রান্না

মনে করুন আমি এমন কোথাও যেখানে স্টোরগুলিতে বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার মজুদ করা লাগে না। এর মধ্যে অন্য কোনও নাম বিক্রি হতে পারে? বা এমন কিছু জিনিস আছে যা আমি প্রতিস্থাপন করতে পারি? সম্পর্কিত: কীভাবে বেকিং সোডা তৈরি করবেন (তবে দৃশ্যত আপনি সত্যিই এটি করতে পারবেন না) বেকিং সোডা …

12 substitutions  baking-soda  baking-powder  leavening 

আমি সম্প্রতি সিলিয়াক নির্ণয় করেছি, তাই গমের আটা যা নেই। এছাড়াও, আমি ভুট্টা থেকে অ্যালার্জি .... আমি পড়েছি যে তীরমূল একটি রাউক্সে কাজ করবে না; এটি কেবল আমার ঘন হওয়া নয়, সেই স্বাদটি ভাল ব্রাউনযুক্ত রাউক্সের রয়েছে। কোন বিকল্প?

12 substitutions  flour  roux 

আমাকে এক বন্ধু বলেছিল যে পিজ্জা ময়দা তৈরি করার সময়, আমি খামিরের চেয়ে পরবর্তী পর্যায়ে লবণ যুক্ত করতে পারি, কারণ এটি খামিরটি তার কাজটি করতে বিরক্ত করতে পারে ... আমি আর কংক্রিট তথ্য না থাকার জন্য ক্ষমা চাইছি, আমি কেবল এটি যাচাই করতে চেয়েছিলাম ...

12 salt  dough  pizza  yeast 

শিরোনাম সব বলে এবং এটি কেবল একটি বার্গার প্রশ্ন নয়, গ্রিলের স্টিকস, মুরগির স্তন, শুয়োরের মাংসের শপগুলি সম্পর্কে কী বলা যায়?

12 meat  grilling 

আমি লক্ষ্য করেছি যে টমেটো সস (গভীর লাল টমেটো দিয়ে শুরু করা) কমলাতে পরিণত হতে পারে। রঙ পরিবর্তনটি ক্রিমের মতো বিভিন্ন রঙের উপাদানগুলিতে মেশানো থেকে নয়। এটি এই পর্যবেক্ষণকৃত পরিস্থিতিতে ঘটেছিল বলে মনে হয়: একটি ব্লেন্ডার বা নিমজ্জন মিশ্রণকারী (নৌকা মোটর) ব্যবহার করে মিশ্রিত। রঙ পরিবর্তনটি দ্রুত লক্ষণীয় (30 সেকেন্ড …

12 food-science  tomatoes  italian-cuisine  chemistry 

আমি সম্প্রতি আবিষ্কার করেছি যে রান্না করা খাবার 2/4 ঘন্টার বেশি ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া উচিত নয়। আমি একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশে থাকি যা উষ্ণ এবং আর্দ্র এবং আমি কোনও সমস্যা ছাড়াই রান্না করা খাবারের মাংস (মাংস, চাল, রুটি, দুগ্ধজাত খাবার এবং 30 ঘন্টা বেশি সময় ধরে 30 সিতে রেখে) খাওয়া …

12 food-safety 

প্রায় সমস্ত "ভাল" রুটি (একটি দক্ষ বেকার বাড়িতে তৈরি একটি aতিহ্যবাহী বেকারি থেকে) একটি ঘন, কঠোর পোষাক নিয়ে আসে। তবে প্রতিটি সুপার মার্কেটে নরম (সাদা, বাদামী এবং এর মধ্যবর্তী সমস্ত কিছু) দিয়ে পূর্ণ তাক এবং তাক রয়েছে। আমি জানতে চাই তারা কীভাবে এ জাতীয় নরম ক্রাস্টড রুটি তৈরি করে এবং …

12 baking  bread  history 

আমি চায়ের বড় ফ্যান am আমি ভারতের পাঞ্জাবের। আমি এলাচি এবং দুধ এবং জলের সাথে এটি 1: 1 অনুপাতে পছন্দ করি। এবং আমি সমস্ত কিছু এক সাথে সিদ্ধ করতে পছন্দ করি (বেশিরভাগ ভারতীয় পরিবারে এটি এইভাবেই ঘটে)। সম্প্রতি, আমি খেয়াল করেছি যে চাটি cupালার পরে আমার কাপে চিনি putালার সাথে, …

12 tea  boiling 

আমি শুধু কিছু সুন্দর গরুর মাংস হাড় ক্রয়। আমি কি করতে চাই স্যুপ এবং যাই হোক না কেন জন্য নিজেকে কিছু গরুর মাংস স্টক করা হয়। এখন আমি একটি Mirepoix তৈরীর এবং তারপর হাড় যোগ এবং তারপর জল যোগ করার পরিকল্পনা করছি। যাইহোক, আমার প্রশ্ন হল: আমি কীভাবে হাড়গুলি এভাবে …

11 beef  stock  bones 

আমার মুরগি জন্য একটি ব্রাইন তৈরীর, আমি অনেক রেসিপি জুড়ে যে ব্রাইন চিনি জন্য কল। আমি ব্রাইনের পিছনে সাধারণ ধারণা বুঝতে পারি, কিন্তু বুঝতে পারছি না যে চিনি কী সুবিধা দেয়। মধ্যে এই উত্তর , @ প্যাপিন একটি পিডিএফ লিঙ্ক যা নিম্নোক্ত (জোর খনি) বলে: বিস্তারের আইন অনুসারে লবণ ও …

11 chicken  sugar  brining 

রেসিপিগুলিতে অনেকগুলি সময়, তারা একটি স্টেইনলেস স্টীল প্যান ব্যবহার করে নির্দিষ্ট করে তুলবে, তবে আমি Teflon এর অ-লাঠি দৃষ্টিভঙ্গিটিকে একটি সুবিধা হিসাবে খুঁজে পাই। স্টেইনলেস স্টীল সত্যিই ভাল, এবং যদি তাই হয়, এটা কি এটি একটি ভাল পছন্দ করে তোলে?

11 equipment  cookware  sauteing  stainless-steel  teflon 

তাই আমি সম্প্রতি কিছু শেফ্রন কিনেছি (স্থল নেই, স্থল নেই), তারপর এর সাথে কিছু রিসোটো তৈরি করার চেষ্টা করেছি। আমি আমার পানি ফুটন্ত পেয়েছিলাম এবং এটি সম্পর্কে 5 stems যোগ করা। আমি সত্যিই পানি পরিমাপ করিনি কারণ আমি শুধু চোখের দিকে তাকিয়ে ছিলাম, আমি প্রায় দেড়টা চাল তৈরি করছিলাম। কেঁদে …

11 risotto  saffron  coloring 

একটি প্লাস্টিক ব্যাগ মধ্যে বিস্কুট (আমেরিকানদের কুকি বা ক্র্যাকারস) স্থাপন এবং একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে আঘাত তাদের পুরানো কৌশল উপর উন্নত করা যাবে?

11 cookies 

বছরের যে সময়. ঋতু পরিবর্তন হচ্ছে এবং আমি নিজেকে ঠান্ডা করেছি, যার জন্য ম্যাজো বল স্যুপের তুলনায় কোনও ভাল রান্নার প্রতিকার নেই। আমি একটি সুন্দর গড় মুরগি স্টক করতে পারেন, কিন্তু আমার matzo বল পছন্দসই হতে কিছু ছেড়ে। Manischewitz নির্দেশ একটি ছুরি এবং ফর্ক সঙ্গে খেতে কিছু ফলন। আমি Seltzer …

11 soup  dumplings  jewish-cuisine 

আমি একটি মাইক্রোওয়েভ "পাত্র" যে আমি সবজি steaming জন্য ব্যবহার আছে। নির্দেশাবলী এটি পাস্তা রান্না করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, যা আমার কাছে sacrilege মনে হয়। ফলাফল ভাল হবে যদি কেউ জানেন স্যদব মাইক্রোওয়েভ রান্না করা যদি পাস্তা? আমি শুধু চেষ্টা করার জন্য আমার বাড়িতে তৈরি পাস্তা একটি ব্যাচ …

11 pasta  microwave