল করি তবে এটি কোমল এবং কাটা সহজ এবং অবশ্যই সুস্বাদু হয়ে আসে তবে আমি গরুর মাংসের অন্য কাটা কি তা বিবেচনা করি না কেন এটি চামড়া খাওয়ার মতো ill আমি গ্রিল করার আগে প্রায় এক ঘন্টা মাংসের "সল্টিং" পড়েছিলাম এবং চেষ্টা করে দেখতে চেয়েছিলাম কিন্তু …

3
কীভাবে চিনাবাদাম ভঙ্গুর কাটা যায়
আমি চিনাবাদামের ভঙ্গুকে ঝরঝরে স্কোয়ারে কাটাতে সক্ষম হতে চাই। আমি যা কিছু চেষ্টা করেছি তা 'ঝরঝরে, স্ট্রেট কাট' এর ফলশ্রুতিতে আসে না, একটি দ্রুত গুগল অনুসন্ধানে কিছু ব্যয়বহুল 'শিল্প' যন্ত্রপাতি দেখায় ... তবে 'বাড়ির' জন্য কিছুই হয় না। চিনাবাদামের ভঙ্গুর কীভাবে কাটা যায় তার জন্য যে কোনও ভাল কৌশল প্রশংসিত …
6 candy  cutting 

5
আমি কীভাবে আমার ব্রাউনিজকে বাড়াতে থামাব?
আমি একটি মাফিন টিনে বেকড ব্রাউন রেসিপিগুলি চেষ্টা করে দেখছি। আমি মাফিন টিন ব্যবহার করছি যাতে আমি সমস্ত প্রান্ত পেতে পারি। (এবং আমি শীর্ষগুলি সাজাইয়াছি!) আমার ব্রাউনিজগুলি আমার মতে খুব বেশি বেড়ে যায়। এই উত্থানটি সমস্ত ব্রাউনগুলির জন্যও একরকম নয়। কিছু অন্যের তুলনায় চাটুকার হয়। ফলাফলটির স্বাদ ভাল, তবে অন্যান্য …

2
মুরগী ​​কাটার জন্য শেফের ছুরি, বা কসাইয়ের
ওহে ছেলেরা, আমি কয়েক মাস ধরে গ্লোবাল ছুরির সেট করেছি এবং সেগুলি ভালবাসি। আমি অন্য দিন একটি পুরো মুরগি কেটেছি এবং হাড়ের মধ্য দিয়ে যেতে কিছুটা সমস্যা হয়েছিল, তাই আমার বড় শেফের ছুরিটি কুড়াল / কসাইয়ের ছুরি হিসাবে ব্যবহার করুন এবং এটি কয়েক জায়গায় চিপ করেছি। গ্লোবালকে উচ্চতর ব্র্যান্ড হওয়ার …

1
আপনার যদি দীর্ঘ সময় ধরে গ্রাউন্ড কফি রাখতে হয় তবে এটি কী ফ্রিজে সাহায্যে রাখবেন?
ঠিক আছে, তাই হ্যাঁ - আপনার কফিকে সতেজ রাখার সর্বোত্তম উপায় হ'ল নিয়মিত তাজা কফি কেনা, এবং রোস্টিংয়ের তারিখের দুই সপ্তাহ পরে এটি ব্যবহার না করা। তবে কিছু লোক প্রচুর পরিমাণে কফি পান করে না (বা মোটেও কফি পান না!) তবে অতিথিরা এলে বাড়িতে কিছু 'দুর্দান্ত কফি' রাখতে চান। এই …

2
মিশ্রিত তেল এবং উপাদান যুক্ত করার মধ্যে কোনও পার্থক্য রয়েছে?
উদাহরণস্বরূপ, একটি জলপাই তেল লেবু এবং নিয়মিত জলপাইয়ের তেল দ্বারা মিশ্রিত এবং লেবুর রস যোগ করার মধ্যে কোনও পার্থক্য (স্বাদ, ব্যবহার, স্বাস্থ্য ইত্যাদি) রয়েছে কি? যদি মতভেদ থাকে, তখন কি কেবল তেল দিয়ে রান্না না করে (যেমন ড্রেসিং বা গার্নিশে) তেল গরম করার সময় প্রয়োগ করা হয়?
6 oil 

5
আমি যখন এটি রান্না করি তখন আমার দাত কেন তেতো স্বাদ পায়?
আমি এটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করার চেষ্টা করেছি, তবে এটি সর্বদা তেতো স্বাদ পেয়ে শেষ হয়। আমি কি ভুল করছি? আমি পুরো পাতাগুলি ব্যবহার করে মোটামুটি ছোট চারড (হোমগ্রাউন) ব্যবহার করছি।

7
ভাজা প্রক্রিয়া ছাড়া কাঁচা পেঁয়াজ স্বাদ থেকে মুক্তি পাচ্ছেন?
আমি ব্রিটিশ ইন্ডিয়ান রেস্তোঁরা (বিআইআর) কারির জন্য একটি ভাল বেস গ্রেভী করার একটি নির্ভরযোগ্য উপায় সন্ধান করার চেষ্টা করছি - যারা জানেন না তাদের জন্য, এটি মূলত পশ্চিমে ভারতীয় টেকওয়েতে ব্যবহৃত ভারতীয় তরকারি রান্নার রূপান্তরিত রূপ form ওয়ার্ল্ড (আমি জানি, গ্ল্যামারাস!)। বেস গ্র্যাভিটি মূলত কিছু অ্যালিয়াম এবং কখনও কখনও টমেটোস …

3
মাইক্রোওয়েভে ওয়েলশ বিরল?
ওয়েলশ রেয়ারবিট আমার কাছে সবসময়ই প্রধান খাবার ছিল lunch সম্ভবত এটি মাইক্রোওয়েভে রান্না করার কোনও অন্য পদ্ধতি আছে? আমার পদ্ধতিটি নিম্নরূপ। 225g গ্রেটেড চেডার পনির মাখন বড় চামচ কয়েকটি ড্যাশ ওয়ার্সস্টারশায়ার সস (লি এবং পেরিনস) 4 টেবিল চামচ দুধ 2 চা চামচ ময়দা লবণ এবং মরিচ মাঝারি আঁচে একটি প্যানে …
6 cheese 

5
আপনি কি প্রেসার কুকারে পপকর্ন তৈরি করতে পারেন?
তাপমাত্রা কি খুব বেশি হয়ে যাবে এবং পপকর্ন জ্বলবে? খারাপ কিছু হতে পারে? সম্পাদনা: ছবি গল্প বলে। বাম দিকে, 5 মিনিটের চাপে। কোন চাপ ছাড়াই ডান 3,5 মিনিটে। চাপযুক্ত পপকর্ন কম ফ্লফি এবং কিছুটা জ্বলন্ত ছিল (আমি কেবল তাদের পপ শুনিনি)।

2
একটি ফ্ল্যাট পাঁজর রেসিপি বাঁকা পাঁজর সঙ্গে ডিল
আমি শুয়োরের পাঁজরের রগ তৈরির চেষ্টা করছি এবং আমার যে পাঁজর পেয়েছে তা বরং ... কুঁকড়ে গেছে। রেসিপিটি আসলে কোন পাঁজর পেতে হবে তা নির্দিষ্ট করে না, তবে ভিডিওতে তারা বরং সমতল, তাদের বাদামি করে তোলে এবং তারপরে স্টকগুলিতে এগুলিকে আরও সহজ দেখায়। আমার কি কেবল আমার বাঁকা পাঁজরের সাথে …

2
Sourdough স্টার্টার সমস্যা
আমি আমার টক জাতীয় স্টার্টার তৈরি করতে ব্যর্থ চেষ্টা করছি। প্রথমে এটি ভালভাবে শুরু হয়, আমি 100 গ্রাম ব্রেড ময়দা 100 গ্রাম জল (বোতলজাত) সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করি এবং এটি 24 ঘন্টা কাপড় দিয়ে coveredাকা আমার জারে রেখে দেই। পরের দিন আমার বয়ামে আমার সর্বদা কিছুটা ক্রিয়া থাকে, তাই আমি …

6
গমের আটাতে ক্ষারীয় বা অম্লীয় পদার্থ যুক্ত করার প্রভাব কী?
গমের আটা ময়দার ক্ষারীয় পদার্থ যুক্ত করার রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলি কী কী এবং এটি কীভাবে বৈশিষ্ট্য এবং আচরণকে পরিবর্তন করে? অম্লীয় পদার্থের জন্য একই।

2
ইউনিফর্ম আকারের বিস্কোটি কীভাবে পাবেন?
আমি এই রেসিপিটি অনুসরণ করে বিস্কোটি তৈরি করি এবং 1 ডিম 50 গ্রাম মাখনের সাথে প্রতিস্থাপন করি। সুতরাং আমি 2 ডিম এবং 50 গ্রাম মাখন যুক্ত করছি end এটি সর্বদা অবিশ্বাস্যভাবে মুখরোচক তবে আমার 2 টি সমস্যা রয়েছে এবং আমি যদি কিছু টিপস বা সহায়তা পেতে পারি তবে দুর্দান্ত হবে: …

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.