প্রশ্ন ট্যাগ «baking»

আমার চকোলেট চিপস কুকি সবসময় খুব খাস্তা থাকে। স্টারবাকসের মতো আমি কীভাবে চবি কুকি পেতে পারি? যারা উত্তর দিয়েছেন তাদের সবাইকে ধন্যবাদ। এতক্ষণ যে টিপটি সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলেছিল তা হ'ল আটা ঠাণ্ডা করা এবং বিশ্রাম করা, তবে আমি বাদামি চিনির অনুপাতও বাড়িয়েছি এবং কিছুটা বাটার বাড়িয়েছি। এছাড়াও ম্যাপেল সিরাপ …

59 baking  cookies  texture 

বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে, বেশিরভাগ মিষ্টান্নগুলিতে, পরামর্শ দেওয়া হয় যে আপনি চর্বিযুক্ত সামগ্রী হ্রাস করতে অ্যাপল সসের সাথে তেল বিকল্প দিতে পারেন। তবে আপেলসস কেন? আপেলসস সম্পর্কে কি বিশেষ কিছু আছে বা ব্যবহারের পরিবর্তে অন্য উপাদান রয়েছে?

53 substitutions  baking  food-science  oil  fats 

আমি যখন এক চামচ বা পরিমাপের কাপে মধু রাখি, তখন অবশিষ্টাংশ থাকে এবং এগুলি সমস্ত খুঁজে পাওয়া শক্ত। আমি কীভাবে এগুলিকে সামনে আনতে পারি? চামচে মধু না রেখে মধু পরিমাপ করার কোনও উপায় আছে কি?

53 baking  equipment  measurements 

কিছুক্ষণ আগে, আমি একটি কেক বেকড করেছি (সত্যিকারেরটি হতে সঠিক)। স্বাদ এবং জমিন ভাল ছিল, তাই আমার রেসিপি ঠিক আছে। আমার বৃহত্তম ইস্যুটি ছিল আকৃতি। মাঝখানে এটি পক্ষের চেয়ে অনেক বেশি ছিল। আমি অদূর ভবিষ্যতে এটিকে আবার করতে চাই, তবে সম্ভবত সমতল (টের) পৃষ্ঠের সাথে। (বিশেষত যেহেতু আমি আইসিং উপরে …

48 baking  cake 

খামির এবং বেকিং পাউডার উভয়ই পেস্ট্রিগুলিতে গ্যাস-ভরাট করতে ব্যবহৃত হয়, এটি প্রসারিত করে তোলে এবং এইভাবে এটি নরম এবং তুলতুলে তৈরি করে। খামির ব্যবহার করা বরং অসুবিধাজনক - এটি ইতিমধ্যে মারা যেতে পারে বা খামিরটি খুব গরম পানিতে ডুবে থাকলে এটি মারা যেতে পারে এবং বেকিংয়ের আগে প্যাস্ট্রিটিকে গ্যাস-ভরাট করার …

42 baking  yeast  baking-powder 

আমি আমার মশালার মন্ত্রিসভা পরিষ্কার করছিলাম এবং পিছনে গভীর দিকে আমি এই প্রশ্নটি লেখার 15 মাস আগে ২০০৯ সালের মার্চ মাসে শেষ হওয়া সক্রিয় শুকনো রেড স্টার খামির দুটি প্যাকেজ (উদাহরণস্বরূপ, ছয়টি খাম) পেয়েছি। শুকনো খামিরটি মূলত হিম-শুকনো এবং একটি ভাল শেল্ফের জীবনযাপন করা উচিত এই চিন্তায়, আমি একটি গরম …

39 baking  yeast 

একটি কুকি রেসিপি জন্য শুকনো উপাদান একত্রিত করার সময় আমি বিভ্রান্ত হয়ে পড়েছিলাম এবং শর্করা যুক্ত করেছিলাম, যা প্রথমে মাখন দিয়ে ক্রিমযুক্ত হওয়ার কথা। ভাগ্যক্রমে, চিনিটি সর্বশেষ যুক্ত হয়েছিল এবং আমি এটি ক্রিম করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে উদ্ধার করতে সক্ষম হয়েছি। মাখন এবং চিনি ক্রিমিং আসলে কি করে? যদি এটি …

37 baking  sugar  butter  cookies 

আমি এটি বারবার শুনেছি যখন এটি বেকিংয়ের কথা আসে তখন পরিমাপ উপেক্ষা করা যায় না এবং আপনার খুব সুনির্দিষ্ট হওয়া দরকার। এই প্রশ্নউদাহরণস্বরূপ, ময়দার পরিমাপ কতটা নির্ভুল হওয়া উচিত তা অন্তর্ভুক্ত করে। তবে যদি আপনার বেকিং ঠিক ঠিক পাওয়ার জন্য উপাদানগুলি পরিমাপ করার ক্ষেত্রে এতটা শ্রমসাধ্য হওয়া দরকার, তবে কীভাবে …

35 baking  measurements 

আমি স্ক্র্যাচ থেকে পিজ্জা তৈরির বিশ্বে ডুব দিচ্ছি, এবং আমি ময়দার ক্ষেত্রে যে সম্ভাব্য ভুলগুলি করতে পারি তার জন্য একটি নিয়মতান্ত্রিক পদ্ধতি গ্রহণ করতে চাই। নীচের প্রতিটি ত্রুটিগুলির পিজ্জা ক্রাস্টের চূড়ান্ত স্বাদ / জমিনে কী প্রভাব ফেলবে? পুরানো খামির বা খুব বেশি / খুব সামান্য খামির ব্যবহার করা (আমি ধরে …

35 baking  dough  pizza  kneading 

একজন ব্যক্তির সম্পর্কে এই সাম্প্রতিক প্রশ্নটি যে কেবল একটি কেক বেক করতে চেয়েছিল তবে কেবল একটি রান্না করা ডিম রেখেছিল তা আমাকে আরও বোকা বানানোর পরামর্শ দিয়েছিল: কাঁচা ডিমের পরিবর্তে কোনও রান্না করা ডিম দিয়ে কেক বেক করা সম্ভব? সর্বোপরি, ডিমটি যাইহোক কেকের ভিতরে রান্না করা শেষ করতে চলেছে। আমি …

33 baking  eggs  chemistry 

আমি সবসময় ভাবছিলাম, কেন বড় পাউরুটির টুকরো টুকরো করে দান করার কোনও গ্রেডিয়েন্ট নেই। উদাহরণ স্বরূপ: এটি একটি বেকিং আকারে তৈরি করা হয়েছিল, এটি একটি পাতলা দৃশ্যমান ভূত্বক রয়েছে, তবে এর পরে টেক্সচারটি একেবারে অভিন্ন। এটি কীভাবে হয় যে রুটি ভরতে তাপমাত্রা এত সমানভাবে বিতরণ করা হয়? তরলগুলি করার মতো …

33 baking  bread  food-science  temperature 

আপনি স্টোরগুলিতে যে ধরণের বিভিন্ন ময়দা দেখেন তার মধ্যে কি পার্থক্য রয়েছে (যেমন কেক, রুটি, এবং সমস্ত উদ্দেশ্য? আমার প্যান্ট্রিতে 3 ধরণের ময়দা সংগ্রহ করা কি সত্যিই প্রয়োজন বা এটি প্রস্তুতকারকদের কেবল একটি স্কিম? আরও টাকা পাবেন?

33 baking  flour  comparisons  shopping  pantry 

বেকিং রেসিপিগুলি আমি ব্যবহার করি বিভিন্ন ধরণের চিনি উদাহরণস্বরূপ কাস্টার, কাঁচা, সাদা, নরম ইত্যাদি specify সাধারণত আমি সাধারণত কাঁচা চিনি ব্যবহার করি মূলত সুবিধার জন্য। এটা সত্যিই একটি পার্থক্য করতে না?

32 substitutions  baking  sugar 

আমার বেশ কয়েকটি রেসিপি বইয়ে (শৈল) লবণের একটি স্তরে আলু বেক করার জন্য ডাকে , উদাহরণস্বরূপ আমি বর্তমানে জ্ঞানচির জন্য একটি অনুসরণ করছি যা এটির খুব নির্দেশ রয়েছে। অনুসন্ধানে অনেকগুলি রেসিপি পাওয়া যায় তবে আমি এর " কেন " বা প্রযুক্তিগতভাবে এটি সম্পাদন করে তা সত্যিই খুঁজে পাচ্ছি না । …

30 baking  salt  potatoes 

আমি কিছু মুখরোচক ডোনাট ভাজা এবং তাদের শীতল হতে দিন। তাদের গ্লাস করার অল্পক্ষণের পরে, আমি লক্ষ্য করেছি যে গ্লোজ ডোনাটসে ভিজে গেছে। কীভাবে আমি এটি হতে রোধ করতে পারি?

30 baking  glaze  doughnuts